国内外生乳质量及安全指标对比

《国内外生乳质量及安全指标对比》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、--国内外生乳质量及安全指标对比项目欧盟美国澳新加拿大日本中国新西兰：AnimalGB19301—2010生乳Products(RawMilkProducts乳与乳制品成分规格省法规名称动物源性食品特定卫生QualitySpecificationsforRawSpecifications加拿大乳制品法规令规则(EC)853/2004Milk7CFR§58.132-141)Notice2009日本乳与乳制品规格标动物产品（生乳准产品规格）通告2009通过肉眼或者可接受的检验程序，色泽：呈乳白色或微黄色；外观正常无多余的粗沙粒，不得有滋味、气味：具有乳

2、固任何异常条件（包括但不限于凝乳有的香味，无异味。感官和气味状、粘稠、带血或者乳腺炎的条组织状态：呈均匀一致件）；液体，无凝块、无沉淀、气味应该新鲜并且带甜味，不应含无有讨厌的饲料和其他异臭。正常视力可见异物。比重：生牛乳≥冰点/(℃)：－0.500～1.028，生山羊乳－0.560（仅适用于荷斯新西兰：酸度≤1.030-1.034；坦奶牛，挤出3h后检理化指标酸度：生牛乳：≤0.18%测）；0.18%（NZCP1）（非泽西种乳牛）；≤相对密度/(20℃/4℃)：0.20%（泽西种乳牛）；≥1.027；生羊乳：≤0.20%；蛋白质/(g/100g)

3、≥---体细胞数细菌数每6个月至少检测体细胞水平4次。如发现体细胞超过750000/ml（羊牛乳：体细胞数每毫升乳106/ml）则生产商应受到警告；不超过400000/ml；如最近4次检测体细胞超过指标，则生产商应收到国家主管当局的书面通知。羊乳不超过1500000/ml（PMO）牛乳：30℃时细菌总数不超过100000/ml；其他乳：30℃时细菌总每ml超过500000细菌数时，生产数不超过1500000/ml。商应该被警告；如最新连续4次有以生乳为原料，采用非生产之前：需氧2次超过500000细菌数，生产商加热工序生产的乳制应收到书面警告（7

4、CFR）。菌落计数300,000cfu/ml品，其使用的生乳应满对于特定生产商乳品，与其他乳品足30℃时细菌总数每混合之前不超过100000/ml（PMO）毫升小于等于500000的要求。2.8；脂肪/(g/100g)≥3.1；杂质度/(mg/kg)≤4.0；非脂乳固体/(g/100g)≥8.1；酸度/(oΤ)：牛乳12～18、羊乳6～13。无牛奶:最大400000/ml羊奶:最大1500000/ml菌落总数≤2×106牛奶中嗜温需氧菌最高限量为50000牛羊乳：菌落总数≤4cfu/ml，或细菌×106总数不超过121000/ml。---泥沙含量

5、药物残留水平铅：1881/2006生乳0.020mg/kg湿重；二噁英和多氯联苯：生乳：二噁英总量(WHO-PCDD/F-TEQ)2,5污染物pg/g，二噁英和类二噁英PCBS(WHO-PCDD/F-PCB-TEQ)5.5pg/g，PCB28,PCB52,PCB101,PCB138,PCB153和泥沙标准：无No.1(可接受)—不超过0.50mg或等同措施.No.2(可接受)—不超过1.50mg或等同措施。No.3(试用的,不超过10天)—不超过2.50mg或等同措施.No.4(拒绝)—超过2.50mg等同措施如果乳品符合No1,2或3则可接受，

6、如属于No.4，则应被拒绝，USDA批准的厂房不能接受药物残留阳性的乳品。所有厂房都应该在加工之前检测β—内酰胺（betalactam）药物残留。禁用物质：17类，GB2762：香豆素、黄樟素等铅0.05ppm、多氯联苯：乳及汞0.01ppm；Listof乳制品0.2ppm；总砷0.1ppm、Contaminantsand氯乙烯（除包装21CFR109.30多氯联苯：液态乳Other铬0.3ppm；及乳制品中(以脂肪为基础)：水外所有食品）Adulterating亚硝酸盐、硝酸盐：0.01ppm；1.5ppmSubstancesin0.4ppmAc

7、rylonitrileFoodsPart1丙烯晴（所有食三聚氰品）0.02ppm。胺:2.5ppm(临时限量)---PCB180(ICES–6)总PCBs：Under量40ng/g；Review1881/2006：生乳中黄曲CPG555.400：食品中总黄曲霉-真菌毒素霉毒素M1:0.05μg/kg；毒素20ppb沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄致病菌——色葡萄球菌肠毒素：5个25g样品不得检出。GB2761：乳及乳制品黄曲霉毒素M1:0.5μg/kg；-