4-2-2消化与吸收

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1、想一想食物进入消化道，会有哪些变化呢？仔细阅读P26—31，思考回答下列问题。1、什么叫消化？消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？2、食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分泌的消化液参与？3、它们消化后的最终产物是什么？4、什么是吸收？小肠有哪些结构与它的功能相适应？自主学习指导回顾：食物里有哪七大营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐膳食纤维食物的形状、体积越小，消化速度越快。想一想等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？水，部分维生素与无机盐在某些条件下可以；糖类的单糖可以；

2、蛋白质和脂肪需要消化后可吸收人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程食物的消化是靠消化系统来完成的消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺分泌唾液分泌胆汁分泌胃液分泌胰液分泌肠液消化腺绒毛之间有肠腺胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂

3、肪的酶。小贴士消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)食物的消化消化类型：a.物理性消化：食物逐渐被软化和细化，只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。b.化学性消化：在各种消化液作用下，改变了食物的分子结构。消化类型：举例：2、胃壁肌肉层很厚，起什么作用？肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。1、口腔中有牙齿，在消化食物时有什么作用？

4、切割、磨碎食物。一、馒头在口腔中的变化探究提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。甲乙丙馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水(搅拌)馒头块状＋唾液（不搅拌）将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化现象甲管内颜色最浅乙管内颜色最深丙管内颜色比甲管深，比乙管浅。通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分

5、分解分析分析思考１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？２.口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？答：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖演示实验(甲)(乙)1毫升花生油+5滴胆汁摇匀1毫升花生油+5滴水摇匀你观察到什么现象了呢?甲试管中的花生油变成乳状胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化胆汁是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。分组

6、讨论：1.食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分泌的消化液参与？2.它们消化后的最终产物是什么？食物的消化过程营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______结论小肠唾液麦芽糖胃液多肽唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白质胆汁可初步消化脂肪唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液肠液粪便食物食物的消化过程胰液胆汁氨基酸葡萄糖多肽麦芽糖唾液少量水、无机盐和部分维生素少量水、酒精和无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和

7、脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：胃、小肠、大肠。吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。营养物质的吸收思考3、营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。3、小肠壁有哪些结构特点？小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很长，约5－6米。2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。结论：营养物质的吸收示意图胃小肠大