食品安全和质量管理体系手册

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1、LGS-QH(SC)-2014**********LGS-QH(SC)-2014A/0食品安全和质量管理体系质量手册受控状态分发号持有者编制：***审核：***批准：***2014年6月1日发布2014年6月2日实施**********发布38LGS-QH(SC)-2014目录文件号文件名称页码备注颁布令3任命书4手册使用说明5修改控制页6公司概况71范围82规范性引用文件93术语和定义104食品安全和质量管理体系114.1总要求114.2文件要求115管理职责125.1管理承诺125.2食品安全方针125.3食品安全和质量管理体系策划135.4职责和权限145.5食品安全小组组

2、长155.6沟通155.7应急准备和响应175.8管理评审176资源管理226.1资源提供226.2人力资源226.3基础设施236.4工作环境237安全产品的策划和实现257.1总则257.2前提方案257.3实施危害分析的预备步骤267.4危害分析287.5操作性前提方案的建立287.6HACCP计划的建立287.7预备信息的更新、规定前提方案文件和HACCP计划文件的更新307.8验证策划307.9可追溯性系统317.10不符合控制318食品安全和质量管理体系的确认、验证和改进368.1总则368.2控制措施组合的确认368.3监视和测量的控制368.4食品安全和质量管理体

3、系的验证378.5改进3938LGS-QH(SC)-2014颁布令经审定，本《食品安全和质量管理体系质量手册》符合《中华人民共和国食品安全法》的规定，符合ISO22000标准及BRC食品安全全球标准要求；《危害分析与关键控制点HACCP体系及其应用准则》标准要求；国家质检总局《出口食品生产企业备案管理规定》和国家认监委《出口食品生产企业安全卫生要求》的规定以及其他有关法律法规的要求，符合本公司的实际情况及产品要求，可以作为本公司食品安全和质量管理的法规性文件，2014年6月1日颁布，从2014年6月2日起实施，本公司全体员工在工作中必须严格遵照执行。本《食品安全和质量管理体系质量

4、手册》可以用于外部认证、第二方审核和第三方审核。董事长：***2014年6月1日38LGS-QH(SC)-2014任命书根据ISO22000:2005标准及BRC食品安全全球标准（第六版），以及其他有关法律法规的要求，结合本公司建立、实施和保持食品安全和质量管理体系的需要，特任命***同志为本公司食品安全和质量管理小组组长，其职责和权限如下：1、负责组织协调本公司建立、实施和保持食品安全和质量管理体系；2、负责向董事长汇报食品安全和质量管理体系的有效性、适宜性以及更新或改进的需求；3、负责组织和领导食品安全和质量管理小组及HACCP小组的工作，并通过教育、培训、实践等方式确保小组

5、成员在专业知识、技能和经验方面得到持续发展；4、负责与食品安全和质量管理体系有关事宜的外部联络。董事长：***2014年6月1日38LGS-QH(SC)-2014手册使用说明生产企业是食品安全质量的第一责任人，食品安全和质量是食品企业永恒的主题，是企业的生命线。为适应市场竞争的需要，不断提高本公司食品安全和质量管理水平和综合绩效，以满足顾客需求并争取超越顾客期望，特编制本《食品安全和质量管理体系质量手册》。本《食品安全和质量管理体系质量手册》（下称《手册》）依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，ISO22000:2005标准；BRC食品安全全球标准（第六版）；《危害分析与关键控

6、制点HACCP体系及其应用准则》标准要求；国家质检总局第142号令《出口食品生产企业备案管理规定》和国家认监委第23号公告《出口食品生产企业安全卫生要求》的规定以及其他有关法律法规的要求，结合本公司实际编制而成，符合国家相关的各项法律法规，是本公司纲领性文件。《手册》确定了本公司的管理方针、目标、程序和要求，阐述本公司运行的食品安全和质量管理体系，对食品安全和质量管理体系核心要求及其相互作用进行描述。本《手册》适用于本公司为顾客提供产品的生产、活动和服务全过程中食品安全和质量管理的控制，属于受控文件。本《手册》中称“本公司”即**********。本《手册》经本公司董事长批准后生

7、效，各部门和生产车间都必须确保遵守《手册》的各项规定和要求。本《手册》的所有权归**********所有。除本公司董事长批准外，任何单位或个人不得复制，违者必究。38LGS-QH(SC)-2014修改控制页文件编号修改条款修改日期修改人审核批准38LGS-QH(SC)-2014公司概况**********成立于1998年9月，是一家以生产果蔬罐头为主的出口食品生产企业，中国罐头工业协会会员，桂林市农业产业化重点龙头企业，桂林市工业发展重点企业。公司于2008年9月迁入荔浦县马岭镇