也说茶与健康

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1、也说茶与健康也说茶与健康　　茶，从最初被发现，经历了药用、食用、饮用，一路走来，已经发展成为一种用途广泛的综合性产品。早在公元前2780年，《神农本草》中就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载；日本茶祖荣西也在《吃茶养生记》中提到，茶者，养生之仙药，延龄之妙术也。可见，茶与健康息息相关这个命题早在很久以前就已经存在。随着科学的发展，关于茶与健康的研究也越来越多，中国《大众医学》在2003年曾评选十大健康食品，绿茶榜上有名；美国的《时代周刊》和《时代》杂志也把茶作为最好的抗氧化品和营养食品广泛推荐；德国《焦

2、点》杂志，把茶叶作为十大长寿食品之一；而在17世纪，茶最初传到欧洲时，是作为药物在药房出售的……这一切都说明茶对我们的健康是有利的。　　是的，茶作为中华民族的举国之饮，如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之首。目前全世界有160多个国家和地区，30多亿人每天都在喝茶。作为一种世界性饮料，茶为何会有如此大的魅力呢？茶对我们的健康会产生哪些影响呢？　　首先，让我们从科学的角度来了解何为茶，茶叶中有什么。在植物学角度上，我们说，茶叶是指从山茶科山茶属茶种植物上采摘的新梢，经加工制成的一种低热、无酒精的饮料，可冷饮或者热饮。

3、从这个定义中可以看出，茶是一种能喝的树叶。我们知道，并不是所有树叶都能喝，大多数树叶是不能喝的，但我们喝茶叶，而且喝了几千年，原因就在于茶叶中含有对我们健康有益的三大营养成分和四大药用成分。　　维生素、氨基酸、矿物质是茶叶中的三大营养成分。研究表明，每天喝茶3―5杯即可满足人体对维生素的需求；另外氨基酸是人体必需的营养元素，茶氨酸能够刺激人体中的T细胞活性，促进抗扰素的合成，提高人体免疫能力；矿质元素与我们健康的关系主要体现在氟元素预防龋齿、防治老年人骨质疏松和硒元素（硒元素缺乏会引起某些地方病的发生，如克山病）有抗

4、癌功效两方面。　　茶叶中的四大药用成分是指生物碱、茶多酚、茶色素和脂多糖。茶叶中的生物碱以咖啡碱为主，这是一种能够提神益思、迟缓支气管痉挛、帮助消化的中枢神经兴奋剂。茶多酚的功能则主要体现在清除自由基、抗衰老、抗肿瘤、抗突变、抗病毒、降血糖、降血脂、抗过敏、增强免疫力等方面。脂多糖在抗辐射损伤方面有一定效果，而茶色素主要可以改变晚期肿瘤病人的血液高凝状态，提高血液中白细胞的含量，增强病人的免疫功能。　　有了这些有益的特殊成分，茶叶的保健功效就不言而喻了。茶对于我们身体的综合保健功效主要体现在：　　第一、清胃消食助消化

5、。茶叶可以加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲，具有良好的清胃消食助消化的功能，并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。另外，茶叶中芳香油、生物碱具兴奋中枢和植物神经系统作用，可刺激胃液分泌，松弛肠道平滑肌，对含蛋白质丰富的动物性食品有良好的消化效果。　　第二、生津止渴解暑热。饮茶解渴是因为茶汤补给水分，且其中含有清凉、解热、生津等有效成分。实验证实饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2度并有凉快清爽的感觉。　　第三、强骨防龋除口臭。英国的学者指出：茶叶是英国食品中氟的主要来源，儿童经常饮茶可使

6、龋齿减少60%。并且茶中的氟化物，能够防止口腔中形成过量的酸性物质，起到坚固牙釉质的作用。　　第四、振奋精神除疲劳。茶叶中的咖啡碱与多酚类物质结合，使茶具有咖啡碱的一切药效且没有副作用。实验证实喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用0.5克的咖啡因，可提高基础代谢率10%。故饮茶能消除疲劳，振奋精神，增强运动能力。　　第五、保肾清肝并消肿。茶叶中的茶碱、咖啡碱和可可碱能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，增强其排泄功能。　　第六、降脂减肥保健美。浙江医科大学研究表明，喝茶的人高血压的平均发病率为6.2%，而不喝茶的人平均为10

7、.5%；日本人称乌龙茶为美貌和健康的妙药；法国年轻女郎把云南普洱茶称为保持形体美的“苗条汤”。　　第七、消除电离抗辐射。茶叶中的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质，并与其结合排出体外。脂多糖、茶多酚、维生素C有明显的抗辐射效果。他们参与体内的氧化还原过程，修复生理机能，抑制内出血，治疗放射性损害。这一点早在二战时期的日本广岛地区便得到证实。　　除了以上七大保健功效外，茶叶还具有消炎杀菌、防癌抗癌、治疗疾病等药用功效。据此，儿茶素、茶多酚等多种茶叶提取物已经越发广泛的应用于临床医学，或者成为形形色色的健康用品

8、的来源。　　茶叶一切保健作用和医疗功效的发挥是建立在科学饮茶的基础上的，科学饮茶我们应该做到“五不饮”。即不饮浓茶或过量饮茶，特别是肾功能不好的人、高血压患者、心脏病患者。因为，这样会加重肾脏、心脏的负担。睡前不饮茶，尤其是失眠者、老人、体弱者，以免因饮茶引起失眠、尿频、睡不安稳。空腹不饮茶，胃虚、胃寒、脾胃不好的人，空腹饮茶会严重影响胃的消化