建立有效地酒店训练培养体系

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1、#*建立有效的宾馆培训体系培训不仅仅是企业费用的支出,更是酒店对人力资源的投资,是企业获得高质量人力资源的重要手段,这已成为共识。随着酒店市场竞争的日益激烈,顾客对服务质量的期望不断提高,酒店越来越重视培训,对培训的投入也不断加大。然而,在酒店培训中,却有着很多困惑:酒店天天喊、天天搞培训,对培训投入的费用和精力很多,但培训的效果往往不理想,主要表现在员工对培训的积极性不高,甚至抵制;培训做得很多,但酒店服务质量仍然不稳定,员工的专业素养、专业气质和职业化程度不尽人意。分析培训效果不明显的原因,主要有以下几个方面

2、:酒店高层对培训的认识不够,口头重视,培训投入较少;酒店培训机构和培训体系不健全,没有建立严格的培训制度和培训计划,培训的随意性大;培训没有明确的目标,流于形式,有的热衷于淡季搞集中性培训运动,忽视平时的日常岗位培训;培训内容空洞无物,脱离饭店实际,缺乏针对性和实用性;不重视培训后的结果跟踪与信息反馈,对培训的效果没有评估和考核,导致学用分离;培训经理缺少专业培训,素质和能力较低,培训的组织程度较差。如何做好酒店的培训工作,使培训富有成效?主要有以下方面:培训必须结合企业的经营、管理和服务要求。培训是通过正式的、

3、有组织的或有指导的方式,将知识、技能、标准、信息、信念传授给员工,使其达到理想工作水平的过程。培训的目的是为了提升员工的专业素质和岗位技能,确保员工以积极的态度面对工作。培训必须紧密结合酒店的经营、管理和服务要求进行,不能脱离实际需求,为培训而培训。要使企业使命与员工培训工作衔接起来,使培训工作在酒店中全方位展开,并不断完善和健全。#*培训部经理要充分了解酒店未来的发展战略,了解战略对人才的要求以及宾客对酒店服务的要求,在此基础上,分析现有人员的状况,找出酒店战略发展对人力资源要求的差距,设计具有针对性的培训解决

4、方案,有的放矢、循序渐进地开展培训,使培训富有成效。培训经理必须非常清楚和熟悉酒店的经营管理情况,以确保培训符合实际需求。培训经理应参加酒店晨会及相关运转会议,经常与酒店管理决策层、质量检查部门和各部门负责人沟通,与员工和客人交流等,通过多种途径,多渠道了解酒店经营活动的相关信息。此外,培训经理每天必须保证有大量时间深入前台,参与酒店的各种接待活动,发现问题,了解培训需求,检查培训效果。培训是投资,其回报为通过培训专业化的员工为宾客提供最优质的服务,提升饭店的核心竞争力,从而提升经济效益。培训有可能增加酒店收益,

5、但它并不能保证此结果一定会出现。盲目的、脱离工作实际的培训,培训做得越多,培训的效果和有效率往往适得其反。任何培训的实施都必须与酒店的目标和战略相协调,与酒店的经营、管理和服务目标相一致,培训计划必须是酒店计划的一个组成部分。构建系统化的培训体系。适当规模的员工培训机构、合格的培训师队伍、合理的培训经费预算、齐备的培训设施以及完善的培训组织和管理,是开展培训工作必须具备的条件。培训必须自上而下地建立系统。培训管理系统包括组织系统、支持系统、基础系统和培训制度。建立健全培训组织系统建立健全培训组织是酒店开展培训工作

6、的保证。培训组织系统包括:设立规模适当的员工培训机构,建立三级培训体系,组建酒店内部培训员队伍,从组织上保证酒店能够全方位地开展培训。建立酒店培训机构。酒店应设立独立的培训部,规模较小的酒店,可以在人力资源部下设培训部,但必须有专职的培训经理。培训部经理的素质要过硬,既要有较高的教#*育素养和管理能力,又要有丰富的酒店从业经验,对酒店运转和培训有深刻的理解。培训部经理在业务上接受总经理或运作总经理的直接领导,要参加酒店的运转会议,参与酒店的接待活动,确保培训紧紧围绕酒店的经营和服务需求展开。有的酒店为了减少人员费

7、用开支,高度精简行政机构,不设培训部,也没有专职的培训经理,由行政部经理甚至一位行政主管兼任,负责酒店质检、人力资源和培训等工作,一人身兼多职,由于精力有限,哪个系统的工作都做不深入,做不扎实。还有的酒店,认为培训经理只要英语好就行,挑选刚刚大学毕业、没有任何酒店工作经历的人员担任,他们不熟悉酒店前台部门的运行特点和服务要求,教条地进行培训,强调培训形式和数量,脱离酒店实际需求,得不到业务部门的认同和配合。建立三级培训体系。所谓三级培训体系,就是在总经理的领导下,由培训部和各部门组成的层级不同的覆盖全酒店的培训网

8、络。总经理是总训导师,部门经理是部门培训训导师,基层管理人员是班组训导师。各个层级都有不同的训导师,层层有培训,层层的培训内容不同又有一定的相关性。在管理者又是训导师的总原则指引下,由总训导师(总经理)领导培训部及业务部门的培训师,形成一个各司其责、分级管理的垂直培训的专业培训网络。#*总训导师即总经理提出培训要求,领导、支持酒店的培训工作,负责审批培训计划和培训预算,签

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