第1单元糖类与脂类

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1、第1单元糖类与脂类（一）名词解释1.凝集素(lectin)；2.差向异构体(epimer)；3.必需脂肪酸（essentialfattyacid）；4.自由基（freeradical）（二）填充题1.蔗糖是由一分子和组成，它们之间通过糖苷键相连。2.糖肽键主要有和两种类型。3.糖胺聚糖是一类由和组成的杂多糖。4.按化学组成脂质大体分为、和三大类。5.自由基有三个显著的特征包括、和。6.自由基链反应包括、和三个阶段。（三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案）1.下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄

2、糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变2.在碱性溶液中葡萄糖被重金属离子如Cu2+氧化为A.醛糖酸B.二氧化碳C.糖二酸D.不被氧化3.下列哪一种糖不能够形成糖苷？A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖4.蔗糖分子能被下列那些酶水解？A.α-葡萄糖苷酶B.β-葡萄糖苷酶C.蔗糖酶D.α-淀粉酶5.连接β-环状糊精的化学键是A.α-1,4糖苷键B.β-1,4糖苷键C.α-1,6糖苷键D.α-1,3糖苷键6.下列关于脂类化合物叙述正确的是A.脂类化合物一般微溶于水而高溶于非极性溶剂中B.它们仅仅由C、

3、H和O三种元素组成C.它们可以作为生物膜的组成成分D.它们都能够被皂化，生成盐E.它们在常温下既可以是液态，也可以是固态7.下列关于磷脂的叙述正确的是A.纯的甘油磷脂为白色蜡状固体B.磷脂均属于两亲分子C.在pH为7时，所有磷脂的极性头均带有净正电荷D.在pH为7时，所有磷脂的极性头均带有净负电荷E.在pH为7时，磷脂的极性头可能不带净电荷8.下列关于类固醇叙述正确的是A.这类化合物的结构以环戊烷多氢菲为基础B.大多数具有生物活性C.它们都是由胆固醇转化而来的D.它们不能被皂化E.它们能被皂化（四）判断题1.乳酸属于糖类化合物，因

4、为其分子中的H∶O之比为2∶1。2.支链淀粉具有分支结构，因此具有多个还原端。3.直链淀粉的二级结构是右手螺旋，每圈螺旋含有6个残基。4.纤维素和直链淀粉除了糖基之间的连接键不同外，其他性质几乎相同。5.构成生物膜的骨架是磷脂，再不含有其他脂类化合物。6.γ-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸。7.生物膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。8.血浆中LDL水平低而HDL水平高的个体容易患心血管疾病。9.鞘磷脂主要存在于脑组织，在生物膜中不存在。（五）分析和计算题1.什么是糖蛋白？主要有哪些生物学功能？2.革兰氏阴性菌和阳性菌的细胞壁在化学

5、组成上有什么差别？肽聚糖中的肽键和糖蛋白中的糖肽键是否有区别？3.纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别，但两种糖都是由D-葡萄糖经1→4连接的大分子，，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异？解释它们各自的主要生物学功能。4.指出下列膜脂的亲水成分和疏水成分：（1）磷脂酰乙醇胺；（2）鞘磷脂；（3）半乳糖基脑苷脂；（4）神经节苷脂；（5）胆固醇。第2单元蛋白质（一）名词解释1．兼性离子（zwitterion）；2.等电点（isoelectricpoint,pI）；3.构象(conformation）；

6、4.别构效应(allostericeffect）；5.超二级结构(super-secondarystructure）；6.结构域（structuraldomain,domain）；7.蛋白质的三级结构（tertiarystractureofprotein）；8.Edman降解法（Edmandegradation）；9.蛋白质的变性作用(denaturationofprotein)；10.Bohr效应（Bohreffect）；11.多克隆抗体（polyclonalantibody）和单克隆抗体（monochonalantibody）

7、；12.分子伴侣（molecularchaperone）；13.盐溶与盐析(saltinginandsaltingout）。（二）填充题1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。2.组氨酸的pK1(α-COOH)值是1.82，pK2(咪唑基)值是6.00，pK3(α-NH3+)值是9.17，它的等电点是__________。3.Asp的pK1=2.09，pK2=3.86，pK3=9，82，其p

8、I等于________。4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______的摩尔吸光系数最大。5.蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以______