翅果油树叶片多糖抗氧化活性研究

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1、翅果油树叶片多糖抗氧化活性研究作者：穆楠，杜贞，睢玉祥，张家铭，闫桂琴【摘要】目的从翅果油树叶片中提取多糖，并分析其体外抗氧化活性。方法采用热水浸提-乙醇沉淀法制备翅果油树多糖，采用碘量法测定各级多糖对猪油抗氧化性能的影响，用邻苯三酚自氧化法、番红花红光度法测定各级多糖对超氧阴离子、羟基自由基的抑制作用。结果多糖的总提取率为0.897%，其中乙醇的体积为提取液的1倍时，所得多糖的产量最大，为0.524%。各级多糖对动物油脂过氧化的抑制活性相当;乙醇用量为提取液的3倍时，所得多糖对羟基自由基清除率最大，为77.55%;乙醇用量为提取液的6倍时，对超氧阴离

2、子的清除率达最大，所得多糖为34.54%。结论翅果油树叶片各级多糖均能有较地清除自由基，并且各级多糖对动物油脂的过氧化有较强的抑制作用，从而提高油脂的稳定性。【关键词】翅果油树;多糖;抗氧化活性　Abstract：ObjectiveToextractthepolysaccharidefromtheLaminaeofElaeagnusmollisDielsandanalyzeitsantioxidantactivity.MethodsElacagnusmollisDielspolysacharide(EDPs)wasextractedwithhotwat

3、erasextractaitandprecipiatedbyethanol.TheantioxidantactivitesofEDPsweretestedwith11respecttosomeparameters,suchastheantioxidantivestabilitytolard,thescavengingabilityonhydroxylradicalandsuperoxideanion.ResultsWhenthequantityofalcoholwasequaltothevolumeofEDPsfiltrate,yieldofEDPsw

4、asthehighest(0.542%)andthetotalyieldofEDPswasupto0.897%.TheantioxidantactivityoftheEDPstolardwasalmostthesame.Whenthequantityofalcoholwas3timesthevolumeofEDPsfiltrate,theelimninationrateoftheproductionto·OHcouldreachtothehighestvauleof77.55%.Whenthequantityofalcoholwas6timesthev

5、olumeofEDPsfiltrate,theeliminationrateoftheproductiontoO2-·couldreachtothehighestvalueof34.54%.ConclusionTheEDPshastheeffectofseavengingradical.Ithasaremarkableantioxidanteffectonthelardandcaneffectivelydelaythereactionofoxidation.　　Keywords：ElacagnusmollisDiels;Polysaccharide;A

6、ntioxidantactivity　　翅果油树Elacagnusmollis11Diels又名泽绿旦、柴禾、车勾子等，属胡颓子科，胡颓子属，落叶禾木[1]。翅果油树起源于古老的第三纪时期，是现存第四纪冰川作用后残存的孑遗作物之一，为我国特有树种。翅果油树是一种具有较高生态效益的木本植物，并是具有重要经济价值的稀有植物资源。其各个器官中均含丰富的营养物质，尤其是叶片中氨基酸含量较高，并且富含人体必需的8种氨基酸，已有研究报道翅果油树叶片中含有黄酮类化合物，同时其叶片中还含有大量的微量元素、维生素以及糖类。已有研究表明翅果油树叶片中含有榭皮素、杨梅黄酮、

7、芦丁等黄酮类化合物，这为研制治疗心血管类疾病药物提供了依据[2]，而翅果油树叶片生物碱经证实有很好的清除自由基及抑菌活性[3，4]。翅果油树种仁含有棕榈酸，油酸，亚油酸，亚麻酸4种主要的脂肪酸，种仁对高血压病、高血脂、减少动脉粥样硬化有良好的功效[5]。多糖是生物体中广泛存在的物质，是生物体内重要的大分子，是维持生命活动正常运转的基本物质之一。大量研究表明，多糖除具有免疫调节，抗肿瘤生物学效应外，还有抗衰老、降血糖、抗凝血等作用，且对机体副作用小[6]。多糖还可以应用于保健食品方面，少剂量的活性多糖是防止衰老、增强免疫的佳品。目前，关于翅果油树多糖的研

8、究鲜有报道，本文就翅果油树多糖的抗氧化活性进行了研究，以期为合理开发该植物资源提供一定的理论依