《养猪实用技术讲座》PPT课件

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1、养猪实用技术讲座(山东省农科院畜牧所肖传禄2005.5.16)7/18/2021《养猪实用技术》前言我省养猪生产现状与发展趋势㈠生产现状据省统计局统计资料表明，2003年,全省生猪存栏2975.21万头,较2002年生猪存栏2882.96万头,增加92.25万头，增加3.20%；出栏商品猪4016.16万头,出栏率134.99％；较2002年出栏商品猪3803.18万头、出栏率131.92％，分别增加212.98万头和3.07个百分点。猪肉产量332.64万吨,占全省肉类总产量662.11万吨的50.24%。7/18/2021《养猪实用技术》1.领导重视，政策配套，措施得力2.生产结构

2、逐步优化，规模（专业）化养殖迅速发展3.产业化生产经营步伐加快4.科技水平日益提高5.依法治牧，规范管理6.多种形式并存，促进畜牧业发展7/18/2021《养猪实用技术》㈡存在问题1.养猪形势起伏波动，经济效益高低不匀2.缺乏省内当家瘦肉型猪种3.多方自行引种，种猪质量难以保证7/18/2021《养猪实用技术》㈢"入世"对我省养猪业的影响⒈发展机遇⑴饲料价格低，来源广如，玉米国际市场价格比国内市场价格低6O％左右。⑵猪肉产品价格高，销路广阔国内市场的肉类产品除禽肉外，价格均低于国际市场，猪肉价格比国际市场低60％。7/18/2021《养猪实用技术》⒉严峻挑战⑴饲养规模小、品种质量差、生产

3、水平低⑵疫病较多，污染严重，猪肉产品质量较差⑶猪产品加工水平低㈣市场前景1.国际市场空间巨大2.国内消费日益提高7/18/2021《养猪实用技术》㈤发展趋势及措施1.推行规模化、标准化饲养……2.采用先进养猪生产新技术，提高养猪生产水平（网床育仔，早期断奶，全价营养等）……3.加强重大疫病的快速监测、控制，防治技术及猪舍建筑、环境控制、粪尿处理与合理利用技术的研究7/18/2021《养猪实用技术》4.培育优质瘦肉猪，生产安全（标准化饲养、环境控制、用药规范等）优质猪肉产品……国内养猪专家提出优质猪肉的指标是：肉色鲜红，评分3～4分级；PH值6.0～6.7；系水力70%；嫩度6千克。要使山

4、东的猪肉产品达到优质猪肉标准，首先要培育优质瘦肉猪。优质瘦肉型猪的指标是：20～100千克育肥期平均日增重800克以上；料重比2.8：1以下；瘦肉率65%以上。肉色，PH值正常，无药物残留，肌内脂肪含量2%以上。5.提高猪肉产品加工水平7/18/2021《养猪实用技术》第一讲猪的经济类型㈠瘦肉型胴体膘薄、脂少、瘦肉多。外形特征：细长，四肢较高，前后躯发育良好，背宽腹平，肌肉丰满；体长一般大于胸围15～20厘米，胴体背膘厚3.5厘米以下，瘦肉率达55％以上。7/18/2021《养猪实用技术》㈡脂肪型胴体膘厚、脂多、瘦肉少。外形特征：短圆，四肢细短，肥满，下颌沉垂多肉，背腰宽广，臀部宽平而厚

5、，体长与胸围大致相等甚至小于胸围。胴体背膘厚在4～5厘米以上，胴体瘦肉率仅占30％，肥肉却占胴体的50％。7/18/2021《养猪实用技术》㈢兼用型生产瘦肉和脂肪的能力相近，胴体中瘦肉和肥肉的数量相差不多。其外形特征介于瘦肉型和脂肪型之间，胴体背膘厚在4厘米左右，瘦肉和脂肪各占胴体重的40％～45％。7/18/2021《养猪实用技术》第二讲瘦肉猪的基本特征与主要优良品种㈠瘦肉型猪基本特征㈡生产特点㈢瘦肉型猪主要优良品种(系)7/18/2021《养猪实用技术》㈠瘦肉型猪基本特征瘦肉型猪有以下两个基本特征。1.外形特征瘦肉型猪的外形特征一般是，头小清秀，脸面平直，体躯较长，体长一般大于胸围1

6、5～20厘米。四肢较高，背宽腹平，前后躯发育良好，肌肉丰满。7/18/2021《养猪实用技术》㈠瘦肉型猪基本特征2.胴体特征瘦肉型育肥猪屠宰后。屠宰率一般达74％～76％，胴体背膘厚在3.5厘米以下，有的仅有2.0～2.5厘米，甚至更低。分割剥离皮、骨、肉、脂后，瘦肉率达58％以上，高的达60％～65％，甚至还高。7/18/2021《养猪实用技术》㈡生产特点1.生长快、耗料少瘦肉型猪生长快、耗料少。在较好的饲养条件下，每千克增重约需精料2.8～3.0千克，比一般肥猪节省饲料0.3～0.5千克。7/18/2021《养猪实用技术》㈡生产特点2.瘦肉多瘦肉型猪沉积瘦肉的能力强，转化瘦肉的效率比

7、脂肪型猪大1倍左右。7/18/2021《养猪实用技术》㈡生产特点3.经济效益高饲养一头杂交商品瘦肉猪与一头相同体重的一般肥猪相比，每头肥猪可增收80～100元。7/18/2021《养猪实用技术》㈢瘦肉型猪主要优良品种(系)1.瘦肉型引进猪种(系)⑴大约克猪又称大白猪、大约克夏猪，原产于英国。是目前世界上数量最多、分布最广的瘦肉型猪种。主要优点是，生长快，饲料转化率高，适应性强，产仔较多，体质健壮，瘦肉率高，外貌特征是，全身被毛白色(