常见有毒食品简介

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1、常见有毒食品简介一、毒烧烤 假羊肉串、3,4—苯并芘鸭肉、鹅肉、鸡肉等“羊油”腌制“羊肉精”调味多环芳烃强致癌物质蛋白质、脂肪等在高温下裂解、热聚加热时间越长,含量越高二、毒酸菜 亚硝酸盐亚硝酸盐的作用:发色、防腐亚硝酸盐的危害:一是引起食物中毒;二是致癌作用:漂白、防腐、护色危害:加重肝脏、肾脏负担三、毒香肠 亚硝酸盐肉毒梭状芽孢杆菌四、毒薯片薯条虾条 丙烯酰胺分子式:C3H5NO危害:1、基因突变2、神经毒性3、致癌五、毒海带 连二亚硫酸钠、碱性品绿俗称:保险粉分子式:Na2S2O4作用:化学稳定剂,固色分子式:C23H25N2作用:染色剂六、毒爆米花 铅、糖

2、精邻苯甲酰磺酰亚胺分子式:C7H5O3NS二乙酰七、毒水产 孔雀石绿分子式:C23H25ClN2作用:杀菌剂(治理寄生虫、真菌、细菌感染)八、毒酱油 三氯丙醇分子式:C3H7ClO九、毒油条 明矾十二水硫酸铝钾分子式:KAl(SO4)2.12H2O作用:膨胀剂铝十、毒腐竹 吊白块、甲醛、硼砂二水合次硫酸氢钠甲醛作用:漂白、防腐、增加韧性分子式:CH2O作用:增白、防腐分子式:NaB4O7.10H20作用:增加食品的韧性、脆度、改善食品保水性,延长保质期十一、毒米粉米线粉丝 吊白块十二、毒凉皮 硼砂十三、毒面条 明矾、硼砂作用:提高面条的韧性和筋力;白亮光洁十四、毒

3、韭菜 3911甲拌磷分子式:C7H17O2PS3作用:1、防虫2、促进根系发育韭蛆十五、毒面粉 过氧化苯甲酰、溴酸钾分子式:C6H5C(O)O2作用:1、增白2、加速小麦粉后熟3、抑制小麦粉霉变4、提高小麦粉出粉率分子式:KBrO3作用:增筋剂十六、毒木耳 硫酸铜、硫酸镁吸水增重、防腐增色、增重KAl(SO4)2.12H2O卖相好请批评指正!谢谢!

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