阳离子表面活性剂糖浆脱色除浊

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1、维普资讯http://www.cqvip.com1999年6月广西蔗糖第2期(总第15期)GUANGXISUGARCANE＆CANESUGAR阴离子交换树脂对糖液色素脱色规律的研究吴雪辉郭建军袁松(华南农业大学食品科系．广州．510642)摘要本文探讨了阴离于交换树脂D20]对焦糖色素、娄黑色素和葡萄糖碱性降解特等三种糖液色素的脱色规律结果表噶．D201树脂的脱色栳力是：葡萄糖碱性降解物>类黑色索>熊糖色索且此树脂对娄黑色索和葡蘸持碱性降解物的交换平衡线符台兰格缪尔方程关键词阴离子交换树脂脱t离子交换树脂因具有离

2、J：交换与蛾附的按糖液浓度为20左右称取一定量白双重作用，能对物质进行有效的分离、纯化砂糖加入至相应的蒸馏水中，搅拌使之溶解，和浓缩。因此，在工业生产中得到了广泛的然后分别加入自制的焦糖色素、类黑色素、葡应用j。在制糖生产过程中，由于离子交换树萄糖碱性降解物至所需的吸光度。脂在除去糖液中的各种杂质，特别是吸附交1．3分析方法换有色物质和灰分方面显示了其优异的性吸光度：用7ZJ型分光光度计在～定波能，因而可提高清挣效率，降低糖蜜中非糖长下测定。分吉量J。脱色容量△EV／ml树脂是原液与处理白砂糖的色值是评价其质量的

3、主要指标液在560nm处的吸光度之差△E与脱色液之一，甘蔗汁中原来存在的有色物质不易进体积的乘积]。入蔗糖晶体，影响较小；生产过程中生成的1．4交换平衡曲线的制作有色物质较易进入蔗糖晶体．对白砂糖色泽在l0m[阴离子交换树脂D201中加入的影响较大口]。因此，率文着重研究太孔型阴300m]色素溶液，在25C恒温下不断搅拌，至离子交换树脂DZOJ对制糖生产过程中产生达到交换平衡，测定此时色素溶液的吸光度。的三种主要色素的脱色敢能及其交换平衡规然后以此为横坐标，以脱色容量为纵坐标绘律。制而成，1实验2结果与讨论ll材

4、料2．1静态脱色曲线阴离子交换树脂D201，由漂莱特(中在500m[锥形瓶中加入10m[D201阴离国)有限公司提供。子交换树脂，然后加入300ml吸光度相同的焦糖色素、类黑色素、葡萄糖碱性降解三种色素溶液，每20min取样测定其吸光度，物色素：自制。结果如图l所示。1．2糖液的配制瞬1示出，D201树脂对葡萄糖碱性降解物、类黑色素、焦糖色素的交换能力为葡萄收稿日期1999—03—08糖碱性降解物>类黑色素>焦糖色素由于36维普资讯http://www.cqvip.com1999年6月广西蔗糖第2期(总第15期)

5、吴雪辉等：阴离子交换树脂埘糖液色素脱色规律的研究NO．2，Jun．1999O201是大孔树脂，其孔径的大小决定它的选25c下的交换平衡曲线如图2所示。择交换能力。焦糖是聚合物，分子较大、也从图2可见．阴离子交换树脂D201对许超过树脂内部的孔径，造成树脂不能与其焦糖色素的交换平衡线在二阶导数大于0．交换和吸附到孔道中，因此，该树脂对焦糖为不利平衡_s一．表明阴离子交换树脂对焦糖色素的脱除效果较差。葡萄糖碱性降解物是色素的交换能力很小，对焦糖的除去能力很一些小分子物质，容易进入树脂的孔道，与弱．与静态脱色曲线得到的

6、结果一致。树脂上的活性基团发生交换反应，或充分发挥大孔树脂链节活性中心与外来分子之间的范德华引力作用，使分子容易被吸附。所以，此阴离子交换树脂对葡萄糖碱性降解物表现出很好的脱色能力。图2焦糖色素的25℃下的平衡曲线2．3葡萄糖碱性降解物的交换平衡曲线阴离子交换树脂D201对葡萄糖碱性降解物在25C下的交换平衡曲线如图3所示。图3显示，阴离子交换树脂D201对葡萄糖碱性降解物的交换平衡关系，符合兰格围1D201辩脂的静态脱色曲线缪尔【Langmuir)方程_6J。2．2焦糖色素的交换平衡曲线r一I_bA丽(1)阴离

7、子交换树脂D201对焦糖色素在围3葡萄糖碱性降解物25C下的平衡曲线式中，、b为常数，通过实验数据的曲对葡萄糖碱性降解物的交换平衡方程为：线96拟合c!’：一r一L_cz，。·15代人上式，即得阴离子交换树脂D2012．4类黑色素l的革‘衡曲线维普资讯http://www.cqvip.com1999年6月广西蔗糖第2规(总第15期)是葺辉等：阴离子交换树指对糖液色囊脱色规律的研究NO一2-Jun1999阴离子交换树脂D20]对类黑色素在在25c下的交换平衡关系，同样符台兰格缪25C下的交换平衡曲线如图4所示。尔c

8、Langmuir)方程图4显示阴离子交换树脂对类黑色素囤4类黑色素的25C下的平衡曲线通过实验数据的曲线拟台(线性回归)可换平衡及传质动力学诸因素对交换过程的综得，b=7．88，=74．63台影响。代人上式，即得阴离子交换树脂D20]取20ml暇离子交换树脂DE01装柱(3对类黑色素的交换平衡方程为：^21cnlj，通人调节了pH值和吸光度的焦糖588．08A，、色素、类