酒的别称和典故

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1、-酒的别称和典故我国酿酒历史十分悠久，有着许多优美动人的传说和典故。据传周代杜康发明酿酒，故后世转以“杜康”代酒。曹操《短歌行》诗：“何以解忧，惟有杜康。”据杨衒之《洛阳伽蓝记》载，北魏河东人刘白堕善酿酒，其酒醇美，朝贵远相饷遗，逾于千里。后以“白堕”为酒的代称。苏辙《次韵子瞻病中大雪》诗：“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕。”美酒如流霞，琼浆玉液，这是文人学士常用的比喻，因此为酒的代称。王充《论衡》云：“(项)曼都曰：,有仙人数人，将我上天，离月数里而止。⋯⋯口饥欲食，仙人辄饮我以流霞一杯，每饮一杯，数月不饥。?”后遂以“流霞”泛指美酒。北周庚信《卫王赠桑落酒奉答》诗：“愁人坐狭邪，喜得送流霞。”

2、也称为“霞液”、“云液”。吴筠《游仙二十四首》之七：“霞液朝可饮，虹芝晚堪食。”白居易《对酒闲吟赠同老者》诗：“云液洒六腑，阳和生四肢。”元刘因《黑马酒》：“千尺银驼开晓宴，一杯琼露洒秋天。”《楚辞》宋玉《招魂》：“华酌既陈，有琼浆些。”白居易《效陶潜体诗》之三：“开瓶泻樽中，玉液黄金卮。”东汉末年，曹操主政，禁酒甚严。当时人讳说酒字，把清酒叫圣人，浊酒叫贤人。《三国志?徐邈传》：“平日醉容谓清者为圣人，浊者为贤人。”“圣人”亦省称为“圣”，唐李适之《罢相作》诗：“避贤初罢相，乐圣且衔杯。”柳宗元《从崔中丞过卢少府郊居》：“莳药闲庭延国老，开樽虚室值贤人。”“座上客常满，杯中酒不空。”酒常

3、斟于杯中而酌，故以“杯中物”指酒：晋陶渊明《责子》诗：“天运苟如此，且进杯中物。”古人认为酒能排忧解愁、增添乐趣、激发诗兴，“李白斗酒诗百篇”、“张旭三杯草圣传”至今被人们传为美谈，故酒又有“欢伯”、“忘忧物”、“钓诗钩”、“扫愁帚”等趣称。汉焦延寿《易林》：“酒为欢伯，除忧来乐。”陶渊明《饮酒参诗之七：“泛此忘忧物，远我遗世情。”苏东坡《洞庭春色》诗：“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”“酒”字乃三点水加酉字而成，故人们称酒为“三酉”。明田艺衡《留青日札?酒名》云：“今人称酒曰三酉，皆言三点水加酉也。”宋邵雍《无名公传》称酒为“太和汤”，见程颐《伊川击壤集?林下五吟》诗之一：“安乐窝深初起后，太

4、和汤酽半醺时。”“麴蘖”即酒母，亦可代指酒。《世说新语?任诞》：“今年田得七百斛秫米，不了麴蘖事。”--酿酒用不同原料，品种繁多，色、香，味、型各具特色，故别名也五花八门。宫廷酿造之酒，因用黄罗帕封、故称“黄封”，也用以泛指美酒。苏轼《与欧育等六人饮酒》诗：“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封。”酿秬黍为酒，以郁金草为色，故称“黄流”，古代祭祀，用以灌地。《诗经?大雅?早麓》：“瑟彼玉瓒，黄流在中。”黄酒也称“黄汤”，元曲《殊砂担》一：“我则是多吃了那几碗黄汤，以此赶不上他。”酒色如琥珀称“琥珀酒”，也省作“琥珀”。李贺《残丝曲》：“绿鬓少年金钗客，缥粉壶中沉琥珀。”晋潘岳《金谷集作》：“玄醴

5、染朱颜，但槊杯行迟。”唐张铣注：“玄醴，黑黍酒也。”宋代以糯米和酒麴所制之酒，色莹白如玉，故名“玉友”，后亦作美酒的通称。辛弃疾《鹧鸪天》：“呼玉友，荐溪毛，殷勤野老苦相邀：”“玉醅”亦泛指美酒，南朝梁萧统《昭明太子集》：“倾玉醅于风前，弄琼驹于月下。”酒面上的浮沫叫“浮蚁”，又称为”玉蛆”、“绿蚁”、“碧蚁”。唐刘良注：“酒膏径寸，布于酒上，亦有浮蚁如水萍也。”后作酒的代称。韩偓《海山记》：“檀板轻声银甲缓，醅浮香米玉蛆寒。”谢眺《在郡卧病呈沈尚书》诗：“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持。”吴文英《催雪》：“歌丽泛碧蚁。放绣箔半钩，宝台临砌。”酒味芳香，浮糟如蚁．故又称“香蚁”。韦庄《冬日长安感志

6、寄献虢州崔郎中二十韵》：“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐。”古代诗词中还常用“醍醐”、“鹅黄”泛称美酒。白居易《将归一绝》：“更怜家酝迎春热，一瓮醍醐迎我归。”陆游《游汉州西湘》：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄。”古人还多以“春”，“绿”为酒的别称。“春酒”之名因何来?据马瑞辰的通释：“周制盖以冬酿，经春始成，因名春酒。”大概是源于《诗经》中“为此春酒，以介眉寿”这两句诗吧，后世多沿用“春”字为酒名。司空图《诗品?典雅》中有句云：“玉壶买春，赏雨茆屋”，这里所说的“春”便是指酒。唐宋以后，以“春”为名的佳酿不乏其例。李肇《唐国?史补》记有：“酒则有郢州之富水春，乌程之若下春、荥阳之土窟春

7、、富平之石冻春、剑南之烧春。”周密《武林旧事》也记有“蓬莱春”、“皇都春”，“留都春”、“丰和春”、“海岳春”，“秦淮春”等酒名。唐宋诗词中如“曲米春”、“洞庭春”、“金陵春”、“中山春”、“射洪春”、“木兰春”、“竹叶春”、“梨花春”、“瓮头春”等，数不胜数。现代所产名酒，亦有沿用“春”为酒名的，如“剑南春”、“柳浪春”、“燕岭春”等。古人以“绿”指酒，必出盛弘之《荆州记》：“渌水出豫章康乐县，其间乌程乡有酒官，取水为