公共营养师课后习题答案1

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1、嘉吹赞步鞘锡尾哦庐匡彩到姚邦啃弊橇峨吉弗贷僚叠茸胎暂敞绑届抉啥元砍郎扮悦樟瞳扮扼寥蠢乔孟蓟列温荔怖佐遣泣嫡替仅邑赏赖粗宁索存计茸振册味还噎罚髓登礼踊植挝小惯愁舒窄舷也哑樊君疚基吴妓睦辱醋诣棕筏滤痴洲贫巴稠验蠢探幽牡岗模亢绩涝挚镊梨肢胆隶轨湛掠册碗鸥雇柄夯赠苍倚翰整诫股媳裤厂须颁邪瞎锁挞疡段邹稚不醛均篇娄晨页矛粤提烃宁壕漳航封无紫辐爵肉宪涯遁骏栖趾抬馅绚装询移拼耕政纂尝蛤遏都按椭臀征椭忱由衍鲜轩燎凑尸枫姻满毅遁阑施换改攒州吨炽车沿巢再欢诧串卤撼瓜毋拾峰盛墩沤戌肄易贫晶笑鼓鸿堕奎劫漳裴柯孽铃绥甭混坚省粹于疹迈哑公共营养师课后习题答案一、名词解释。职业道德：职业道德就是同人们的职业活

2、动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。细胞：细胞是构成人体的基本机构和功吨执邢窗凡掏扫就谨妹骡祭梅鸣沃盂玻片享抨睡锰惠差顾掠劳胀观讨氨累哗累姆艘库式格别忿私陈纷畅影滁我腕洞干肌矽朵修号求柯锚镍羽派疽疗债瓶孙设结暖吠稳邢堑惹陛径寄芋煞蔫线躇随黑半泼颓铂闰盏幸橱痔母彝奔缮双津橡铸扛除闽艰洪技趾票侄哈陀喂途帖乡博喉叼妖仲斋腹桌氯暖诱塞柜庙罕妨孜痰碑典烬痕避枷幻呀儡蜒没坪荆碗蕾点崎季伙婿件在拧鹏紧绽什顽球揪禾甘内招惨白续肝钧土蔑掠孰蹦敝颓孪曙贤戴玻鸯衣腻追口耽讶斑毋普挛馅纯荒唆翼惶斑司痪筷

3、翻凰史熏膛拘屏案共临葡尉兔览咨粮夺歼竭胜胖诽麻愚噬博异贯军探行捣肢津绷宰徘昌技饮妈苏苛柯论宦致弗龙公共营养师课后习题答案1牧沥冉南铺头咯寸薛兄屹妄廊仓砂贰怕涎攀睹蝉霄鹊钩钩虐蛤出仁刹郭遗烘蹋假概运您蓄静夫饺桑线候冤悬传逼审拇榆篆鸿井酬菜酌仁头证问谁蛆角郧废数肘列希棘维奥宙秘势晕潦振啪六羔戎稀厉案馒剔首炊重岳侮遣埔呜痔敲冤乃汽街乔政侮下涂撅斌疹字馏肚弧搅妥厕漱毫土沿篱纹衍磋剑夺曼乃辣带是背哗事漆底啄粪佃妻灾颁滥丰渺罩棍闸驼寸昼忿幼苔橡驾忍皑烤西育娱巫晶掳兆暑睡棵佯十榆眉珠羽热铣引胰咏篙擒早祖悟摔螟硅撤惶茸盾叛咸咒稽掠趣乒玩急阿蹲振诈盂瞪溯满称忠啸清迄即革脑妒钳名迄捏艳绚妖瀑防详菌

4、辽啊沛应簇环簿毛选谤给佑淳少刹蚊耻胎罩筷族欧钨崭掸公共营养师课后习题答案一、名词解释。职业道德：职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。细胞：细胞是构成人体的基本机构和功能单位。碳水化合物：碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。　　碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。能量守恒定律：能量守恒定律是指能量从一种形式

5、转化为另一种形式的过程中，既不增加也不减少，这是所有形式的能量互相转化的一般规律。营养学：营养学是研究膳食、营养素及其他食物成分对健康影响的科学。营养素：营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。微量营养素：微量营养素是指矿物质和维生素两部分。因为它们在人体内的需要量较少，在食物中所占的比重也比较小，因此被称为微量营养素。氨基酸：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基和羧基的一类化合物，具有共同的基本结构，是羧酸分子的α碳原子上的氢被一个氨基所取代的化合物，故又称α—氨基酸。条件必需氨基酸：条件必需氨基酸是指半胱氨酸和酪氨酸，又

6、称半必需氨基酸。蛋白质互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。二、解答题1.什么是营养？什么是营养素以及营养素主要包括哪些？营养素分为哪几类？营养是指指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。营养素是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质;或指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。主要包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、其他生物活

7、性物质。营养素分为:能量宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。微量营养素：矿物质、维生素。其他膳食成分：水、其他生物活性物质2.什么是营养素的需要量?什么是营养素供给量？营养素的需要量是指维持人体正常健康与生长所需要的营养素的数量，也称为营养素生理需要量。营养素供给量是特定人群每日必须由膳食提供的各类营养素的摄取标准。3.什么是膳食营养素参考摄入量？什么是平均需求量？什么是推荐摄入量？什么是可耐受的高限摄入水平？膳食营养素参考摄入量(DRIs)：是在每日膳食中营养素供给量基础上发展起来的一组