减轻体重用低能量配方食品标准

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1、减轻体重用低能量配方食品标准CODEXSTAN203-1995CodexStandardforFormulaFoodsfor1UseinVeryLowEnergyDietsforWeightReduction1用于降低体重的极低能量膳食配方食品的食品法典标准被食品法典委员会在1995年第21届大会批准。此标准已送给FAO和WHO的所有成员国，按食品法典的通用原则验收。CODEXSTAN203-19951.范围本标准适用于第2.1款定义的减轻体重用低能量配方食品。这些食品作为特殊医疗目的食品，必需是中度或严重肥胖者

2、在医生监督下使用，处方使用应由国家级水平决定。本标准不适用于传统形式的预包装食品。2.定义减轻体重用低能量配方食品配方食品，是一种特制食品，该食品含有最低量碳水化合物和每日必需营养素，提供能量为450～800kcal，为能量的唯一来源。3.基本成分和质量要求销售的产品应符合下列成分和质量要求：3.1能量含量：减轻体重用低能量配方食品（formulafoodsforuseinverylowenergydiets）是按照每日摄入能量450～800kcal作为惟一能量来源的指导原则来制备的。3.2营养素含量3.2.1蛋

3、白质[2]（1）在每日推荐摄入能量中，蛋白质摄入量不低于50g，其蛋白质的营养品质等价于经过蛋白质消化率校正后，其氨基酸评分为1。（2）添加的必需氨基酸的量，仅仅以改善蛋白质质量为目的。除可以用DL－蛋氨酸以外，其他只能使用L－型氨基酸。3.2.2脂肪：减轻体重用低能量配方食品提供的亚油酸不能少于3g而-亚麻酸少于0.5g，亚油酸与-亚麻酸的比值推荐为5～15。3.2.3碳水化合物：减轻体重用低能量配方食品按推荐的每日能量摄入量提供的可利用碳水化合物量不少于50g。3.2.4维生素和矿物质：减轻体重用低能量配

4、方食品提供100％推荐的每日维生素和矿物质摄入量，下表未列出的其他必需营养素也可包括。[3]维生素维生素A600g维生素D2.5g维生素E10mg维生素C30mg硫胺素0.8mg核黄素1.2mg烟酸11mg维生素B62mg维生素B121g叶酸（以单谷氨酸盐表示）200g[3]矿物质钙500mg磷500mg铁16mg碘140g镁350mg[3]当有新的FAO/WHO推荐值时，要检查此表是否有效。CODEXSTAN203-1995铜1.5mg锌6mg钾1.6g钠1g3.3配料减轻体重用低能量配方食品由动物和／或植物蛋

5、白和其他必要配料制备而成的，能达到上述第3.1和3.2款列出的产品要求，配方食品所含蛋白是已证明适于人类食用的。4.食品添加剂使用FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会批准的食品添加剂和规定的允许水平添加，不能超过它们每日可接受摄入量。5.污染物5.1农药残留必需按照GMP制备产品，以使在生产、储存或加工时所必需用的农药不能遗留在原料或成品配料中，如果在技术上是不可实现，应尽量减少其残留量。5.2其他污染物用统一的分析方法测定激素和抗生素，产品中没有残留，也不能有其他污染物的残留，特别是不能存在有药理学活性的物质

6、。6.卫生学6.1达到GMP要求，该产品没有异物。6.2用适当的采样和检验方法检测时，这些产品中：（1）没有致病性微生物；（2）不含来源于微生物、可能达到危害健康水平的任何物质；（3）不含可能达到危害健康水平的有毒或有害的任何物质。6.3该产品应在合乎卫生的条件下制备、包装和保存，并应符合《国际上推荐的婴儿和儿童食品的卫生操作规范》（CAC/RCP21-1979）。7.包装7.1产品应在能保证卫生和保持食品品质的容器内包装。液体产品应包装在密封的容器内，可用氮和二氧化碳作为包装介质。7.2容器和包装材料只能由安全

7、的和适合它们预期用途的物质制成。如果国际食品法典委员会对这些包装物质建立了任何标准，就应使用此标准。8.容器填充对即食型产品，产品的充盈度应是：（1）对重量小于150g的产品，其充盈度应不少于其容器水体积的80%（v∕v）。（2）对重量在150～250g之间的产品，其充盈度应不少于其容器水体积的85%（v∕v）。CODEXSTAN203-1995（3）对重量大于250g的产品，其充盈度应不少于其容器水体积的90%（v∕v）。容器的水体积是指用20C的蒸馏水完全充满该密封容器时的水的体积。9.标签除了《特殊膳食用

8、预包装食品的标签及声称通用标准》（CODEXSTAN146-1985）和《特殊医用食品标签和产品声称标准》（CODEXSTAN180-1991）外，还使用下列规定：9.1食品的名称应是“用于减轻体重用低能量配方食品”9.2配料清单全部配料列表应按照通则第4.2款的规定声明。9.3营养价值声明9.3.1在标签上的营养价值按每100g或每100ml食品宣称，或者按建议的进食量