便利店的经营管理和物流配送5

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1、便利店的经营管理便利店的经营管理便利店的经营管理便利店的经营管理与物流配送与物流配送与物流配送与物流配送一、便利店业态特征（一）便利店的定义：便利店就是顾客即刻需求的商店，而超级市场则是满足顾客每日生活所需的商品。所谓“即刻需求”是什么呢？例如下雨时能提供什么？停电时能提供什么？保险丝烧毁时能提供什么？水龙头坏了能提供什么？（二）便利店经营管理的特点（二）便利店经营管理的特点11、门店规模小、数量多、网点分、门店规模小、数量多、网点分散，加之散，加之2424小时营业，功能难度大。小时营业，功能难度大。其信息处理全部在其信息处理全部在POSPOS机上完成。机上完成。其信息系统的构成为：其信

2、息系统的构成为：EOS+POSEOS+POS2、员工基本来自社会再就业人员，对电脑技术的理解和应用能力差。同时，由于店内当班人员少，一个人要担当多个角色，故要求前台（门店）操作简单、有极强的可操作性。33、小批量、多批次的商品配送。、小批量、多批次的商品配送。44、商品品种少、更新快，通常商品、商品品种少、更新快，通常商品的品种数在的品种数在30003000种左右。种左右。（二）便利店的规范1、营业面积：70－200平方米；2、商品结构：（1）食品至少须占50％以上，且一定要卖速食品；（2）非食品者须是日常必需品；（3）提供服务性商品；3、商品别比例：店内任何一类商品，不可超过全店营业额

3、的50％；4、营业时间：须是长时间营业或是24小时营业且全年无休；5、销售方式：大部分由消费者自助取用；6、待客之道：需有亲切、愉快的服务；并与顾客建立热络的互动关系。7、管理理念：持续不断地追求有效率的管理。（1）改善设备的绩效；（2）调查商品的周转率；（3）了解客户的定位；（4）减少偷窃的防范；（5）管理报表、信息的有效利用；（6）利用POS系统提高便利店的管理水平和经营绩效。二、便利店的发展趋势二、便利店的发展趋势1、连锁形态的便利店发展锐不可挡；2、连锁便利店公司的经营规模越来越大；3、连锁便利店公司的运作有直营和加盟两种。而发展加盟店的前提是：（1）积累成功的经营模式，找到一条

4、适合本土发展的运作方式；（2）建立高效的后勤支持系统；（3）总部须具备强有力的研究发展能力。连锁便利店以连锁制为轴心以广谱的门店网络为市场依托将市场信息向加工以现代物流方式以中央采购制制造业渗透，发展配送中心开发销售利润定牌商品，开发生获取物资利润产利润。把商流、物流、信息流高度集合44、便利店由市中心向卫星城市和城、便利店由市中心向卫星城市和城镇逐步拓展；镇逐步拓展；55、营业面积有扩大的趋势。、营业面积有扩大的趋势。根据日本对便利店经营状况的研究，发展营业面积与单位面积销售业绩有很大的关系。面积708090150180240（平方米）单位面积效6390991009989率（%）通常，

5、便利店的营业面积控制在90180平方米为最佳。66、门店的高效化刻不容缓。、门店的高效化刻不容缓。利用利用POSPOS系统，会给便利店经系统，会给便利店经营带来极大的好处。营带来极大的好处。（（11）省去了标价纸的费用；）省去了标价纸的费用；（（22）数字化经营给便利店经营、）数字化经营给便利店经营、管理带来质的飞跃。管理带来质的飞跃。77、策略联盟方兴未艾。、策略联盟方兴未艾。与其他行业的合作是发展便利店与其他行业的合作是发展便利店经营的重要途径，特别是提供各种服经营的重要途径，特别是提供各种服务性商品。务性商品。88、复合店应运而生。、复合店应运而生。例如加油站结合便利店；便利店例如

6、加油站结合便利店；便利店结合快餐店。结合快餐店。99、高附加价值便利店在市中心出现。、高附加价值便利店在市中心出现。例如，便利店把消费者瞄准例如，便利店把消费者瞄准““单身单身贵族贵族””（收入不错、注重生活品位），（收入不错、注重生活品位），提供女性的手帕、耳环、口红；男性提供女性的手帕、耳环、口红；男性的领带；鞋袜、录音带、的领带；鞋袜、录音带、CDCD、、鲜花、鲜花、现烤面包等。现烤面包等。1010、、33KK现象极待克服。现象极待克服。所谓所谓33KK现象是日语中的赃（现象是日语中的赃（KIKITANAYITANAYI）、）、累（累（KITSIYIKITSIYI））和危险和危险（

7、（KIKENKIKEN）。）。如清扫卖场、擦拭货如清扫卖场、擦拭货架、做夜班、夜间防卫等。架、做夜班、夜间防卫等。1111、环保意识需加强，例如马夹袋、、环保意识需加强，例如马夹袋、食品过度包装等。食品过度包装等。1212、重视商圈服务。、重视商圈服务。对便利店卖什么，要从刚开店对便利店卖什么，要从刚开店的的““被动销售被动销售””阶段，尽快转向阶段，尽快转向““主主动销售动销售””；即要尽可能满足消费者；即要尽可能满足消费者的需求