资源描述：
《油脂脱胶理论研究和工艺的新进展_赵国志》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、油脂专业油脂脱胶理论研究和工艺的新进展赵国志刘喜亮刘智锋西安坤伯工程技术公,司西安。,油脂脱胶是油脂精炼中主要的工艺之一脱胶的目的主要是脱除毛油中的磷脂及与磷脂结、、。,合的钙镁铁微量金属等杂质磷脂分为水化磷脂伍简记为下略,,。与非水化磷脂简记为下略水化脱胶利用水对磷脂中磷脂,。,胆碱中的磷酸基与含氮化合物的亲水性通过水化工艺予以去除但是单纯的水化和简单的、、。,酸脱胶对彻底脱除油中以及钙镁铁微量金属等杂质仍然困难因此是制油业
2、长。期苦恼的问题之一,,从年代前后不使用化学试剂的物理精炼首先在棕搁油的获得成功同时伴随着日益,,,增长的环保意识以及从减少精炼成本等方面着眼在对大豆等大宗油脂中精炼过程中不再采,。用化学碱炼脱酸将传统的脱酸和脱臭工艺合而为一的物理精炼现已成为厂家的首选工艺要求,,然而为了确保物理精炼的实施如何使脱胶工艺后磷脂主要为含量小于一以,,,,,下铁镁钙金属的含量小于游离脂及酸小于以下成为脱胶研究和新工艺的开发。的关键,,,,因此油脂中的组成与变化的研究以酸分级脱胶化学添加剂络和法脱胶酶法脱胶,超,,滤法脱胶有机脱
3、胶等新工艺的开发现已成为油脂精炼研究中最活跃最丰富多采的章。,节鉴于国内现行的油脂专业教科书的相关内容相对滞后于国内外企业技术进步的实际状况特。将这些方面的进展做一简要综述的组成与变化,研究证实是由磷脂酞胆碱简记为和磷脂乙醇胺的作用而生成的磷脂酸简记为简记为受磷脂酶。所示以其结构式如图作者简介赵国志中国粮油学会第三届学术年会论文选编大豆磷脂的组成一一一一
4、一一水基亲一一一￡一一一,犷件一一一,!卜件一,碑酸蓦氮化合物碑脂滋乙醉胺碑脂陇胆孩’一卜万“、一不一一一一一一一卜呀,一、、刃一一一礴脂陇丝胺酸咫一卜礴脂酸必,礴脂陇肌醉卜月“脚刃一一吞圈大豆磷脂中的主要成分的结构、、。,,大豆油葵花油菜籽油脱胶油中的的组成如表所示主要成分是另外
5、约占,。,一而磷脂酞肌醇简记为含量很少和均是亲水性水化性但代,。。和即有亲水性水化性又有非亲水性非水化性因而成分容易产生变化衰各种油脂中非水化磷脂的组成单位磷脂大豆油葵花油菜籽油衡曲。,那“〕”来源
6、,,,磷脂水化前后的各种成分的状况如表所示其中从大豆油几乎可完全去除而以则,。,很难单独水化但由于与共存因其之间的相互作用也有一定的水化性在它们的脱胶过程中大,豆油脱胶的难易不仅与磷脂各种成分的水化性质有关同时它们水化性质的状况与胶态离子形成临。,,界浓度以也密切相关实验测定的!∀简记为油脂专业各自为,,及。,,一,一而与混合形成胶束的是与,。,,
7、,,此各为其中间值因此如何提高脱胶分离的效率还需从胶体化学着眼对温度水的溶解,,。度胶束和临界胶束浓度以及值等因素做必要的选择衰磷脂水化前后各种成分的状况大豆油中的磷脂卜州启油!∀!,,,,,,1++2脱胶前72《XX)19《X)19(X)2,42ll09()加(X),,脱胶后130470770+l080tr+tr:R.Kanetal,“..e.兄.”。来源JAmOilChmS58101981ot05()am。,表3为在脱胶前后大豆油和胶质中的金属量在大豆油脱胶前后的分析值中可知在脱胶油中,,,的磷脂残留量约为2
8、5%时几乎没有金属钾的残留但是金属钙残留85%左右很难除去金属镁在脱胶。油和胶质中大体各为毛油
