北京昌平苹果质量安全追溯系统设计与实现

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1、农业科技展望北京昌平苹果质量安全追溯系统设计与实现张晓英崔东利赵夫尧（北京市食用林产品质量安全监督管理事务中心北京100019）摘要：随着社会经济的发展，人们对果品质量安全的要求越来越高。以北京昌平苹果为研究对象，以集约化管理的苹果种植合作社作为试点，构建出了一个以实现质量追溯、查询、监管为目的的昌平苹果质量安全追溯系统。该系统已经在“第十一届昌平苹果文化节”期间得以应用，运行结果表明，北京昌平苹果质量安全追溯系统的设计与实现，为实现北京市食用林产品质量安全的全程追溯打下了基础，同时提高了昌平苹果的产品附加值和企业声誉，增强了市民的安全意识。关键词：追溯；系统；二维码；苹果Designa

2、ndRealizationfortheTraceabilitySystemofBeijingChangpingAppleQualityandSafetyZhangXiaoying,CuiDongli,ZhaoFuyao（QualityandSafetySupervisionandManagementCenterofEdibleForestProductsinBeijingCity,Beijing100019）Abstract：Withthedevelopmentofsocietyandeconomy,people'sdemandforfruitqualityandsafetybecame

3、increasinglyhigh.TheauthorstookBeijingChangpingappleandcooperativeswithintensivemanagementasacasetobuildatraceabilitysystemtotrace,queryandmonitorapplequalityandsafety.Thissystemhasbeenappliedduringthe"EleventhChangpingAppleCulturalFestival",theresultsshowedthatthedesignandimplementationoftraceab

4、ilitysystemofBeijingChangpingapplequalityandsafetywasthebasisofachievingfullsupervisionofqualityandsafetyofedibleforestproductsinBeijing,andraisedproductaddedvalueofChangpingappleandcorporatereputation,andenhancedthepublic'sawarenessofsafety.Keywords：traceability;system;QRCode;apple增大，水果生产过程中的质量安

5、全尤为重要。由于北0引言京市林果生产仍以一家一户为主，在生产中受农药价近10年来，随着北京市农业产业结构调整，果格、药效和传统用药习惯等影响，大部分果农主要依树产业发展迅速，已成为京郊农民致富的主导产业。赖化学防治，使果园土壤和果品存在农药和重金属污2013年北京市果品产量9.4亿kg，比“十一五”末增染的潜在隐患。近年来从果园土壤检测中发现了镉、长13.2%。北京市每年举办贯穿全年的“北京市百万铬、铅等重金属超标问题，并且禁用多年的滴滴涕市民观光采摘系列活动”，涵盖了苹果、梨、大桃、（DDT）、六六六等农药在果园土壤中仍有检出；所检枣、葡萄等多数品种，2013年吸引休闲度假、观光采部分

6、果品中也仍存在氧化乐果、氨基甲酸酯类、对硫摘游客超过1000万人次。随着鲜果采摘需求的日益磷等禁用农药残留超标问题。北京市林果产品中农残收稿日期：2015-06-19作者简介：张晓英（1974—），女，青海湟中人，博士，高级工程师，研究方向为食用林产品质量安全。E-mail：zhaangxy@sohu.comAO农业展望502015年第7期农业科技展望等有毒有害物质超标问题已是不争的事实。因此，如生产档案为基础，以信息网络为纽带，以追溯网站为何建立林果业质量安全溯源机制、实现农产品从“农载体，在生产者与消费者之间建立认知途径，构建诚田到餐桌”的全过程管理，是当前形势的必然要求，信通道。其

7、框架如封三中图1所示。也是水果质量安全风险控制的有效手段。从图1中可以看出，农民专业合作社通过对农户信息、地块信息、生产过程信息、检测信息、包装信1质量安全追溯系统整体思路息等的记录形成产品档案，并保存在中心数据库，在北京市昌平苹果产自太行山脉和燕山山脉交汇形产品出入库包装时，通过一定的编码规则，生成带有成的绵延百里的“山前暖带”，依靠科学管理和技术产品档案信息的一维码或二维码，消费者可以借助质先进的优势占领了北京高端苹果市场。作为