《含氮化合物代谢》PPT课件

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1、第八章氨基酸的代谢第一节蛋白质的营养作用一、蛋白质的生理功能1.维持组织细胞生长、更新和修补，这是蛋白质最重要的生理功能。2.参与体内重要生理过程的催化及调节作用。如酶3.氧化供能。每克蛋白质在体内氧化分解可产生约17.19KJ能量，但这只是蛋白质的次要功能。二、必需氨基酸与非必需氨基酸体内不能自行合成，必须从食物中获取的AA——必需氨基酸。人——Lys、Trp、Val、Leu、Ile、Thr、Phe、Met（Arg和His——半必需氨基酸）赖色缬亮异亮苏，苯丙蛋（记忆方法）“一两色素本来淡些”动物——10

2、种必需氨基酸第二节蛋白质的水解水解胞外酶氨基酸吸收入作为氮源和能源进行代谢。蛋白质不能储备。外源蛋白质提问：不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？NH3+—NH3+—COO-—COO-—外切酶—氨肽酶随机内切酶特定氨基酸间限制性内切酶外切酶—羧肽酶最终产物—氨基酸第三节氨基酸代谢的共同途径一、氨基酸的脱氨基作用脱氨酶NH3？OOα酮酸1.转氨基作用特点：a.可逆，受平衡影响b.氨基大多转给了α-酮戊二酸（产物谷氨酸）转氨酶α-氨基酸α-酮酸α-氨基酸α-酮酸逆过程交换三羧酸循环丙酮酸α酮戊二酸提问：为什么多转

3、给α-酮戊二酸？答案：来源有保证，谷氨酸可由氧化脱氨迅速降解产生α-酮戊二酸。参与氨基转换的α酮酸主要是α—酮戊二酸，其次是草酰乙酸。除Gly、Lys、Pro、Thr不能转氨外，其他氨基酸都具有转氨作用。最常见作用最强的是谷丙转氨酶，谷草转氨酶。所有转氨酶的辅酶都是：磷酸吡哆醛（PLP）提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是血液的100倍抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液。（结合乙肝抗原等指标进一步确定是什么原因引起的）查肝功为什么要抽血化验转氨酶指数呢？转

4、氨基本质上没有真正脱氨。L-谷氨酸脱氢酶（专一催化谷氨酸脱氢分解及逆过程）不需氧脱氢酶2.氧化脱氨脱氢氧化酶酶——L-氨基酸氧化酶（FAD.FMN）、D-氨基酸氧化酶酶2H+H+亚氨基酸不稳定H2O+H+水解加氧脱氢NH4+α-酮酸本应是L-氧化酶（大多数氨基酸都是L型），但该酶分布不普遍，活力低（pH=7)，作用小。！？提问：那种酶作用最重要？2L-谷氨酸脱氢酶不需氧脱氢酶，辅助因子：NAD+或NADP+特异性高，只催化L-谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸在真核细胞中该酶主要分布在线粒体基质中有毒！L-谷氨

5、酸脱氢酶NAD++H2ONADH+H++NH4+α-谷氨酸α-酮戊二酸谷氨酸氧化脱氨若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累α酮戊二酸大量转化NADPH大量消耗三羧酸循环中断，能量供应受阻，某些敏感器官（如神经、大脑）功能障碍。表现：语言障碍、视力模糊、昏迷、死亡。三羧酸循环丙酮酸α酮戊二酸氨中毒原理L-谷氨酸脱氢酶NAD++H2ONADH+H++NH4+α-谷氨酸α-酮戊二酸？产物反应物3.联合脱氨————转氨与氧化脱氨的联合谷氨酸L-谷氨酸脱氢酶α-酮戊二酸转氨酶NH4+α-氨基酸NAD++H

6、2Oα-酮酸NH32H由于两种酶活性强，分布广，动物体内大部分氨基酸转氨酶—L-谷氨酸脱氢酶联合脱氨。骨骼肌、心肌、肝脏和脑组织主要以腺嘌呤核苷酸脱氨基为主。NADH+H+产物腺苷酸琥珀酸草酰乙酸嘌呤核苷酸联合脱氨基谷氨酸α-酮戊二酸转氨酶α-氨基酸α-酮酸NH3NH3天冬氨酸次黄苷酸H2ONH3H2ONAD+NADH+H+腺苷酸延胡索酸苹果酸谷-草转氨酶H2O反应物4.谷氨酰胺和天冬酰胺的脱氨？脱氨H2ONH3谷氨酰胺谷氨酸天冬酰胺与之类似。水解酶正常人血浆中的氨浓度一般不超过0.1mg/100mL主要通

7、过丙氨酸和谷氨酰胺转运5.NH3的转运与排泄(主要是肌肉)各组织细胞脱氨NH3谷氨酸α-酮戊二酸谷氨酸丙酮酸丙氨酸谷氨酰胺血液肝脏脱氨，转化为排泄形式提问：为什么以谷氨酰胺、丙氨酸转运氨呢？答案：经济性高效（一举两得）。肌肉剧烈运动丙酮酸NH3丙氨酸糖异生糖原脱氨酵解蛋白质分解产能水生生物直接扩散脱氨（NH3）哺乳、两栖动物排尿素各种生物根据安全、价廉的原则排氨。直接排氨，毒性大，不消耗能量。转化为排氨形式越复杂，越安全，但越耗能。？体内水循环迅速，NH3浓度低，扩散流失快，毒性小。？体内水循环较慢，NH3

8、浓度较高，需要消耗能量使其转化为较简单，低毒的尿素形式。HansKrebs1900-1981TheNobelPrizeinPhysiologyorMedicine1953在哺乳动物中，有毒的氨在肝脏中转变为无毒的尿素后，经血液运送至肾，随尿排出体外。Krebs和他的学生KurtHenseleit共同提出尿素的鸟氨酸循环的环式代谢途径：尿素的形成——尿素循环部位——肝脏细胞氨基酸（外来的或自身的）α-酮戊二酸（转氨