鳃鱼养植技术

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1、第六章鳜鱼养植技术鳜鱼是一种淡水名贵鱼类，以肉嫩、味美而驰名中外。近10年来，水库网箱养殖及湖泊放流鳜鱼迅速发展，特别是在淡水养殖水平较高的珠江、长江流域，鳜鱼已成为名优养殖的主要品种。一、生物学特性与人工繁殖鳜鱼是名贵鱼类之一。在分类学上属鲈形目、鳍科。学名为鳜鱼（见图），地方名有桂花鱼、季花鱼和鳌花鱼等。级鱼有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、暗色鳜等品种。以翘嘴鳜（本书简称鳜鱼）生长最快，其次是大眼鳜。鳜鱼肉质细嫩、厚实、少刺，营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，还含有较丰富的钙、磷、铁等。因而深受广大消费者喜爱。由于鳜鱼天然资源少，而国内外市场广阔，货源紧缺，市场售

2、价为鲢、鳙鱼的5-10倍，因此引起养殖者的高度重视。由于鳜鱼人工繁殖技术的成功，鱼苗供应有了保障，促进了鳜鱼养殖业的大发展。（一）生物学特性1．形态特征鳜鱼体侧扁，背部隆起，口大、端位，下颌稍突出，上下颌骨、犁骨和口盖骨都有大小不等的尖齿。前鳃盖骨后缘锯齿状，下缘有4-5个齿状棘，后鳃盖骨后缘有1-2个扁平的棘。鳞片为细小的圆鳞，背鳍较长，分为两部分，前部有11个硬棘。胸鳍圆形，腹鳍近胸部，尾鳍也为圆形。体色棕黄。腹部黄白。体侧具有不规则的暗棕色斑块和斑点。自吻部穿过眼部至背鳍基前下方有一条狭长的褐色条纹。在背鳍的第6-7根棘的下方，有一较宽的暗棕色横带。背鳍、尾鳍和臀鳍上有棕色斑点。

3、2．生活习性鳜鱼喜栖息于静水或微流水中，尤其喜欢生活于水草繁茂的湖泊、河流中。生活适温7-32℃，最适18-25℃。水温低于7℃时，活动呆滞，潜入深水层越冬。春季水温回升到7℃以上时开始在水草丛中觅食，白天一般侧卧于水底凹坑中较少活动，夜间活动频繁，四处寻觅食物。在适温范围内，随着水温升高生长速度加快；但水温高于32℃食欲减退，生长缓慢。3．食性与生长鳜鱼属底栖型凶猛性鱼类，极贪食，主要捕食小鱼和小虾。刚开口的仔鱼即可捕食其他鱼类的仔苗，体长20厘米后摄食小鱼和小虾，体长25厘米以上则以鲤、卿鱼为食，体长31厘米的鳜鱼可吞食体长15厘米的鲫鱼。在极其饥饿的情况下，可残食其同类。鳜鱼生长

4、较快，在饵料充足的条件下，1冬龄个体可达300-800克，2冬龄个体平均体重可达900克以上。1龄以上雌鱼的体长、体重的增长均明显快于雄鱼，2-3龄体长、体重处于生长旺盛期，4龄以后增长速度减慢。在自然水域中，鳜鱼最大个体可达7.5千克。4．繁殖习性鳜鱼性成熟较早，雄性1龄性成熟，雌鱼2龄性成熟，怀卵量一般3万～20万粒。鳜鱼的自然繁殖季节在5月中旬至8月初，6-7月为繁殖盛期。在此期间，亲鱼群集于有一定流速的湖泊人口处产卵，产卵活动多在夜间进行。鳜鱼卵为半浮性，内含较大油球，在静水中下沉，在流水中呈半漂浮状态，卵径1.2-1.54毫米。受精卵的适宜孵化水温20-32℃，最适25-30

5、℃。在水温21-24℃条件下，受精卵的孵化时间较长，需要3天。当稚鱼全长达1.65厘米时，已具成鱼外形，但鳞片尚不完整。5．翘嘴鳜与大眼鳜的区别在级鱼养殖过程中，翘嘴鳜与大眼鳜极易混淆，往往把大眼鳜当作翘嘴级来养殖，结果降低了养殖者的经济效益。大眼鳜与翘嘴鳜的主要区别是：大眼鳜眼较大，上领后端不达眼的后缘，斜形褐色条纹不达吻端，体两侧没有一条较宽的褐色斑条与体轴相垂直；而翘嘴鳜眼较小，上领末端至眼的后缘，斜形褐色条纹自吻端穿过眼部至背鳍基部前下方，体两侧有一条较宽的褐色斑条与体轴相垂直。（二）人工繁殖由于野生鳜鱼资源量少，加之捕捞强度过大，因此，天然鱼苗远远不能满足日益发展的生产需要。

6、20世纪70年代初，江苏、浙江、湖北等省先后进行鳜鱼人工繁殖试验，并取得成功。目前，人工繁殖技术进一步提高，得到了广泛的推广，逐步适应了养殖发展的需要。1．亲鱼捕捞和培育用于繁殖的亲鱼来源于两种途径：一种是在催产前2-3个月从天然水域中捕获；另一种是在池塘中培育成熟亲鱼。目前，多数采用后一种方法。选用催产的亲鱼要求体质健壮，体形标准，无病无伤，尽量选用个体大的，年龄在2-3龄、体重1-2千克为好。若捕不到大的，体重在0.5千克以上的雄鱼、0.75千克以上的雌鱼亦可进行人工繁殖。选好的亲鱼应放人专池进行强化培育，培育池为1-3亩的土池，水深在1.5米左右。培育期间应投喂足量的麦穗鱼、鲤、

7、鲫、虾等鲜活饵料鱼。每天定时冲换水，以保持水质清新、溶氧充足，为其性腺发育提供良好条件。这样经过40-60天的培育，即可进行配对催产。在条件较差、鳜鱼亲鱼数量较少的情况下，亦可搭配在草鱼、白鲢亲鱼池中培育。2．繁殖前的准备(l）繁殖设备的准备人工繁殖前应检查繁殖设施，发现问题及时维修。备足催产用药，并留有余地。准备好消毒净化水质、防治鱼病的药物，但要注意药物的有效期。(2）饵料鱼的准备由于鳜鱼苗出膜后，就吃活饵料鱼，因此在人工繁殖鳜鱼的同时，要