《专业方向课程设计》课程设计指导书

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1、课程设计题目：年产10万吨白酒工厂设计系别：食品系专业（班级）：生物工程作者：董琬如陈凡桑晓磊司远慧杜长富指导教师：王娣完成日期：2012年1月4日蚌埠学院教务处制13目录设计任务书…………………………………………………………(3)1总论………………………………………………………………(3)1.1设计依据和范围………………………………………………(4)1.2设计原则………………………………………………………(4)1.3建设规模和产品方案…………………………………………(5)1.4项目进度建议…………………………………………

2、………(5)1.5主要原辅料供应情况…………………………………………(5)1.6厂址概述………………………………………………………(5)1.7公用工程和辅助工程…………………………………………(5)2总平面布置及运输………………………………………………(6)2.1总平面布置……………………………………………………(6)2.2工厂运输………………………………………………………(6)3车间工艺…………………………………………………………(6)3.1工艺流程及相关工艺参数……………………………………(6)3.2管道设计……………

3、…………………………………………(10)4附表格及图纸4.1工厂总平面设计图……………………………………………(11)4.2生产工艺流程图………………………………………………(11)5参考文献…………………………………………………………(12)13课程设计任务书设计题目年产10万吨白酒工厂设计学生姓名董琬如所在院系生物与食品工程系专业、年级、班08生物工程2设计要求：1、树立正确的设计指导思想，严谨负责、实事求是、刻苦钻研、勇于探索的作风和学风。2、根据所给资料，按照任务书中提出的范围和要求按时独立完成，不得延误，不得抄袭

4、他人成果。3、说明书应字迹清楚文字通顺，并附有各项设计成果表，摘引其他书籍或杂志的材料必须注明出处。4、绘制流程图要明确清晰、布置匀称、图面整洁。5、设计应严格按有关设计规范进行。6、设计结束后，以小组为单位提交设计说明书一份（后附流程图）。学生应完成的工作：1、3-4人1组，共同完成设计任务。2、设计内容⑴设计方案简介：对给定或选定的课程设计进行简要的论述。⑵根据产量，通过比较论证的方法确定合理的生产工艺流程，并绘制出生产工艺流程图。⑶生产车间或工段的工艺设计及设备布置图的绘制。⑷设计说明书：内容包括设计任务书、目录、设

5、计方案简介、工艺流程确定、生产车间或工段工艺设计、主要设备一览表、设计评述、参考资料、附图。3、设计成果包括：⑴设计说明书⑵总平面设计图1张（3号图、AUTOCAD出图）⑶设备工艺流程图1张（2号图、AUTOCAD出图）⑷生产车间设备布置图1张（2号图、AUTOCAD出图）4、绘图要求：5、参考题目⑴年产××吨××工厂工艺设计工作计划：2011.12.19----2011.12.23安排课程设计注意事项，下达设计任务书，收集资料及进行设计计算。2011.12.26----2011.12.30安排设计内容，绘制图纸，编制设计

6、说明书。任务下达日期：2011年12月19日任务完成日期：2011年12月30日指导教师（签名）：学生（签名）：13总论白酒酿造指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在(体积分数)18％～60％的蒸馏酒产品的生产。第一章设计依据：一设计背景白酒具有良好的风味，是人们日常生活中不可缺少的，特别是每逢节日，其市场潜力巨大，随着人们生活水平的提高，白酒的消费也越来越大，在人们日常生活中的比重也越来越大。随着食品工业技术的进步，白酒已经能够较集中的大规

7、模的高效率的生产，白酒的生产方向将在保证其口感美味的同时发展出更健康的白酒，由此可见未来的方便面工业只有拥有新工艺，新配方，新的管理模式，才能有巨大的市场潜力。二设计任务及要求1生产能力：100000吨每年1年工作日：为了满足人们日常生活的需求，可全年生产，考虑国家规定假期及周末假期先定年生产日为300天。设计范围：制定产品方案，进行物料衡算，设备选型，进行经济效果分析，绘制产品工艺流程图，车间设备布置图和全厂平面图。1.2设计原则：（1）符合区域经济发展规划及管理的有关规定。(2)设计的技术经济指标要达到或者超过国内同类

8、型工厂生产实际平均先进水平为宜。（3）按照指向原理，结合最佳生产工艺，根据原料、市场、能源、技术等生产要素的相对区位来综合分析确定。13（4）要考虑交通运输和通讯设施等条件。（5）必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留下有适当的发展余地。（6）在三废治理和环境保护方面，必须符