[农学]《生化》第六章糖代谢

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1、生物化学第六章糖代谢MetabolismofCarbohydrates第六章糖代谢第一节糖在生物体内的生理功能第二节糖的代谢概况第三节糖的分解代谢第四节糖的合成代谢第五节血糖第六节糖代谢各途径之间的联系与调节第一节糖在生物体内的生理功能一、氧化供能二、供碳源三、糖与其它物质的复合物有重要功能四、核糖具特殊作用一、氧化供能是糖的主要生理功能，一般情况下，由糖类物质提供的能量占膳食总能量的50%以上，每克分子的糖在体内彻底氧化分解后，可释放出686千卡的热量。对身体最为适用的糖是葡萄糖和果糖，因为它们是糖在体内彻底氧化的直接底物

2、。二、供碳源糖经一系列代谢转化后，可为体内蛋白质、核酸、脂肪等物质的合成提供碳链骨架。磷酸二羟丙酮葡萄糖丙酮酸磷酸甘油核糖丙氨酸脂肪核酸蛋白质脱氢转氨基三、糖与其它物质的复合物有重要功能糖与其它物质形成的复合物，如糖脂，是细胞膜及神经组织的组成部分；糖蛋白，其上的糖链有生物天线之称，具有信息传递、转换、识别的功能。四、核糖具特殊作用核糖是核酸的组成成分，核酸是生命的物质基础。第二节糖的代谢概况一、糖的化学简介二、糖的消化吸收三、糖的代谢概况糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或

3、多聚物。一、糖的化学简介糖的概念糖的分类及其结构根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。单糖(monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)结合糖(glycoconjugate)葡萄糖(glucose)——已醛糖果糖(fructose)——已酮糖单糖不能再水解的糖半乳糖(galactose)——已醛糖核糖(ribose)——戊醛糖寡糖能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。常见的几种二糖有麦芽糖(maltose)葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose)

4、葡萄糖—果糖乳糖(lactose)葡萄糖—半乳糖多糖能水解生成多个分子单糖的糖常见的多糖有淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose)淀粉是植物中养分的储存形式淀粉颗粒糖原是动物体内葡萄糖的储存形式纤维素作为植物的骨架β-1,4-糖苷键4.结合糖糖与非糖物质的结合物。糖脂(glycolipid)：是糖与脂类的结合物。糖蛋白(glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。常见的结合糖有二、糖的消化与吸收（一）糖的消化人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀

5、粉为主。消化部位：主要在小肠，少量在口腔淀粉麦芽糖+麦芽三糖（40%）（25%）α-临界糊精+异麦芽糖（30%）（5%）葡萄糖唾液中的α-淀粉酶α-葡萄糖苷酶α-临界糊精酶消化过程肠粘膜上皮细胞刷状缘胃口腔肠腔胰液中的α-淀粉酶食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。纤维素（二）糖的吸收1.吸收部位小肠上段2.吸收形式单糖ADP+PiATPGNa+K+Na+泵小肠粘膜细胞肠腔门静脉3.吸收机制Na+依赖型葡萄糖转运体(Na+-dependentglucos

6、etransporter,SGLT)刷状缘细胞内膜4.吸收途径小肠肠腔肠粘膜上皮细胞门静脉肝脏体循环SGLT各种组织细胞GLUTGLUT：葡萄糖转运体(glucosetransporter)，已发现有5种葡萄糖转运体(GLUT1～5)。三、糖代谢的概况葡萄糖酵解途径丙酮酸有氧无氧H2O及CO2乳酸糖异生途径乳酸、氨基酸、甘油糖原肝糖原分解糖原合成磷酸戊糖途径核糖+NADPH+H+淀粉消化与吸收ATP第三节糖的分解代谢一、多糖的降解二、单糖的氧化分解一、多糖的降解1.淀粉的降解淀粉是由很多葡萄糖经α-1.4糖苷键和α-1,6糖

7、苷键连接而成的高分子，其降解为一系列酶促水解。淀粉糊精麦芽糖葡萄糖水解主要酶有：α-淀粉酶,α-1,6糖苷酶,脱枝酶2.纤维素的降解纤维素葡萄糖纤维素酶3.糖原的分解代谢*定义*亚细胞定位：胞浆糖原分解(glycogenolysis)习惯上指肝糖原分解成为葡萄糖的过程。肝糖原的分解历程(1)糖原的磷酸解糖原n+1糖原n+1-磷酸葡萄糖磷酸化酶aG-1-P脱枝酶(debranchingenzyme)(2)脱枝酶的作用①转移葡萄糖残基②水解-1,6-糖苷键磷酸化酶转移酶活性α-1,6糖苷酶活性1-磷酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖磷酸葡

8、萄糖变位酶（3）1-磷酸葡萄糖转变成6-磷酸葡萄糖（4）6-磷酸葡萄糖水解生成葡萄糖葡萄糖-6-磷酸酶（肝，肾）葡萄糖6-磷酸葡萄糖*肌糖原的分解肌糖原分解的前三步反应与肝糖原分解过程相同，但是生成6-磷酸葡萄糖之后，由于肌肉组织中不存在葡萄糖-6-磷酸酶，所以生成的6-磷酸葡萄糖不能转变