资源描述：
《生物制药1011-19-王琼-王芳》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、常州工程职业技术学院（论文）南瓜中果胶提取工艺的研究摘要：南瓜中富含的果胶,占南瓜干物质的7%～17%,尤其是南瓜皮,其中的果胶含量可达20%以上,南瓜皮是一种理想的低酯果胶原料。研究了从南瓜皮中提取果胶的一种方法,既可以废物利用,变废为宝,提高经济效益,又可以减少环境污染。采用醇沉法从南瓜皮中提取食用果胶,在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化,得到其较佳工艺条件:液料质量比为1∶70,萃取液pH值为2.0,萃取温度为90℃,萃取时间为90min,乙醇浓度为65％。在此工艺条件下,南瓜皮的果胶提取率达13.50%。关键词：果胶、南瓜皮、酒精沉淀法Abstract:Thep
2、umpkininpectin,drymatterofpumpkin7%~17%,especiallythepumpkinskin,thepectincontentcanreachmorethan20%，Pumpkinisonekindofideallowesterpectinrawmaterial,Thepumpkinskinfromextractingpectinonemethod,canmakethewasteutilization,improvetheeconomicbenefitandcanreducethepollutionoftheenvironment.Usingalc
3、oholsinkmethodfrompumpkinskinextractfoodpectin,Onthebasisofsinglefactortestbyorthogonaltestprocessparametersoptimization,thebettertechnologyconditions:thefluidmaterialqualityratiois1∶70,theextractfluidpHvalue2.0,theextracttemperature90℃,theextracttime90min.Carriesontheexperimentunderthiscraftco
4、ndition,thetotalyieldofpectinis(higherthan)13.50%.Keywords:pectin,aumpkinskin,alcoholprecipitation2常州工程职业技术学院（论文）目录第一章引言……………………………………………………………11.1果胶………………………………………………………………………………11.1.1果胶的来源……………………………………………………………………11.1.2果胶的结构式及理化指标……………………………………………………11.1.3果胶物质的化学本质…………………………………………………………21.1.
5、4果胶物质的基本特性…………………………………………………………21.1.5果胶的提取方法……………………………………………………………41.1.6果胶的脱色方法………………………………………………………………51.1.7果胶的沉淀……………………………………………………………………51.1.8果胶的应用……………………………………………………………………71.1.9果胶的产销及利用状况……………………………………………………81.1.10果胶的发展前景……………………………………………………………8第二章实验…………………………………………………………92.1前言………………………
6、………………………………………………………92.2实验材料…………………………………………………………………………92.3果胶提取工艺流程……………………………………………………………102.4实验步骤………………………………………………………………………102.5结果与分析……………………………………………………………………102.6总结……………………………………………………………………………13致谢……………………………………………………………………14参考文献………………………………………………………………152常州工程职业技术学院（论文）第一章引言1.1果胶果胶是一种天然线
7、型高分子化合物,是植物特有的细胞壁组织,主要以原果胶、果胶、果胶酸及盐的形态,广泛存在于植物的果实、根、茎和叶的多糖类高分子化合物中,分子中主要含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸等,。在食品工业中作为食品添加剂有着广泛的用途；在医学上果胶可用作金属中毒的解毒剂、轻泻剂、止血剂等,还具有抗癌、治疗糖尿病、减肥和治疗便秘等功效。从目前市场价值来看，果胶具有非凡的研究前景。1.1.1果胶的来源果胶质广泛地分布于植物的果实、叶、茎、种子和根中,是细胞壁的一
