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1、家禽生物学知识与哺乳动物相比,禽类具有高产性能,禽类在长期进化过程中形成了适宜高产性能的解剖生理学特点,从雌禽的体尺和器官数值及形态结构可以看出,禽类高产性能是与机体各器官系统相互协调,密切配合的整体功能活动的结果。一.雌禽的高产性能禽产蛋数量多,重量大,蛋重与体重之比大。世界蛋鸡优良品种生产性能特别高,据资料记载,白壳蛋鸡72周龄产蛋280~300个,平均蛋重6042g,总蛋重175~18.6kg。72周龄体重1.8峙,每个蛋重为体重的33%~3.4%,蛋总重量为体重的10~103倍。罗斯褐壳蛋鸡(商
2、品代)72周龄产蛋2854%个,蛋重635~645g,蛋总重量为18.2~18.8kg,蛋重为体重(1.8kg)j的35%~3.6%,蛋总重量为体重的10.1~10.4倍。经选育后的高产金定鸭年产蛋300个以上,平均蛋重73g,年产蛋总重量21.91kg,蛋重为体重的43%,年产蛋总重量为体重的12.9~13.6倍。四川白鹅年产蛋最高达100~120个,平均蛋重1463g,年产蛋总重量可达14.63~1756峙,蛋重为体重(45kg)的3.25%,年产蛋总重量为体重的3.25~39{音。鹌鹑年产蛋250
3、~280个,每个蛋重10~12g,为体重(163g)的7%左右,每只鹌鹑年产蛋2.8kg,为体重的18倍。从以上数据可看出,禽类产蛋率高,总蛋重大。二.适宜高产性能的生殖系统解剖生理学特点1.生殖器官十分发达禽类生殖器官十分发达,如产蛋母鸡输卵管长42~86cm,平均65cm,重约76g,为体重的4.2%。鹌鹑输卵管长31cm,为体长(17cm)的1.85倍,输卵管平均重812g,为体重(163g)的498%。2.卵巢功能十分旺盛禽类卵巢卵母细胞特别多。在82年前Peatl等(1921)就曾计算母鸡卵巢
4、肉眼能见到mmJ(削个卵母细胞,用显微镜观察多达12∞0多个。曾有人估计,一只母鸡可能含有几百万个卵母细胞。鹌鹑肉眼可见的卵母细胞多达5(削个以上。3.适宜产大蛋的解剖学特点从母禽的体尺和器官数值及形态结构可以看出有以下特点:耻骨指数(耻骨间距/体长)和胸耻骨指数(胸耻骨间距/体长)大:作者对15只产蛋鹌鹑的体尺测量结果是:体长1713cm,活重163g,胸宽3.23cm,胸宽指数(胸宽/体长)18.82%。耻骨间距吐骨指数1112%。胸耻骨间距句耻骨指数18.89%。l;母鸡的耻骨指数为11%,胸耻!
5、171%。i特点:禽的耻骨后端呈游离状IE而长,并向外扩张,呈"八"字l吐骨末端间距很大,使骨盆腔,空间增大。开放性骨盆:禽耻骨和坐骨不相联结,在腹侧不形成骨盆联合,呈"开放性骨盆",耻骨末端间距又很大,在产蛋期间韧带松驰,使骨盆腔具有很大的空间。以上结构特点有利于产大而具有'石灰质的硬壳蛋。三.适宜高产性能的相关器宫系统h解剖生理学特点1.消化器官十分发达,消化强度十分大消化器官十分发达:成年北京鸭肠道全长276cm,为体长(53cm)的5倍。成年鸡肠道全长210cm。鹊鸦胃肠道总重量13.8饨,为体
6、重(163g)的85%,禽类消化器官十分发达。禽类消化强度大:禽有两个胃,肌胃的肌层很厚,肌胃的收缩呈典型的磨碎式收缩,强大的肌胃收缩时产生极大的压力,母鸡为100~156毫米家柱,鸭为180毫米来柱,鹅为260毫米京柱,这样大的压力能磨碎坚硬的食物。禽类消化道呈酸性,鸡消化道pH值:腺胃317,肌胃1.4,小肠6札盲肠5几鸭嗦囊pH值为49、腺胃3.4、肌胃23、小肠649、大肠554.7。鸽嗦囊pH值428、腺胃48、肌胃2.0,小肠53~5.9、大肠5.4。酸性环境能剌激消化酶的分泌与活性,维持消
7、化道正常微生物群结构和正常消化生理功能。故禽类消化力强,采食量大,每只鹊鹊日采食25g,为体重的16%。2千克体重的罗斯鸡日采食量120g,为体重的6%。采食量大,消化力强,为产蛋提供充分营养物质。2.气体代谢旺盛胸腔发达:禽类胸宽,胸宽,指数大。鸡胸宽指数为15.4%,鹊享鸟胸宽指数达到18.82%,其他禽种亦保持较高水平。气体容积大:禽类有9个气囊(鸡有8个),鸡的气囊总容量为123mL,鸭气囊总容量为279mL,鸽也有504臼nL。鸡肺内有三级支气管400~500支,鸭约有18∞支,每支长约2cm
8、,三级支气管的结构和排列产生了一个很大的扩散面积。禽要经过两个呼吸周期才能把一次吸人的空气排出,每呼吸一次,必需在肺内进行两次气体交换,以适应禽体强烈的新陈代谢对氧的需要量。以上说明,禽类胸腔发达,气体代谢旺盛,这是禽类为适应高产性能和飞行所形成的。3.心肌发达,心脏功能旺盛禽的心肌十分发达,心脏重占体重的比例大:鞠鸦为09%(作者测量为0.75%),鹅为0.8%,鸭为0.74%i鸡为0.44%。心率快:鸡的心率为150~m次,鸭为1462
