毕业论文-主题餐厅空间设计研究

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1、分类号——密级——学校代码!Q墨垒至学号—垫Q璺!璺Q至QQ!Z主题餐厅空间设计研究AStudyonSpatiaIDesignofThemeRestaurant指导教师姓名、职称堕冀塑到丝撞湖南师范大学学位评定委员会办公室二零一一年五月摘要随着社会的进步，人们的生活水平不断提高，饮食不再仅仅为满足温饱，体验饮食中的文化特色正逐渐成为越来越多人的追求，在这种背景下主题餐厅应运而生。主题餐厅自上世纪九十年代初进入我国以来，在国内餐饮市场中得到了蓬勃的发展。然而，国内主题餐厅在体现主题概念方面也存在诸多不足之处

2、。例如，主题餐厅缺乏文化内涵，餐厅空间环境与主题分离，主题餐厅建筑及店面识别性差等。餐厅空间作为主题餐厅的载体，对体现主题餐厅的主题内涵、文化等方面具有重要的影响。因此，本文在分析主题餐厅现状、发展的基础上，从饮食文化学、建筑学、艺术设计学等视角，对主题餐厅空间设计进行了深入研究。论文首先对主题餐厅的基本概念、特点以及空间的外延和内涵进行了详细论述，为下文的研究奠定理论基础；在前文分析的基础上，论文进一步对主题餐厅的空间构成进行了详细分析，将其分为功能空间和主题特色空间，并探讨了各个空间组成部分在体现主题

3、餐厅主题概念中的作用；然后，论文根据主题餐厅的主题性及文化性的特点，创造性地提出了功能性原则、体验性原则、文化性原则、个性原则和经济性原则等五个方面的设计原则，最后基于本文提出的设计原则设计了一个实际案例。论文研究成果对完善主题餐厅设计理念做出一定的理论贡献，对国内主题餐厅设计提供了具有一定参考价值的指导方法。关键词：主题餐厅空间设计体验文化ABSTRACTAsthedevelopmentofsociety,thelivinglevelofmodempeopleisbecomingmuchhigher,t

4、heroleofdietingisnotmerelymeetingfoodandclothing．Andexperiencingthecultureofdietingisbecomingmoreimportantthanfood．Underthisbackgroundthethemerestaurantrisesfromrestaurantindustry．ThethemerestaurantpoppedupsinceitenteredChinesedietingmarketin1990s．However

5、,therestaurantshavesuchdeficienciesinrepresentingthemeideaasabsenceofculture，separatingofthemeandspatialcircumstanceandabsenceofthemedistinction．Asoneoftheimportantpartofrestaurantthespaceplaysimportantroleinrepresentingthethemeideaofthemerestaurant．Sothi

6、spaperanalysisthepresentstatusandthedevelopmentprocessofrelativeresearch，andonwhichthispaperstudythespatialdesignofthemerestaurantfromtheaspectofdietingculture，architecture，anddesign．Thispaperdiscussesthebasicconcept，featureandextensionand。intensionofrest

7、aurantspacewhichisthebaseofthewholeresearch．Andbaseonthebasicconcept，thispaperanalyzethecompositionofrestaurantspace．Anddividetherestaurantspaceintotwocategories，thefunctionspaceandthemespace，andthendiscusstheuseofdifferentspaceinrepresentingthethemeideao

8、fthemerestaurant．Thenaccordingtothefeatureofthemeideaandthemecultureofthemerestaurant．this目录摘要⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯IABSTRACT．⋯．⋯．．⋯⋯⋯⋯．．⋯．⋯．．⋯⋯⋯．⋯⋯⋯．．⋯．．⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯．⋯．．⋯⋯．II第一章绪论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．11．1