《切花采后处理技术》PPT课件

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1、切花采后处理技术切花采后处理包括：切花采收切花分级采后预处理贮藏与运输切花的催花瓶插保鲜切花采收技术依据原则：因植物种类、品种、季节、环境条件、距离市场远近和消费者的特殊要求而异。到达消费者手中时，产品处于最佳状态。有足够长的货架期。简言之：在保证开花最优品质的前提下，以尽早采收为宜。花期采切蕾期采切花期采收：是目前主要的采收方法，通常在花即将开放时采收，消费者买去，即使不经任何处理，用水养也能正常开花。菊花：花开至六、七成时采收，大菊中心小花绿色消失时采切，蓬蓬菊盛开时采切。唐菖蒲：花序基部1-5朵小花初露时采切，采切时花茎带2片叶。香石竹：采切时花开五、六成，花瓣明显显色，花瓣直立，中心

2、的花瓣也明显可见。大丽花：花朵全开时采收。非洲菊：外轮的舌状花全开，心状花1-2圈开放时采收。月季：采切过早，花头易下垂；采切过晚，花冠易受机械损伤，且易减少瓶插寿命。红色、粉红品种，以萼片开始反卷，1-2片花瓣展开时采切为适（萼片与花瓣成90°，剪发枝条长度应在5片叶以上）蕾期采切：近年来许多花都实行蕾期采切，即花苞期采切，目的主要是为了外运和贮藏。优点：（1）可减少花枝体积，花苞较耐碰撞，便于包装、运输和贮藏，运输费用也较低（空运以重量计算运费）（2）加快种植土地的周转和减少栽培管理的时间，从而降低生产经营成本（3）花蕾期对环境条件，如温度、湿度、乙烯浓度敏感性低，（4）还可减少田间不利

3、因素对切花的影响。缺点：（1）有些花卉，蕾期采后体内贮藏的养分不够，插在普通清水中是不能开花的或不能正常开花，需要插在专门的催花液或采后进行预处理（2）有些木质化程度不够，易弯颈。蕾期采收也有一个标准，并非见蕾即可采收，因为若采收过早，发育不充分，即使后来补以催花液，也难以开放，因为连体花发育过程中有许多繁杂的过程和物质参与（盐、其它激素的协同作用等），我们只补以简单的糖、杀菌剂、CTK类是难以实现的。当然，理论上是可以的。月季发育到21-40%开放时采收，寿命长于1-5%开放时采收。比如香石竹：花径达1.8-2.4cm时,花瓣显色后采收;菊花：d达5-10cm，忌小蕾期采收;唐菖蒲：花序基

4、部第一朵小花显色时采收;香雪兰、金鱼草则在花序基部有一些小花开放时采收；满天星：50%开放时采收。蕾期采收，过早除导致难以开花外，还会因花梗发育不成熟，易从花蕾下部折断，蕾期采切的鲜花，为保证质量，贮运前应预处理。采下后（之前或之后分级，结合预冷处理）1-2小时迅速插入预处理液中一段时间，之后插入清水或去离子水中，取出包装、运输，若不立即运输，包装好后，放入0-4℃冷库贮藏，运前取出。采收时间傍晚采切优点：碳水化合物含量高缺点：田间热高需进行预冷处理清晨采切优点：凉爽、湿度大，花新鲜缺点：碳水化合物含量低适合近距离销售切花分级最好在10℃低温下进行，以减少损耗。P173-183美国花商协会标

5、准（CutflowerstandardsofthesocietyofAmericanFlorists)日本标准荷兰标准中国国家标准：2000年11月16日发布了主要花卉产品等级标准，其中鲜切花质量标准13种，包括了月季等。进行拣选、分级，使产品高度规格化、商品化。分级后最好要进行预处理，切花预处理预处理目的：补充水份；提供营养；杀菌；抑制乙烯的作用。延长花枝寿命。预处液的成分是：水份、高浓度的蔗糖、杀菌剂，STS预处理最佳时机：在鲜切花采切后24小时内进行。唐菖蒲、非洲菊糖20%，香石竹、鹤望兰、满天星糖10%，月季、菊花：2-5%。预处理的光强为1000Lx，湿度35-80%、水温20-2

6、7℃（促进水分吸收）预冷：降低切花温度对切花保鲜是一个十分重要的措施。田间温度越高，切花体温越高，自然田间热也越大。另外，切花由于呼吸也产生了许多呼吸热，预冷的目的就是在贮运前降温，从而降低切花的呼吸速率，并抑制微生物的繁殖与生长。预冷的方法有：风冷、压差预冷、真空预冷切花包装材料足够的强度适度的防水不含有害物质包装的重量、尺寸和形状符合上市的要求导热性好：能适合快速降温或绝缘冷热的要求适当的透气性适合产品对光的要求符合环保要求适当成本完整的标签包裹既可免去花蕾受机械损伤，又可不同程度地减少呼吸消耗和水分散失，包裹材料最简单的是用报纸，但一般以柔质塑料为易。高密（效果最好）/低密聚乙烯塑料薄

7、膜、聚丙烯塑料薄膜高密（效果最好），密封性好，袋内蓄积的CO2浓度高，对呼吸代谢抑制作用明显，水分不易散失，所以保鲜时间最长。对乙烯敏感性切花，在包装材料里最好放一定量的乙烯吸收剂，以减少伤害。在打捆贮运前一定要充分降温，打捆好的切花可用塑料薄膜或报纸包裹，然后装箱，装箱时，花头应置包装箱的两端，箱内放置蓄冷剂（如冰块），蓄冷剂用塑料袋包裹，并远离花头，以免花朵受伤。花朵放置位置也有讲究：月季、石竹、菊花可平