中草药饲料添加剂与食品安全

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1、维普资讯http://www.cqvip.com中草药饲料添加剂与食品安全刘英·，张永东，张瑞君，伍志伟，施苓，俞发荣。，张晓文(1．甘肃省医学科学研究院实验动物研究所，兰州730050：2．甘肃省医学科学研究院实验药理毒理研究中心，兰州730050；3．甘肃政法学院，兰州730070)摘要：从保障食品安全出发，阐述了中草药饲料添加剂的特点、作用、营养功能、安全}生及应用中注意的问题。关键词：中草药；饲料添加剂；食品安全中图分类号：R282．7；$816．7文献标识码：A文章编号：1001-0084(2008)02—0051—03随

2、着现代化养殖业的发展，饲料添加剂被广泛1．2多能性应用于畜禽生产，与能量饲料、蛋白质饲料构成配结构复杂、成分多样是中草药饲料添加剂具备合饲料工业原料的三大支柱。添加剂的使用对提高多功能性的内在因素，其成分均有数十种甚至上百畜禽营养效率和生产性能起着极大的促进作用，但种。中草药的多功能性符合动物机体脏腑功能的相是添加剂中大都含有化学合成药物、抗生素和激素互协调和整体统一规律，这是其他添加剂所不能比类药物，长期使用会造成有毒、有害物质的残留，拟的。可致癌变、突变、畸变、耐药性等问题，危害人类1．2．1营养作用健康。而中草药饲料添加剂以其

3、毒副作用小、无残天然物中草药一般均含有蛋白质、糖、脂肪、留、无抗药性、高效廉价等优点，日益受到人们的淀粉、维生素、微量元素等营养成分，虽然大多数青睐。研究表明，中草药饲料添加剂对畜禽生长、含量较低，甚至是微量，但仍然可以起到一定的营繁殖、泌乳、抗病等各方面均有明显的促进作用，养作用，成为动物机体所需的物质。而且可以改善畜禽产品品质，提高饲料利用率，降1．2．2增强免疫作用低饲料成本，对人畜安全无害⋯。中草药的多糖类、皂苷类、生物碱类、有机1中草药饲料添加剂的特点酸类和挥发油类等活性物质，均具有增强免疫的1．1天然性功能。多糖是免疫活

4、性的主要物质，具有促进胸中草药源于大自然，除少数人工种养殖外，大腺反应、刺激巨噬细胞吞噬功能的作用，特别是黄多为野生，本身就是天然有机物。它取自动物、植芪多糖，能促进T淋巴细胞和B淋巴细胞分化，物、矿物及其产品，并保持了各种成分的自然性状诱生抗生素，有抗病毒作用。苷类可加强网状内皮态和生物活性，用后的废弃物能回归自然，保持了系统的吞噬功能，并能促进抗体生成，促进抗原抗生态平衡。我国地域辽阔，中草药资源十分丰富，体反应和淋巴细胞转化。生物碱能增强体液和细胞开发利用具有得天独厚的条件，它的生长、提取都免疫功能，刺激巨噬细胞的吞噬功能。有

5、机酸能调对环境无污染。天然中草药的自然性，实际上是不节胃肠内的pH值，防止有害细菌繁殖，提高酶活可代替性，是现代化学合成物与天然物之间存在的性，促进动物体内正常新陈代谢，从而提高营养物重要差别。质的利用率，促进动物生产性能发挥。1．2．3抗微生物作用收稿日期：2007一l1—02天然中草药含多种抗病因子，其抑菌机理与抗基金项目：甘肃省科技攻关项目(QS041-C33-33)生素不同。天然中草药通过祛邪的调理作用，恢复作者简介：刘英(1965一)，男，甘肃正宁人，本科，实验师，主要从事实验动物科研、生产管理工作。机体正常的生理状况，多

6、种活性因子干扰病原微生一5l一饲料博览2008年第2期维普资讯http://www.cqvip.com物的代谢，从而有效地抑制、杀灭它们⋯。中草药所含成分均为生物有机物，又是经长时1．2．4激素样作用间筛选保留下来的对人类和动物体有益无害的天然中草药本身不是激素，但能起到与激素相似的物之精华，即使是用于防病治病的有毒中草药，经作用。如人参、虫草等具有雄激素样作用等。炮制(水、火等炮法)和科学配制，毒性减弱或消1．2．5维生素样作用除。另外，中草药与化学合成物配合使用，可防止某些中草药本身不含某种维生素成分，但却能或消除放化疗的损害，

7、以及保肝解毒等。如甘草可起到替代此种维生素功能的作用。如小茴香有维生消除链霉素对听神经的毒性；党参、白术黄芪等素A样作用；当归、川芎、续断等有维生素E样具有保肝解毒的作用。作用；黄芩、陈皮、荞麦秸等有维生素B样作用。2中草药添加剂的安全-陛1．2．6双向调节作用尽管对食品生产和动物饲养过程中添加中草药有些中草药具有对动物某一脏腑的不同功能状的研究时间不长，仍有许多关于利用中草药作为饲态(亢进或抑制)进行调节的作用。即处于亢进时可料添加剂的文献报道。中草药添加剂已经在奶牛、调节至正常，处于抑制时可调至兴奋。如生地、玄犊牛、仔猪、母猪、

8、蛋鸡、肉鸡、兔、实验动物和参、麦冬等，既可调整异常高的DNA合成亢进态鱼等动物饲料中应用，特别是近几年来在产蛋鸡和(肝、脾)使之降到正常，又可将DNA合成抑制态奶牛饲料中使用中草药及植物提取成分作饲料添加调至兴奋，且恢复正常。剂替代抗