植酸酶发酵生产的研究进展

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1、酶制剂《饲料工业》·2011年第32卷第2期植酸酶发酵生产的研究进展谢英利杨海龙吴明江植酸酶(EC3.1.3.8或者EC3.1.3.26，肌醇六磷酸株，在30℃摇瓶发酵4d时酶活达到6105.5IU/ml，[8]盐磷酸水解酶)是催化植酸及植酸盐水解为肌醇和磷所获酶的最适温度为45℃、最适pH值为5。杨燕凌酸（或磷酸盐）的一类水解酶的统称。目前已知的植酸筛选出产植酸酶的黑曲霉菌株A.nigerFZ41，液体发[9]酶包括肌醇六磷酸3-磷酸水解酶、肌醇六磷酸6-磷酵最高酶活可达219U/ml。其它报道高产植酸酶的

2、[1-2]酸水解酶。菌种包括Escherichiacoli，Klebsiellasp.，Schwan－植酸酶在饲料、食品、医药等领域有着广泛的作niomycescastellii，Saccharomycescerevisiae，Arxula用。植酸酶是一种环保型饲料添加剂，能使饲料中植adeninivorans，Cladosporiumsp，Aspergillusficuum，A.[10-13]物有机磷得到有效的利用，从而减少畜禽养殖业中磷terreus，Penicilliumsimplicissimum等。

3、为开发水产对环境的污染；并可解除植酸的抗营养作用，改善畜养殖用植酸酶，李朝霞等开展了中性植酸酶高产菌株禽生长性能，提高饲料的利用率，并促进动物对蛋白的筛选及产酶条件研究，以地衣芽孢杆菌为原始出发[3-4]质、氨基酸和碳水化合物的消化吸收。植酸酶是一菌株，用紫外线反复诱变，最终获得一株中性植酸酶种新型的食品添加剂，能够降低食物中的植酸而改善高产菌株BacilluslicheniformisLL8，在55℃、pH值为人体对磷、锌、钙、铁等矿物质的吸收；或作为食品加7.5条件下培养30h后，中性植酸酶活力最高达到[

4、14]工助剂，在加工时减少食品中植酸的含量，改善食品2268.4U/ml。性能，提高营养价值；在医药工业中，植酸酶用于生产植酸酶在天然材料中含量较低，生产成本高。虽[5]低磷酸肌醇或肌醇。然Ware和Shiech在1967年已提出在单胃动物的饲另外，在酒精工业，植酸酶可促进发酵、提高酒精料中添加植酸酶，但在相当长的时间内并没有得到广产量、减少杂质生成，并能显著降低蒸馏清液和酒糟泛的推广应用。基因工程技术的发展，为解决这一问[6]中的植酸含量；植酸酶还可作为肥料添加剂，分解转题提供了有效途径。1990年德国BA

5、SF公司率先利用化土壤中的植酸，以释放出无机磷，进而提高土壤中基因工程技术构建植酸酶基因工程菌，与天然植酸酶[7]磷的利用率和土壤磷素的含量。产生菌株相比，大幅度提高了酶的表达量，大大降低1植酸酶的生产菌种了植酸酶的生产成本。目前工业化生产所用的菌株都植酸酶广泛存在于自然界中，在植物、微生物中以植酸酶基因工程菌为主。均有发现。早在1907年Suzuki等就在谷糠中发现了2植酸酶的固态发酵生产具有植酸酶活性的磷酸酶，据报道，小麦、水稻、豆类、固体发酵法是以麸皮、玉米淀粉、黄豆饼粉等农玉米及大麦等多种植物都能产生

6、植酸酶，但植物中植副产品或加工废弃物为主要原料,拌入种曲后，装入酸酶含量极低。为提高植酸酶的应用价值，人们将研盘或帘子上，摊成薄层(厚约1cm)，在一定温度和湿[3]究重点转向了酶含量较高的微生物来源的植酸酶。度下进行发酵。其主要特点是发酵体系没有游离水存自然界中产植酸酶的微生物种类繁多，细菌、酵在，微生物是在有足够湿度的固态底物上进行反应，母、霉菌都分泌一定量的植酸酶，其中对黑曲霉（As－发酵环境接近于自然状态下的微生物生长习性，产生pergullusniger）的研究报道较多。张卫兵等从100多的酶系更全

7、，投资低、能耗低、操作简易、回收率高、产个样品中，分离、筛选出一株高产植酸酶的黑曲霉菌生的环境污染少，尤其适于饲料用植酸酶的生产。褚西宁等从发霉植酸钠溶液中分离到一株产植酸酶的变灰青霉（penicilliumcanescens）P4，在以添加4%谢英利，温州大学生命与环境科学学院，325035，浙江省(NH4)2SO4、1%葡萄糖、1.5倍水的麸皮、玉米面、黄豆饼温州市茶山高教园区温州大学南校区。粉（7：2：l）培养基中，28℃恒温培养6d后，植酸酶[15]杨海龙(通讯作者)、吴明江，单位及通讯地址同第一作者

8、。活性可达3.12U/g干曲。陈红歌等以麸皮作为主要收稿日期：2010-09-20培养料，添加NH4Cl（1.15%）和蛋白胨（3%），加水比例项目来源：温州市科技项目（G20080133）为1：1，28℃培养84h，根霉R01固态发酵生产植酸36谢英利等：植酸酶发酵生产的研究进展酶制剂[16]酶，酶活达到7852nmol/（min·g）干曲。韩建春等以Singh等利用统计学方法优化了耐热霉菌黑曲霉