年产5000t米醋工厂设计说明书

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5、，保证米醋独特风味和香气成分，对生产过程进行物料衡算、热量衡算和经济指标分析，进行设备选型，并对发酵工厂整体布局、发酵车间内设备进行布置，对总厂经济投入和回收做出了经济效益分析。总体上对酿造过程中从原料处理、制醅、发酵醅转移等发酵操作进行机械化改善，减少劳动耗力消，并对发酵过程中产生的“三废”产品进行综合利用，提高醋厂整体经济效益，降低米醋生产成本。关键词米醋；传统固态发酵；机械化生产ANNUALOUTPUTOF5000tVINEGARPLANTDESIGNABSTRACTChinesetraditionalsolid-stateferm

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