海藻中砷的分布与去除研究

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1、沈阳农业大学博士学位论文海藻中砷的分布与去除研究姓名：姜桥申请学位级别：博士专业：食品科学指导教师：孟宪军20060615摘要要求测试过程及测试结果极为精确。从测定结果看，海藻中无机砷含量大大低于有机砷含量，而无机砷的毒性又远远高于有机砷。4．海藻的含砷量直接关系到其食用安全性。根据研究显示，目前我国食用海藻中砷的含量经常有超出国家规定限量标准的现象，这与环境污染有关，不治理环境污染就难以从根本上解决海藻中砷含量超标的问题。海藻中砷的含量与海藻的产地种类及海藻不同的部位有密切的关系。不同产地的水域中海水的含砷量不同，导致海藻中砷的含量不同；不同种类的海藻自身富积砷的能力不同，使

2、得各种海藻中砷的含量有较大的差异；同一海藻中的砷也不是均匀分布，不同的部位，由于受生长过程的影响，其中砷的含量也有差异。5．海藻中的砷可以通过各种物理或化学处理予以去除，可以用酸或碱溶液浸泡处理来降低海藻中砷的含量，也可以用水长时间浸泡或者用沸水处理来降低砷的含量。但是不同的处理方法处理的效果也不相同，根据研究证明化学方法处理的效果要好于物理处理方法。在日常生活中，应尽可能采用简便实用的处理来有效地降低海藻中砷的含量，同时又不降低海藻的营养价值。6．食用海藻目前在我国的消费量还不大，为了提高民众对海藻营养价值的认识水平，同时保证海藻的食用安全性，可以根据海藻的特性开发出不同特色

3、的海藻食品。海藻食品要求营养丰富、风味宜人，而且保持较高的食用安全性。关键词：海藻，总砷，无机砷，有机砷，测定，去除沈阳农业大学博士学位论文AbstractStudyonDistributingofAsandtoRemoveinSeaweedCandidate：JiangQiaoSupervisor：Pm￡MengXianjunzouDeqingMoreandmorepeoplctocaret11eediblesecurityofseaweeds．Becauseitistheimportantfoodresourcesforhumanbeing．Now，theresources

4、ofmeworldareshorteralldshorter，itbecomes趾importantproblemforpeopletousetheexistiIlgresourcesratioⅡalesChinaisoneof也ebiggestcountriesinthewoddt0produceseaweedS．B1吐t11ereh船alongdistallcetogobe觚eenusandmeadVaIlcednationsforproducteXploitationofseaweeds，aIldresearchonmeediblesecurit)，ofseaweeds．

5、AccordingtomerealitiesofseaweedsrcsearchinChina，wemustexploreanwaystoraisetheediblesec谢tyofseaweeds。Also，wemusti11creasemeansofsea、VeedsprocessiⅡg．ThemaiⅡworksofthistaskasfo¨ows1．AnalyzedmedistributelawofAsiIlseaweedandsurveyedthequalltityofAsinmeseaweed．2．Usingdriedkelptolookforwaysofreduci

6、ngquantityofAsinsea、Ⅳeed，andflndtlle、vaystoenhance也eediblesecurityofseaweedse髓ctively3．Accordingtotllerealitiesofseaweedmarket，toexploitmoreproductsofseaweeds．4，An“yzedthecomentofarsetlicinseawaterindi虹brentseaarea；Researchedmethodstotestt11econtnentofarsenicintheseaweedsThemainmethodsandres

7、ultsofthispaper：1．ArSenicinseaweedisdiv讪nginto伽opans：theorganicarsenicandtheinorgaIlicarsenic．Thetotalarsenicisthesumofthetwopans．Thecomentoforgamcarsenicissubtractingmecontentofinorganicarsenic矗omthecontentoftotalarsenic摘要2．ThecontentofarseIlicins