高职酒店管理专业学生实习实效研究

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1、2010年度高校教师在职申请硕士学位论文l9l5l26学校代码：10269学号：91070106103葶震蹄筋天皆高职酒店管理专业学生实习实效研究院系：塾直壁堂堂瞳墼些夔直鱼盛厶耋直壁塞盟一专业：墼些垫查夔直堂研究方向：高釜墼些熬直指导教师：型焦垦型耋咝申请人：塑夔2010年9月完成一⋯1：一⋯一‘”■÷～一一：7々““?一一贯h“77’DissertationforMasterDegree，2010UniversityCode：10269StudentID：91070106103East，ChinaN

2、ormaIgntversty7AStudyoftheEffectofInternshipontheProfessionalCompetenciesofHotelManagementStudentsDepartment：InstituteofVocational&AdultEducationMajor：Vocational&TechnicalEducationResearchArea：CareerEducationandCounselingAcademicAdvisor：DrLiuDeenStudent：

3、ZhengQiCompletedinSeptember,2010饕零。肾。’麓。弦一_+P#商—臂一?o，”。#。—∥?和一'宰7≯畸嚣岬豫，叶亏4华东师范大学学位论文原创性声明郑重声明：本人导_受的学位论文《高职酒店管理专业学生实习实效研究》，是在华东师范大学攻读硕土侑士(请勾选)学位期间，在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。师指本人作者签名：斗

4、韭日期0扣年如月如日华东师范大学学位论文著作权使用声明如国家图书馆、中信所和“知网”送交学位论文的印刷版和电子版；允许学位论文进入华东师范大学图书馆及数据库被查阅、借阅；同意学校将学位论文加入全国博士、硕士学位论文共建单位数据库进行检索，将学位论文的标题和摘要汇编出版，采用影印、缩印或者其它方式合理复制学位论文。本学位论文属于(请勾选)()1．经华东师范大学相关部门审查核定的“内部”或“涉密”学位论文幸，于年，月日解密，解密后适用上述授权。’(Ⅵ2．不保密，适用上述授权。导师签名—祧本人签名——}乙如年

5、知月为日·“涉密”学位论文应是已经华东师范大学学位评定委员会办公室或保密委员会审定过的学位论文(需附获批的《华东师范大学研究生申请学位论文“涉密”审批表》方为有效)，未经上述部门审定的学位论文均为公开学位论文。此声明栏不填写的，默认为公开学位论文，均适用上述授权)。，一‘⋯⋯‘j‘⋯一：h‘-岔盘算矛孳m曩■簟t一．_一。，⋯+一+⋯主必硕士学位论文答辩委员会成员名单姓名职称单位备注石伟平教授华东师范大学主席夏建国研究员上海电机学院杨若凡研究员上海电机学院陆素菊副研究员华东师范大学匡瑛副研究员华东师范大

6、学Il一⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯。“，⋯甲t竹一⋯⋯唯r_’“叶忡1～寸叩一：脚’唧{叩呼oi吖⋯黑：二i土二二=丑上盎论文摘要中国旅游业经过20年的改革开放，已成为中国国民经济新的增长点。中国的高等旅游教育事业，也把旅游院校的发展建设摆在战略高度加以规划。随着旅游业的发展和日趋成熟，旅游业变得更加专业化和复杂化。企业经营难度加大，要求其员工比以前具备更高的教育储备，对旅游从业人员能力素质提出了更高要求，而培养旅游专业人才的重任也落在了高等职业院校的肩上。本研究从专业实习效果这个侧面入手对高职酒管专业学生的职业能

7、力培养做理论研究和实践探索，通过对高职酒店管理专业已实习学生和未实习学生的抽样调查，进行有针对性的问卷数据分析，对专业实习所提升高职酒管专业学生职业能力的效果做数据分析和反思总结，集中探讨了影响专业实习效果的各种影响因素，以及专业实习的效果和作用，最后对如何改善专业实习效果提供了对策建议。本文共分为4章：第一章为导论。阐述了本研究的背景及意义，对本论文相关概念职业能力、高等职业教育、实习进行了界定以及相关研究的文献综述，介绍了本文的研究框架与研究方法。第二章为高职酒店管理专业学生职业能力结构分析。通过问

8、卷调查和深度访谈，用SPSS软件分析了己参与过专业实习的学生和未参与过专业实习的能力结构，并将两者进行比较分析。第三章为高职酒店管理专业实习导致学生职、Ip能力变化的影响因素分析。通过实习影响凶素的问卷和深度访谈，从实习酒店、学生自身、学校因素和其他凶素四个方面分析了影响酒店专业实习效果的凶素，以及学生认为其对实习效果影响的重要性。第四章为结论与建议。本章首先总结本文的主要研究发现实习导致职业能力的变化，经过专业实习学生的专Nk能力得到了提