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1、我国输美水产品质量安全评价指标体系构建-1-我国输美水产品质量安全评价指标体系构建#任辛格，张建胜**（中国农业大学经济管理学院）5摘要：本文以2002年1月至2013年12月美国FDA扣留我国水产品数据为依据，以科学性、目的针对性、综合性等为原则，从水产品供应链、水产危害物多样性、水产品种类多样性、输美水产品受阻原因及无公害水产品要求五方面采用频度统计法、理论分析法及专家咨询法选择指标，建立了包含目标层、总体层、因素层、指标层、指数层的我国输美水产品评价指标体系，其中4项总体层指标（品质、安全、标识和环境卫生）、14项因素层指
2、标、38项指标层指标。10关键词：输美水产品；质量安全评价指标；指标体系中图分类号：F326.4EstablishmentofQSEvaluationIndexSystemforAquaticProductsExporttoUSA15RenXinge,ZhangJiansheng(EconomicsandManagementSchool,ChinaAgriculturalUniversity,BeijingCity100083)Abstract:ThisarticleisbasedonthedatethatfromJanuary
3、2002toDecember2013FDAdetainedChina’saquaticproduct.Usingscientificity,purposepertinence,comprehensivenessetc.asprinciples,consideringaquaticproductsupplychain,aquaticproductfoevariety,aquatic20productsspeciesdiversity,aquaticproductsexporttoUSAsuffocatedreasonsandpol
4、lution-freeaquaticproductsrequests5aspects,andadoptingfrequentnessstatisticalmethod,theoryanalyticalmethodandexpertconsultationmethodtochooseindex,andbuildaQSevaluationsystem,includingtargetstratum,totalitystratum,elementstratum,indexstratumandexponentstratum.Amongth
5、emthereare4totalitystratumindexes(quality,safety,identification,25environmentalhealth),14elementstratumindexesand38indexstratumindexes.Keywords:AquaticProductsExporttoUSA;QSEvaluationIndex;IndexSystem0引言我国是水产养殖大国，水产品总产量占世界水产品总量的四分之一，1990年至今，我30国水产总产量已连续20多年居世界第一，水产品出
6、口额已连续十余年居全球首位。欧、美、日、韩是我国最重要的水产品出口市场，占我国水产品出口的70%左右，2013年美国位列我国水产品出口市场第二位（仅次于日本）。2009年我国成为美国最大的水产品供应国，2013年我国输美水产品数量达57.04万吨，出口额31.95亿美元。我国加入WTO后，输美水产品受到农兽残、品质、添加剂、标签、认证等非关税壁垒35的限制，严重影响我国水产品出口贸易[1]。历年来发生的水产品质量安全事件加剧了中美双方水产品贸易摩擦，如2002年美国对我国出口的对虾产品发出预警通报，导致我国冻龙虾出口额从1996
7、年的1203.9万美元减少到当时的56.7万美元[2]；2006年检出氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类等禁用药物，使得美国FDA对我国水产品药残监控体系进行了检查[3]；2007年，美国在叉尾洄鱼中检出氟喹诺酮药物残留，检出海鲜产品中非法抗生素、兽药和化学污40染超标，致使美国停售所有从我国进口的叉尾鱼片，并禁止进口虾、鳗鱼、鲶鱼、鲦鱼等。可见，虽然中美水产品贸易在双方都占据着重要地位，但两国之间由水产品质量安全问题引-2-起的贸易摩擦也是不可磨灭的事实。国外对于食品质量安全的研究侧重于食品的风险分析方面，风险分析的内容主要包含食品
8、添加剂、化学、天然毒素、兽药残留、食源性致病菌、食品中化学物质等。国外常见的食45品安全评价方法与模型是决策导向型模型、概率暴露评估模型、剂量-反应关系模型[4]。国内对于食品质量安全的评价研究可以分为食品类、农产品类和水产品类三大研究主体，食品类的研究较多，针
