小麦胚中生物活性物质-谷胱甘肽的提取与纯化

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1、郑州工程学院硕士学位论文小麦胚中生物活性物质—谷胱甘肽的提取与纯化姓名：李桢林申请学位级别：硕士专业：农产品储藏与加工工程指导教师：卞科2003.3.1摘要谷胱甘肽是一种重要的生物活性物质，广泛存在于动植物的组织体中，目前已经广泛应用于食品和医药中，课题以小麦胚为原料提取分离纯化谷胱甘、d‘；ii=-肽，并对分离纯化谷胱甘肽的工具一固定化金属离子螯合层析载体壳聚糖进行研究。1谷胱甘肽的提取以小麦胚为原料，提取生理活性物质谷胱甘肽，并通过响应面软件设计优化方案，通过实验得出获得最佳工艺条件，通过在305nm条

2、件下测定提取液，谷胱甘肽提取率达到92％。2对填料的合成条件进行了优化rf选用壳聚糖珠，在碱浓度为1．1lm01／L、活化时间为20h、活化温度为50。C、偶联pHll．5、偶联温度为55℃、偶联时间为20h、会属离子浓度为0．04m01几，得到的固定化金属离子层析载体金属离子螫合锌离子的量为27．6mg／g。并对载体吸gf,f谷胱甘肽的容量进行测定，其吸附容量达0．019mg／g。2夕一一3对谷胱甘肽的提取液经过超滤，用固定化金属离子层析分离纯化，通过高效液相色谱定量所提耿的谷胱甘肽其含量为90％。关键词

3、<／谷胱甘肽、固定化金属离子蜃套层帆分离纯化、壳聚糖、)。～一一T一、一))>AbstractGlutathioneisakindofmajorbiologicactivematerial．Itwidelyliesintheorganizationofanimal＆plantinthenature，andhasbeenwidelyusedinfoodandmedicine．Inthepresentstudy，glutathionewasextractedandpurifiedfromwheatgerm，ch

4、itosan，acarriertoolforthepurificationofglutathionebyimmobilizedmetalionchelatedaffinitychromatographywasalsostudied．Theresultsshowed：1．TheextractionofglutathioneToextractthebiologicactivematerial—glutathionefromthewheatgermvariousextractionsolventwereused．

5、Withtheaidoftheresponsesurfacemethodsoftware，theextractionconditionforglutathionewasoptimized．Attheconditionof305nmtOdeterminetheextractingsolution，theglutathionedetachratereached92％．2．SynthesisofthefillingforaffinitychromatographyWhenthealkalinitywas1．11m

6、ol／L，activationtimewas20hours，activationtemperaturewas50℃，couplewaspHl1．5，couplingtemperaturewas55℃，couplingtimewas20hours，metalionconcentrationwas0．04mol／L，TheexperimentalreSultwasthatthequantitY0ftheImmobilizedMetalIonChelatedAffinityChromatographywas27．

7、6mg／g．AndThecapabilityoftheIMACcarrierwasmensurated，itwastheresultthatthecapabilitywas0．0I9mg／g．3．Toultrafiltratetheextractingsolutionofglutathione，anddetachandpurifyitbyIMAC，andthecontentofthecollectingglutathionewas90％withHighPerformanceLiquidChromatogra

8、phy．KeywordSGIUtaChioneImmobilizedMetalIonChelatedAffinityChromatographyExtractjonandPurificationChitosann小麦胚中生物活性物质一谷胱甘肽的提取与纯化第一章引言当我们跨入新世纪，我国的农业已经发生了不同于过去数千年的根本性变化。丰收给我们带来的已不全是喜悦，无论是农产品、畜产品甚至水产品都普遍出现了“卖难”的问