旅游星级饭店安全质量规范

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1、前言为进一步规范我省旅游（星级）饭店经营行为，保障旅游者生命财产安全，全面提升旅游服务质量和安全管理水平，在《无锡市旅游（星级）饭店安全质量标准》指导性技术文件基础上，结合全省各地实际，特制定本标准。　　本标准由江苏省旅游局提出并负责解释。　　本标准起草单位：无锡市旅游局、江苏省旅游局。　　本标准主要起草人：郁士高、孙锡林、王建中、高小平、苏立新、周达河、吴群蔚、杨俊才。旅游（星级）饭店安全质量规范1　范围本标准规定了旅游(星级)饭店安全质量的术语和定义、饭店安全质量总则、饭店安全组织和职能、安全培训

2、、饭店安全设施及重要环节的安全、消防设施、治安防范、卫生安全、特种设备安全、突发事件的应急救援与保险、饭店安全质量的考核与评定。本标准适用于旅游(星级)饭店(以下简称饭店)对旅游安全质量的控制与考核，其他提供住宿及相关服务的单位也可参照使用。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改内容（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T15624.2-1995服务标准化工作指南第2部分

3、术语GB/T16766-1997旅游服务基础术语GB50045-2001高层民用建筑设计防火规范GB50084-2001自动喷水灭火系统设计规范23GB50116-1998火灾自动报警系统设计规范GB50222-1995建筑内部装修设计防火规范GB50261-1996自动喷水灭火系统施工及验收规范GBJ140-1990建筑灭火器配置设计规范3术语和定义下列术语和GB/T15624.2-1995、GB/T16766-1997标准规定的术语和定义均适用于本标准。3.1旅游饭店能够以间/夜为单位向旅游客人提

4、供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。3.2星级用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。3.3服务设施直接或间接为宾客提供服务的设施和设备。233.4饭店安全管理为保障饭店宾客和本店职工的人身、财产安全所制订并付诸实施的安全管理标准、规范。4饭店安全质量总则4.1饭店的安全管理工作贯彻“安全第一，预

5、防为主”的方针，实行统一领导，分级管理。4.2饭店的安全工作实行“谁主管、谁负责，谁经营、谁负责”的原则。法人代表是该饭店的第一责任人，对该饭店的安全工作全面负责。4.3饭店安全管理应坚持专业工作与群防群治相结合，人防、技防、设施防相结合，逐级落实岗位安全责任制和责任追究制度。4.4饭店应确保安全经费投入的落实,保障安全技术设施配备完善，符合安全防范技术要求。4.5饭店安全工作的主要任务是：——预防危害国家安全的破坏活动；——预防和扑救火灾；——预防食物中毒事故；——预防刑事案件和治安案件；——预防交

6、通安全事故；——做好重要宾客、重大活动的安全保卫工作；23——及时处置发生的安全事故和突发事件；——预防利用饭店进行其他违法犯罪活动。5饭店安全组织和职能5.1安全组织结构5.1.1饭店应建立以法人代表（或受委托的总经理）为组长，各部门负责人参加的安全工作领导小组，全面领导饭店的消防、治安、卫生等安全管理工作。5.1.2饭店职工人数(含临时用工，下同)250名以上必须单独成立安全保卫职能部门，不足250名的必须明确具体部门负责安全保卫工作。5.1.3安全职能部门定编(含雇佣保安公司人员)不低于全店职工

7、人数的5%。5.1.4安全职能部门应设有消防、治安、警卫、内勤等专职管理人员。800名职工以上的饭店，消防、警卫、内勤专职管理人员各不少于1人，治安管理人员不少于2人。5.1.5不足250名员工的饭店其配备专职安全管理人员不少于2人。保安人数应按照饭店的床位总数加职工总数之和的3％～4%配备。5.1.6对从事安全工作人员进行严格审核。安全管理人员全部实行经安全生产监督管理部门培训考核，持证上岗；从事消防、治安保卫人员必须经公安部门考核，持证上岗。5.2饭店安全部门职能和职责235.2.1职能5.2.1

8、.1制定本饭店的总体安全管理方案和各种防范预案。5.2.1.2拟定并不断完善本饭店的各项安全管理制度，报饭店安全工作领导小组审定，由总经理签发后实施。饭店应制定以下安全管理制度和操作规程：饭店各类安全组织工作和例会制度；a)各部门、各班组、各岗位安全责任制度；b)安全教育培训制度；c)安全检查制度；d)客人入住登记和会客制度；e)贵重物品寄存保管制度；f)钥匙管理制度；g)安全奖惩制度；h)长包房、出租、承包、合资、合作经营场所安全管理制度；i)施工现场