中职教师读研

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1、中等职业学校教师在职攻读硕士学位食品科学专业研究生培养方案一、培养目标本专业主要研究方向为烹饪科学，培养的研究生毕业后能从事中、高等职业学校食品科学等相关学科的教学、研究工作，以及与食品科学有关的教育管理相关工作。具体目标如下：１.掌握马克思主文基本原理、毛泽东思想和邓小平理论，热爱社会主义祖国，热爱教育事业，具有高尚的道德情操、强烈的事业心和责任感，具有谦虚踏实、刻苦钻研、锐意进取的治学态度，具有团结合作精神和坚持真理的科学品质。２.掌握食品科学的系统理论知识和基本实验技能，具有坚实的基础理论和基本实验操作技术。３.通晓中、高职学校食品科学相关学科的教学内容、要求和方法，熟悉其教学现状和

2、理论研究状况，有较强的创新意识、实际教学能力和独立开展研究工作能力。４.比较熟悉地掌握一门外国语和计算机程序语言，能熟练运用各种现代化教学设备。５．具有健康的体魄。二、研究方向一级学科名称食品科学与工程学科代码0832二级学科名称食品科学学科代码083201研究方向本方向的研究范围及内容烹饪科学主要研究现代教育技术、烹饪实践教学模式、中医饮食保健、药膳工艺学、烹饪营养学、中国名菜、中国名点、饮食卫生与安全、创新菜、宴席设计等。三、培养方式1．实行导师负责和指导小组集体培养相结合以及“进校不离岗”的培养方式。指导教师是研究生培养的第一责任人。2．课堂教学与自学相结合在职攻读硕士研究生既要完成

3、本专业课程学习和论文研究工作，又要做好本单位安排的各项工作。因此课程学习主要采用课堂教学与自学相结合，三年累计在校学习时间不少于6个月。学生在两年内修完全部课程，第三年进行课题研究与论文写作。3．产学研联合培养研究生在校内完成面授学习以后，到各自的单位进行自学和开展科学研究，完成学位论文。充分发挥高校和研究生所在单位的各自优势和特色，培养理论联系实际高层次应用型人才。四、学习年限学习年限一般为３年。实行学分制，按规定修满课程32学分、完成必修环节和论文工作。在特殊情况下，经本人申请、导师同意、领导批准，可适当延长学习时间。五、课程设置根据本专业培养目标，确定本课程设置，课程分为学位课程、必

4、修课程和选修课程三种。学位课程按一级学科或二级学科设置，体现学科的主要知识结构、基础理论，注重各研究方向的共性，反映了该学科的内涵。必修课程按研究方向开设。选修课程的设置可跨学科开设。研究生课程学习实行学分制，本专业烹饪教育方向研究生课程最低学分32学分。具体课程设置详见下表。中职教师在职攻读硕士学位食品科学专业（烹饪科学方向）课程设置课程类别课程名称学时（面授与自学）学分开课时间备注学位课程马列原著选读社会主义市场经济英语基础教育心理学现代教育技术烹饪科学原理363672363636224222小计14必修课程功能食品评价原理及方法烹饪原料及其活性成分中医饮食保健学烹饪调味科学烹饪科学研

5、究进展363636361822221小计9选修课程现代食品发酵原理与技术畜产品加工新技术酶工程技术食品风味化学现代食品安全保藏原理与技术烹饪教学法药膳工艺学烹饪教育课程研究烹饪营养学中国饮食文化中国菜肴史中国名菜点研究烹饪美学饮食卫生与安全烹饪实践性教学模式研究多媒体手段与烹饪教学创新菜研究中国面点史中国冷盘研究中国食品雕刻烹调工艺标准研究快餐工艺宴席设计实用烹饪英语论文选讲1111111111111111111111111由导师根据具体情况安排选修课程。至少选修9学分小计9六、培养环节1．课程学习研究生应掌握本专业坚实的基础理论和系统的专门知识，特别是学位课程和必修课程的学习。课程学习可

6、根据课程性质采取教师讲授、师生讨论、学生自学等多种形式。任课教师应着重启发研究生深入思考与正确判断，培养他们分析与解决问题的能力。2．文献阅读文献阅读是硕士研究生培养工作的重要组成部分，对扩大硕士生的知识面，活跃学术思想、培养独立工作能力及掌握国内外相关学科的动态都有重要意义。3．实践环节主要是教学实践。中职教师在职攻读研究生都是工作单位里的骨干教师，通过在工作单位里的教学工作，将所学理论与教学实践相结合，总结自己教学过程中的成绩和不足。中职教师都是“双师型”的，他们既能进行理论教学，又能进行实践性教学。通过研究生阶段的学习，他们的技艺将有一定的提高，第三年对他们的技艺水平进行测试。七、考

7、核方式1．课程考核学位课和必修课为考试课程，以闭卷笔试方式为主进行。选修课可以考试或考查。部分专业选修课程考核可以课程论文方式进行。所有课程考核一律以百分制记分，60分为合格。2．实践环节考核教学实践环节由专人负责管理，研究生填写《扬州大学实践环节考核表》，学院组织考核。3．中期考核在研究生课程学习结束后，结合论文开题组织研究生进行中期考核。具体办法详见《扬州大学研究生中期考核办法》。八、科学研究与学位论文参加科研工作和