2019-2020年高二生物下学期第一次月考试题 (V)

《2019-2020年高二生物下学期第一次月考试题 (V)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2019-2020年高二生物下学期第一次月考试题(V)第一卷（选择题60分）一、选择题（每题2分，共60分）1．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（）A.拧松，进入空气B.打开，进入空气C．拧松，放出CO2D．打开，放出CO22.下列说法不正确的是（）A．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封B．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气C．为了避免杂菌污染，再实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌D．制葡萄酒的时间控制在10—12

2、d左右3.在果醋过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（）A．榨汁机用沸水清洗并晾干B．发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干C．葡萄先除去枝梗，再冲洗多次D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全打开4.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是()A．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵时温度控制在30℃，果醋发酵时温度控制在20℃D．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶5.腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的因素

3、有()①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间A．1种B．2种C．3种D．4种6.制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜()A.马上密封，保持温度12～22oCB.一直通风，保持温度30～40oCC.先通风后密封保持温度30～40oCD.马上密封，保持温度60oC以上7．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D．防止污染，利于醋酸菌发酵8．下列关于腐乳制作过程的说法，正确

4、的是（）A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用B．豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长9．下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（）A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖10．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变

5、化过程，下列叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同11．下列关于果醋的制作，错误的是（）A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸12.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（）A．是加水过多造成的B．原料中用于发酵的糖太少C．一定浓度的酒

6、精影响酵母菌的存活D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡13．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）A．细菌的大小、形状、颜色B．菌落的大小、形状、颜色C．有无鞭毛D．培养基的不同14．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇15.现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（）①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产

7、物有酒精和CO2③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精A．①④B．③⑤C．②⑤D．②④16．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）Ａ．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置17．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）A．将接种环放在火焰上灼烧B．将已冷却的接种环伸入菌

8、液中蘸取一环液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连18．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将