浅析饭店员工的流失现象王佩

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1、浅析饭店员工的流失现象--以南京湖滨金陵饭店为例人文与社会科学系旅游管理专业200499010208王佩摘要2关键词2Abstract2Keywords2一、员工的流失现象3（一）饭店员工流失的含义3（二）目前我国饭店员工流失的现状3（三）南京湖滨金陵饭店员工流失的现象4二、员工流失给酒店带来的影响5（一）积极的影响5（二）消极的影响5三、饭店员工流失现象产生的原因分析6（一）社会环境因素6（二）酒店因素6（三）员工自身因素7四、对策和建议9（一）确立以人为本的管理思想9（二）建立科学完善的激励机制9（三）打造良好的企业文化9（四）增强对员工专业技能的培训10(五

2、)加强与员工的沟通10（六）改变对员工的处罚方式10参考文献11致谢1112浅析饭店员工的流失现象--以南京湖滨金陵饭店为例摘要：任何一家饭店想要立足于社会，并有所发展，必须有维持饭店经营活动的资源。在这些资源当中，人力资源是饭店企业最重要的资源和财富。但是纵观目前中国饭店业，人力资源的开发不甚理想，其中最主要的原因就是员工流失现象的增多。饭店员工流失有损饭店声望﹑员工士气和服务质量，若不加以有效控制，最终将会弱化饭店可持续发展的潜力和竞争力。本文以南京湖滨金陵饭店为例，阐述流失现象的含义和现状，分析了员工流失对饭店的影响和产生的原因，提出建设性的对策。关键词：员

3、工；流失；影响；原因；对策Abstract:Anyonehotelwantswhatbedevelopedkeepingafootholdinsociety，andhaving，mustresourcehavingthebusinessoperationsmaintainingahotel.Intheseresource，inthemiddle，humanresourcesisthemostimportanthotelenterpriseresourceandwealth.ButmakeageneralobservationofthejobintheChinese

4、hotelatpresent，thehumanresourcesexploitationisnotreallyideal，amongthemthemaincauseisemployeetorunoffthephenomenonincreasingby.Therun-offofthehotelemployeeisharmfultohotel’sreputation，employeemoraleandservicequality.Potentialandcompetitionofthehotelmaybereducedwithouteffectivecontrol，u

5、ltimatelyifnotgivingiseffective.ThemainbodyofabooktakeNanjinglakeshoreJinLinghotelasexample，setforthrunningoffphenomenonimportandcurrentsituation，haveanalyzedtheimpactofemployeerunningoffoverhotelandthecausecomingintobeing，countermeasurebringingforwardconstructive.Keywords:staff；loss；

6、impact；causes；countermeasures12最近几年，饭店业迅猛发展，新岗位突增使我国饭店业员工跳槽呈加剧的态势。从整个社会角度来看，饭店业员工的流动有利于实现人力资源的合理配置，从而提高人力资源的使用效率。饭店的人力资源管理者不仅要学会如何招聘到合适的人员，留住优秀的人才，还要学会分析员工流失的原因，并且能够提出行之有效的减少员工流失的实施措施。对员工流失的分析、控制与管理已经成为当今饭店人力资源管理的重要内容之一。一、员工的流失现象（一）饭店员工流失的含义人才流动是指人才通过与用人单位相互选择而实现职业、就职单位或就职地区变换，是人类社会生活

7、中的一种必然现象。合理的人才流动能自发调节人力资源有效配置，提高人力资源的使用效率，在实现个人效用最大化的同时，也达成社会效用的最大化。对于企业来说，具备良好的人才流动机制是其人才管理水平高低的重要标志。市场环境、竞争对手、企业自身以及企业的人才等都在时刻发生着变化，因此对人才流动的管理就成为企业未来发展的决定因素。根据国际人力资源权威机构论证表明，企业合理的人才流动率应该控制在5%～10%之间。当人才流动质量差（相对行业水平及企业的发展来说）的时候，即不该流出的人才频繁流出，想要留住的人才无法留住，人才流动就变成了人才流失。饭店员工的流失，分为显性流失和隐性流失

8、。当一个员