商品学概论教学大纲

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1、宁夏工商职业技术学院《商品学概论》课程教学大纲（适用于三年制高职连锁企业经营管理、市场营销、物流管理等专业）二○○六年九月一、课程性质和任务《商品学概论》是高等职业学校连锁企业经营管理、市场营销和物流管理专业学生必修的专业基础课。根据高等职业教育的培养目标，本课程的任务是：1．使学生了解和掌握商品学的基础知识和基本技能，具有应用商品学知识的初步能力；培养学生评价商品质量的水平，为培养高素质劳动者和高级专门人才服务。2．为学生利用商品学学习其他课程打下基础，使他们具有运用商品学进一步学习相关专业知识的初步能力。3．树立科学态度及质量意识，

2、自觉依法维护消费者的合法权益。二、课程教学目标通过本课程的学生，使学生树立良好的职业道德和质量意识，运用辩证唯物主义方法认识、评价商品质量，培养学生科学、准确的评价商品质量的能力。通过合理组织课程内容，特别通过基础知识、商品检验实验与分类商品知识的学习，使学生初步掌握商品学的基础知识和基本技能，在此基础上提高分析问题和解决问题的能力。通过本课程的学习，培养学生的判断能力、评价能力和获取新知识、新技术的能力，在毕业后具备较强的实践能力、创新能力和创业能力。本课程教学应在知识和能力方面达到下述目标：1．知识方面⑴具备商品学的基本理论和基本常

3、识；⑵掌握商品质量的内涵和评价方法；⑶理解掌握商品学的基础知识、理论体系与相关分类商品知识；⑷掌握商品标准的种类及商品检验的方法；⑸具有食品、家用电器的基本常识；2．能力方面⑴具有运用商品学知识评价商品质量的能力；⑵具有熟练掌握运用商品质量评价技术依据的能力；⑶具有熟练使用感官检验法检验商品质量的能力；⑷具有使用商品学知识分析商品质量变化的能力；⑸具有使用商品编码实现经营管理信息化的能力；⑹评价食品、家用电器类商品质量水平的能力。三、教学内容和教学要求第一章绪论1．知识点和教学要求知识点：⑴商品学的发展史；⑵商品学研究的对象和内容；教学

4、要求：⑴了解商品学的发展历史和现状；⑵了解商品学的研究对象和基本内容；2．能力培养要求⑴具有正确认识商品学的学科体系、课程性质的能力；⑵正确认识市场经济下商品概念的能力；⑶具有运用商品二因素的能力；第二章商品质量1．知识点和教学要求知识点：⑴商品质量的概念及其实质；⑵商品质量的基本要求；⑶影响商品质量的因素教学要求：⑴理解掌握商品质量的概念及商品质量的实质；⑵理解掌握食品商品质量的基本要求；⑶理解掌握日用工业品商品质量的基本要求；⑷理解掌握针纺织品商品质量的基本要求；⑸理解掌握影响商品质量的因素。2、能力培养要求⑴具有全面评价商品质量的

5、能力；⑵具有正确评价食品商品质量的能力；⑶具有正确评价日用工业品商品质量的能力；⑷具有正确评价针纺织品商品质量的能力；⑸具有在商品流通中保证商品质量的能力。第三章商品标准1、知识点和教学要求知识点：⑴商品标准与标准化；⑵商品标准的分类与种类；⑶产品质量监督与认证。教学要求：⑴理解掌握商品标准、标准化的基本概念与基本内容；⑵理解掌握商品标准的分类方法、标准种类；⑶理解掌握我国质量监督体系及质量认证制度。2、能力培养要求⑴具有运用商品标准评价商品质量的能力；⑵具有运用四级标准及国际标准评价商品质量的能力；⑶具有运用质量监督体系和质量认证制度

6、，监督、评价商品质量的能力。第三章商品检验1、知识点和教学要求知识点：⑴商品检验的内容和程序；⑵商品检验的方法；⑶商品质量分级（商品品级）；⑷商品质量检验实验。教学要求：⑴理解掌握商品检验的概念、种类、内容和程序；⑵理解掌握感官检验法和理化检验法的运用；⑶理解掌握商品质量分级的方法；⑷理解掌握运用感官检验法检验商品质量的实验方法。2、能力培养要求⑴根据商品检验的目的不同正确选择商品检验的种类、程序和内容的能力；⑵具有运用感官检验法和理化检验法检验商品质量的能力；⑶具有运用商品质量分级的方法评价商品质量等级的能力；⑷具有运用商品检验实验评

7、价商品质量的能力。第四章商品分类与编码1、知识点和教学要求知识点：⑴商品分类的原则和方法；⑵商品分类的标志；⑶商品编码。教学要求：⑴理解掌握商品分类的原则和分类方法；⑵理解掌握常用的商品分类标志；⑶理解掌握商品编码的分类、条形码与店内码。2、能力培养要求⑴具有正确选择商品分类标志的能力；⑵具有运用商品分类标志科学分类商品的能力；⑶具有运用商品编码、条形码和店内码实现经营管理信息化的能力。第五章商品包装1、知识点和教学要求知识点：⑴商品包装的作用与分类；⑵商品包装材料、种类与特性；⑶商品包装技法与法规；⑷商品包装标志；⑸商标。教学要求：⑴

8、理解掌握商品包装在市场经济中的作用及分类；⑵理解掌握商品包装所用材料的性能和特点及商品包装的种类；⑶理解掌握商品包装的技术和包装的方法，了解商品包装的相关法规；⑷理解掌握商品包装的标志在商品流通中的作用；⑸