超市销售数据分析与实用报表管理

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1、超市销售数据分析与实用报表管理2010年4月1杭州鸿阳版权所有一、超市经营决策的依据是什么？二、超市经营决策——销售数据分析三、库存分析—破解“安全存量”难题四、损耗控制之防损秘笈五、数据分析与人员管理六、合同管理与供应商管理本课程需解决的问题2010年4月2杭州鸿阳版权所有超市经营管理决策依据——数据化管理第一节：2010年4月3杭州鸿阳版权所有超市的管理核心技术是数据化管理，一品一码单品进销存核算，对超市电脑管理系统相关数据的有效分析，成为超市管理决策的核心，是采购和门店管理的重要环节。数据是怎样抽取出来的呢？——数据的采集，报表是数据分析的重要工具

2、1、信息系统权限查询；2、电脑中心提供。注意：正确掌握信息系统操作方法，看得懂报表所表达的信息！2010年4月4杭州鸿阳版权所有数据化管理数据是怎样抽取出来的呢？数据的分类1、直接数据=商品进、销、存等实际数据2、间接数据=客流量、客单价、来客数、周转率、毛利率、营业外收入、销售排行榜、费用成本、单品适销率等2010年4月5杭州鸿阳版权所有营运部门重点查询及分析的报表日销售报表月销售报表销售明细报表未销售商品报表商品排行榜——前、后50名销售报表商品大中小类别排行榜贡献率报表：类同单品销售排行榜，但增加了百分比变价报表：对应变价商品，检查是否已更换标签和P

3、OP缺货/补货报表收货/退货/调拨报表14天无销售报告存货大于60天报告负库存报告单品进销存报表等数据化管理重点分析门店A类、C类商品、销售前50名后50名及连续4周无销售的商品，并采取相应措施。2010年4月6杭州鸿阳版权所有采购部门需查询和分析的报表供应商变动报表：新增、终止交易的供应商和单品促销按主供应商汇总每天的销售金额单品进销存含应付款的供应商进销存报表结算汇总报表日销售报表月销售报表，促销商品销售报表销售明细报表未销售商品报表：标准时段积压商品库存清单商品排行榜——前、后50名单品销售报表商品大中小类别排行榜贡献率报表缺货报告：包含即将缺货的单

4、品报表一个月无销售单品报告负库存单品报告数据化管理学会看报表，举例如下2010年4月7杭州鸿阳版权所有超市采购部业绩分析表柜组名预定收入实际收入达成率（％）预定促销业绩达成率（％）促销毛利占比引进新品比率淘汰商品比率各项开支及费用库存商品占用资金情况其他综合评估得分总评估数据与业绩分析2010年4月8杭州鸿阳版权所有1、销售分析2、促销分析3、适销率分析4、毛利分析、盈亏平衡分析5、预算管理6、交叉比率分析7、周转率分析超市经营决策方法——数据分析第二节：2010年4月9杭州鸿阳版权所有库存周转率库存/负库存/零库存员工贡献效益（人均劳效）销售额/毛利空间

5、效益（坪效）毛利率来客数/客单价交叉比率动销率单品/促销品/组合品/时间供应商大中小类品牌顾客每天的某个时段,每周的某一星期每周,每月每季,每年促销期间同期/环期分析指标三维数学模型分析项目空间面积/员工人数分析方法表达方式:-直方图/圆饼图/曲线图-排行榜-ABC预警2010年4月10杭州鸿阳版权所有——门店经营的各项数据要求销售指标：销售额=销售量×商品单价=来客数×客单价毛利：毛利润=总销售额－总成本=销售额×销售平均毛利率补充概念：总成本包括固定成本与变动成本，固定成本不随销售量增加或减少而变动的费用。如：折旧费、租赁费、管理费、员工基本工资等；变

6、动成本随销售量的增加或减少而成正比例变动的费用。如：促销费、商品损耗、运输费、税费、奖金、客服包装费等。毛利率：①理论毛利率：理论销售毛利÷售价×100%②成本毛利率：毛利÷进价×100%③销售毛利率：毛利÷售价×100%对分析指标的说明一2010年4月11杭州鸿阳版权所有周转率，是反映存货周转速度的比率，有两种方法表示：①周转次数=累计销售成本÷平均存货；平均存货=（期初库存+期末库存）÷2②周转天数：365天（年）/季度/月÷周转次数（大于1）交叉比率=商品周转次数×毛利率适销率：动销品种数÷总库存品种数，检验商品适销、滞销情况来客数，门店每天的实际交

7、易次数；客流量：每天进入门店的人数；部门支持率：部门来客数÷全店来客数品类支持率：品类来客数÷部门来客数单品支持率：单品购买数÷（全店来客数×购买此单品的顾客数）客单价，门店每次交易所发生的平均金额，销售额÷来客数坪效：超市每平米产生的销售金额，总销售额÷实际经营总面积实际经营面积计算方法：总经营面积×（陈列设备）落地面积占比对分析指标的说明二具体分析策略见以下章节详解2010年4月12杭州鸿阳版权所有销售分析类别销售占比2010年4月13杭州鸿阳版权所有万根据月销售额、日销售额报表综合分析业绩指标单位：万元2010年4月14杭州鸿阳版权所有类别商品的销售

8、业绩占比2010年4月15杭州鸿阳版权所有影响销售额的因素：商品采