《蔬菜生长发育特性》PPT课件

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1、第三节蔬菜生长发育特性生长与发育的概念生长是植物直接产生与其相似器官的现象。发育是植物体通过一系列质变后，产生与其相似个体的现象。发育的结果，产生新的器官。蔬菜植物生长与发育园艺植物的生长营养生长生殖生长根系生长（地下部）茎叶生长（地上部）花芽分化开花座果果实发育辩证关系营养代谢规律生长发育过程（1）一年生蔬菜它们在播种当年开花结实。如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、菜豆等。种子发芽→营养生长→花芽分化→开花→果实发育→种子成熟→种子发芽（2）二年生蔬菜它们在播种当年形成贮藏器官（肉质根、叶球等），经过一个冬季，到第二年抽薹

2、开花、结实。种子发芽→幼苗生长→产品器官形成→花芽分化→抽薹开花→种子成熟→种子发芽（3）多年生蔬菜它们在一次播种或栽植后，可采收多年。如黄花菜、石刁柏等。蔬菜生长发育时期及其特点时期生长发育阶段特点技术要点种子时期胚胎发育期种子休眠期发芽期从卵细胞受精到种子成熟，有显著的物质合成和积累。种子成熟到发芽前，代谢水平低。种子萌动，长出幼芽，代谢旺盛，所需能量靠自身贮藏物质供应。保证良好的营养和光合条件。低温干燥保存，延长种子贮藏寿命。选子粒饱满的种子作种，保证适当的水、温、气条件。蔬菜生长发育时期及其特点时期生长发育阶

3、段特点技术要点营养生长期幼苗期营养生长旺盛期营养休眠期幼苗出土，子叶展开，显露真叶。开始光合作用，代谢旺盛，生长速度大。根、茎、叶生长旺盛，光合作用加强，积累有机物质。二年生及多年生蔬菜在产品器官形成后的休眠。及时间苗，中耕除草，保证水分，轻施肥，光照充足。此期应安排在最适宜的季节里，加强肥水管理，促进营养积累及时采收，运输，贮藏。蔬菜生长发育时期及其特点时期生长发育阶段特点技术要点生殖生长期花芽分化期开花期结果期生长点开始花芽分化现蕾。现蕾开花到授粉受精对温光水等反应敏感，抗逆性弱。果实生长膨大，积累养分，形成产量

4、。满足花芽分化条件。防止落花。保证肥水供应，促进养分转化积累。真休眠:当种子仍在母株上或脱离母体时，胚的生长停止，进入休眠状态。强迫休眠：由于外界条件不适宜，引起的休眠，环境条件解除，休眠改除。休眠的原因：1.胚本身特性所引起的休眠，或称胚休眠；2.种皮或果皮的存在而使胚产生的休眠。种皮、果皮不透水性和不透气性以及胚生长的机械限制。打破休眠的方法：低温处理、变温处理、干热处理、化学试剂处理、机械处理等。植物发育的理论开花素学说营养学说阶段发育学说生长相关生长相关是指同一植株个体中的一部分或一个器官对另一部分或另一器官

5、的相互关系。地上部与地下不营养生长与生殖生长生长相关得到平衡，经济产量就高；生长相关得不到平衡，经济产量就低。在生产上可以通过土壤、肥料及水分的管理，温度、光照的控制，以及植株调整等来调节这种相关关系。生长相关的原因源库关系竞争关系生长中心转移相关的类型地上部与地下部的相关：矿质营养及水分由根吸收,而碳水化合物由叶片的光合作用合成,它们各自发挥特殊的生理功能,相互依赖与相互制约。地上部与地下部的比值在不断变动着,其变动程度可以由不同的栽培措施来加以调节。生长相关营养生长与生殖生长的相关营养生长旺盛，叶面积大，光合产物

6、多，果实才能高产。相反若营养生长不良，叶面积小,则花期发育不完全,果实发育迟缓。但在栽培上，若氮肥、水分过多，而结果又少，则往往导致徒长。但生殖生长又反过来影响营养生长，结果前，光合产物分配到叶片多，茎叶生长快；而结果后，光合产物主要分配到果实中，影响茎叶的继续生长。生长发育与产品器官的形成产品器官（块根、块茎、鳞茎、叶球、果实和种子）在不同的生长发育时期，有不同的生长中心，当生长中心转移到产品器官的形成，是构成产量的主要时期。生长发育与环境条件温度空气温度及土壤温度光照光的组成，光的强度及光周期水分空气湿度及土壤湿

7、度土壤土壤肥力、化学组成、物理性质及土壤溶液的反应。空气大气及土壤中空气的O2及CO2的含量，有毒气体的含量，风速及大气压。生物条件土壤微生物、杂草及病虫害，以及作物本身的自行遮荫。生长发育与环境条件生长发育与环境条件——温度温度“三基点”即最低温度、最适温度、最高温度。生长温度范围生存的温度范围生长发育与环境条件——温度不同的蔬菜种类对温度要求类别适温（℃）最高（℃）最低（℃）蔬菜举例耐寒的多年生宿根蔬菜20～3035-10黄花菜、石刁柏、茭白等耐寒蔬菜15～2030-5菠菜、大葱、大蒜等半耐寒蔬菜

8、17～2030-2根菜类、白菜类、蚕豆、豌豆、莴苣、洋葱等喜温蔬菜20～303510茄果类、黄瓜、菜豆耐热蔬菜25～354015冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆等生长发育与环境条件——温度同一蔬菜在不同生长发育阶段对温度的要求不同，以喜温蔬菜为例：生长发育与环境条件——温度高温与低温的障碍温度过低，植物生理活性停止，甚至死亡。低温受冻的原因主要是由于植物