2016年“百家餐饮安全示范店”品牌创建实施方案

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1、2016年“百家餐饮安全示范店”品牌创建实施方案2016年“百家餐饮安全示范店”品牌创建实施方案为进一步提高餐饮服务食品安全水平，发挥典型引导作用，根据省食品安全委员会办公室《“食安山东”餐饮服务品牌示范创建实施方案》、省食品药品监督管理局《山东省餐饮服务单位清洁厨房行动指导意见》等文件精神，结合创建全国文明城市、省级食品安全先进市工作，决定在xx区开展“百家餐饮安全示范店”创建建活动。 一、指导思想想 以科学发展观为指导导，紧紧围绕保障人民群众众饮食安全这一根本目标，，以创建全国文明城市和省省级食品安全先进市的“双双城联创”工作为抓手，带带动全区范围内广泛深入开开展示范创

2、建活动，树立一一批先进典型，推广一批先先进经验，进一步增强我区区餐饮服务单位食品安全意意识和自律意识，不断推动动餐饮服务业提档升级和健健康发展。二、工作目标标2016年，由日照市市xx区精神文明建设委员员会办公室（以下简称xxx区文明办）、xx区食品品药品监督管理局、日照广广播电视台生活-海洋频道道从获得“食安山东”、省省市“清洁厨房”等荣誉称称号的餐饮单位中遴选出第第一批餐饮安全示范店，召召开新闻发布会，发放“餐餐饮安全示范店”标识牌匾匾，至2017年底分批次次、分阶段的持续开展评选选活动，评选出百家“餐饮饮安全示范店”。三、申申报程序和申报材料（一一）申报推荐。“百家餐

3、饮饮安全示范店”由餐饮服务务单位在规定时限内向xxx区食品药品监督管理局申申报，也可由各食品药品监监督管理所、各镇街道或行行业协会直接向xx区食品品药品监督管理局推荐。（二）申报材料。申报单位位申报前，必须按示范单位位自查标准，严格进行自查查，认为自查达标者，需向向xx区食品药品监督管理理局递交书面申报材料。材材料包括营业执照复印件、、餐饮服务许可证或食品经经营许可证复印件、“百家家餐饮安全示范店”申报表表（附件1）。（三）审审查过程。xx区食品药品品监督管理局按照“百家餐餐饮安全示范店”创建标准准，对申报材料进行书面审审核，材料审核符合要求者者，列入现场评审范围，xxx区

4、文明办、xx区食品品药品监督管理局、日照广广播电视台生活-海洋频道道组织现场评审，经评审合合格的单位，列入顾客意见见调查名单，结合专家评审审意见和群众投票结果，确确定获选名单。（四）结结果公示。每批“百家餐饮饮安全示范店”创建活动结结束后，由xx区文明办、、xx区食品药品监督管理理局联合日照广播电视台生生活-海洋频道对验收合格格、成功获评的“百家餐饮饮安全示范店”名单进行公公示，并对入选的餐饮单位位进行全方位宣传报道。四、申报条件（一）做到到亮证经营。经营单位持有有有效期内的《食品经营许许可证》或《餐饮服务许可可证》，在店内醒目位置悬悬挂，并按许可证范围经营营；实施食品安全

5、监督量化化分级管理，达到食品安全全b级以上水平，并在店内内醒目位置公示量化分级牌牌；公示食品安全投诉举报报电话；公示食品添加剂使使用情况。（二）人员管管理规范。食品从业人员需需取得健康证明，且健康证证明在有效期内；人员着装装统一整洁；配备专兼职食食品安全管理员负责食品安安全管理工作并定期对食品品从业人员开展企业内培训训。（三）各项制度健全全。餐饮服务者需建立并执执行从业人员健康管理制度度、食品安全管理制度、食食品安全自检自查与报告制制度、进货查验和索证索票票制度、食品召回及停止经经营制度，建立食品安全突突发事件应急处置方案。确确保对食品原料、食品添加加剂、一次性餐饮具等食品

6、品相关产品来源可追溯。（四）场所卫生整洁。经经营单位需确保环境卫生整整洁；厨房实行色标管理；；生熟食品分开；餐饮具清清洗消毒符合要求；建立食食品原材料索证索票档案；；餐厨废弃物清理及时，符符合要求。（五）依法依依规经营。申报单位连续22年以上无违反食品安全法法律法规受到行政处罚的记记录，3年内未发生较大以以上食品安全事故，上年度度食品安全监督抽检、评价价性抽检和风险监测中未发发现抽检不合格食品及食品品相关产品。五、实施步步骤（一）2016年99月，由xx区文明办、xxx区食品药品监督管理局局、日照广播电视台生活--海洋频道从获得“食安山山东”、省市“清洁厨房””等荣誉称号的

7、餐饮服务单单位中遴选出第一批餐饮服服务食品安全示范店，召开开新闻发布会，发放“餐饮饮安全示范店”标识牌匾，，开展相关宣传，营造活动动氛围，引导餐饮单位继续续主动报名参选。（二））2016年10月-111月，xx区文明办、xxx区食品药品监督管理局、、日照广播电视台生活-海海洋频道根据报名情况，通通过材料评查、现场审核、、满意度调查等程序组织筛筛选审核，甄选出符合标准准的第二批“餐饮安全示范范店”，同时，开展相关表表彰宣传活动。（三）22017年，分别于5月、、8月、11月开展三次评评选活动，全面完成“百家家餐饮安全