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1、食品工业科技研究与探讨!"#$%"$&%’($")%*+*,-*./**’0%’1234-不同提取溶剂系统对类胡萝卜素总含量的影响康保珊$，赵文恩$%!，&，焦凤云’，张软爱(（!"中国农科院郑州果树研究所，河南郑州#$%%%&；’"郑州大学化学工程学院；("郑州大学化学系；#"郑州大学图书馆，河南郑州#$%%%!）进行提取，结果会有很大的差异/(0。在许多类胡萝卜摘要：在众多类胡萝卜素的定量分析报道中，相同的样品材料结果却存在较大的差异，作为分析检测的第一步———样素定量分析的报道中，用到多种提取方法，例如，在品提取过程对于结果中误差的大小起关键作用。本文对分
2、析宁夏枸杞类胡萝卜素含量的报道中，用石油醚1不同类型的材料，采用报道的六种不同的提取溶剂系统按相同的步骤进行提取，比较总类胡萝卜素的含量。结果丙酮（(2(）提取，3456法检测总类胡萝卜素含量为表明，材料的类型对于提取溶剂的选择极其重要，溶剂的/#0#7.#%+!818；用四氢呋喃超声振荡萃取，3456法检选择不当，将造成类胡萝卜素提取得不完全。测总类胡萝卜素平均含量为(#*.%(.!818/&0；用己烷1关键词：类胡萝卜素，枸杞，番茄，万寿菊二氧六环（,-2(*）提取，分光光度计检测总类胡萝卜!"#$%&’$(!"#$%&’"()%*+)#,+-.’)+#%"
3、+/012’"#/#’#/3%素含量为(*-9.(!818/-0，三种提取方法得到的分析结’"’4(,/,5#$%)%’)%4’)6%0/--%)%".%,’&+"6#$%)%,24#,-)+&#$%,’&%&’#%)/’4,789#)’.#/+"’,#$%果相差甚远。尽管有上述诸多因素的影响，以及人为-/),#,#%*+-.’)+#%"+/0,’"’4(,/,*4’(,’:%()+4%-+)#$%%))+),-)+&)%,24#,7;$/,*’*%).+&*’)%,和检测方法不同造成的误差，而提取方法的不当，所0’#’+-.’)+#%"+/0,.+"#%"#+
4、<#’/"%0-)+&,/9用的提取溶剂系统不能完全将色素提取出来更可能0/--%)%"#%9#)’.#/+",+43%"#,(,#%&,=$/.$$’3%<%%")%*+)#%0’..+)0/"6#+#$%,’&%%9#)’.#/+"是结果产生误差的主要原因。为了探讨提取溶剂系*)+.%02)%7;$%)%,24#,,$+=,#$’#%9#)’.#/+"统对类胡萝卜素分析检测的重要性，本文对三种不,+43%"#/,%9#)%&%4(/&*+)#’"#-+).’)+#%"+/0’"’4(,/,+-0/--%)%"#&’#%)/’4,’"0#$%/&*)+*%)同
5、类型的样品材料，用六种不同的提取溶剂按相同.$+/.%+-%9#)’.#/+",+43%"#,=/44)%,24#/"的提取步骤进行提取，比较总类胡萝卜素的含量，/".+&*4%#%%9#)’.#/+"+-.’)+#%"+/0,7以寻找出适合不同材料类胡萝卜素分析的提取溶剂)*+,-%.#(.’)+#%"+/0>4(./2&>#+&’#+>&’)/6+40系统。中图分类号：!"#$#%&文献标识码：’文章编号：($$#)$&$*（#$$+）$()$$,-)$&$材料与方法$)$材料目前，类胡萝卜素的分析研究已取得很大进展，宁夏枸杞与新鲜番茄本地市场所购；万寿菊分
6、析方法也日益成熟，然而对同种样品材料所报道干花颗粒吉林敦化产品，由花瓣发酵后压缩干燥的分析结果往往存在很大的差异，其中原因是多方制得。面的，除水果蔬菜的品种、收获季节、成熟度、保存条$)!方法件等样品本身的差别，以及分析检测过程中未能避(%#%(提取类胡萝卜素所用的溶剂以上三种样品免光、氧、温度、酸等因素引起的色素损失外，样品提材料分别用报道的六种提取溶剂（如表(）进行类胡取作为分析检测过程的第一步对于其定量分析的结表(六种不同的提取溶剂果起着至关重要的作用，相同的材料用不同的方法序号溶剂参考文献(氯仿2甲醇:#2(/.0#己烷2二氧六环:,-2(*/-0收稿日
7、期：#$$*)$.)$,&通讯联系人&己烷2丙酮:#2&本研究作者简介：康保珊（!&)&*），女，助研，硕士，研究方向：植物分子生物学。-石油醚2丙酮:(2(/#0基金项目：国家“+,(”项目（’%%!--’#+%!!*#）；河南省重点科技攻关.二硫化碳2丙酮:(2(本研究项目（%(’(%!’#%%）资助。*乙酸乙酯2丙酮:(2(/*0!"!""#年第"$期食品工业科技研究与探讨Vol.28,No.01,2007萝卜素提取。25001.2.2提取步骤称取样品(枸杞5g,万寿菊5g,番2000素)茄25g)→研磨→溶剂萃取→抽滤→重复以上步骤,卜/gg1500萝μ
8、直到提取液无色→合并提取
