中国茶叶的市场发展策略文献综述

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1、.科研技能训练中国茶叶的市场发展策略文献综述2011-2012学年第一学期姓名白璐学号0813090101专业市场营销班级0901引言：茶对于崇尚文明礼仪的中国人来说有着特殊的意义，从古至今都作为中华文化的代表之一。唐宋时期的蒸茶，明清时期的散茶等都是一个时代文化的代表。中华民族的文人雅士素来有品茗品茶的习惯，这个习惯已经持续了有将近2000年之久，中国的茶叶品目繁多，花色各异。我国产茶业也是历史悠长，基于中国的地大物博茶树品种繁多，各个地区对茶叶的加工方法也不同，从而形成了千姿百态、丰富多彩的茶。由不发酵、半发

2、酵到全发酵从而形成了中国传统意义上的六大类茶：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。而各种大类中又有细分，像是青茶细分中就有铁观音、大红袍、乌龙茶等。研究中国茶叶的市场发展，分析市场的背景、消费者的习惯与想法、期望与爱好结合大市场宏观环境的分析从而得出中国茶叶...市场的营销方法，帮助理解与运作茶叶市场的发展策略。1．茶叶的种类中国是茶叶的发源地，茶区分布广、资源丰富，茶叶种类之多堪称世界之最。现有根据茶叶的发酵程度可将茶叶分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类之分；根据茶叶的加工程度可分为基本茶类和再加工

3、茶类两大部分；具体细分，如红茶有工夫红茶、小种红茶，绿茶有烘青、炒青、蒸青等；就品级而言，[26]同类茶叶有名优茶、大宗茶的区分。并且不同的地区环境、气候、种植方法、茶树品种、制茶工艺也存在着大量的差别。此外有些茶是特定地区文化的产物，具有明显的地域特征，最值得举例的就是虫茶，虫茶是一种“非茶之茶”，是被我国南方的少数民族饮用的，他是用绿色安全的植物叶子无公害的饲养虫子，将虫子的粪便作为茶的原材料制作加工而成。因其“高质量、高含量、绿色”等优势也被除中国以外的东南亚地区大众所喜欢。近年来，我国绿茶在国际市场上占[

4、1]有率基本上维持在80%。国内市场上基本茶类占有主要的市场份额，领军的也是绿茶,绿茶以其清新的口感和香高、味醇、形美、耐冲泡等特点受到广大的消费者的青睐，青茶中的乌龙茶也有很好的市场份额。随着时代的发展人民生活水平的提高.人民素质的上升.我相信保健茶等...再加工茶，添加了其他功能的茶类衍[25]生品的需求量将急速增。2．市场发展的策略2.1市场发展的背景[10]中国是传统的茶叶生产、消费和出口大国。并且中国茶叶市场遵循市场[18]经济，也就是市场导向的经济。茶叶市场的容纳量巨大，居民中有饮茶习惯的人口几乎分布

5、全国。我国东部、南部既是产茶区也是商品茶叶消费较高的地区。西北虽不产茶，但由于气候条件的影响及长期形成的饮食习惯，对茶叶的消费量[2]却大。所以，如果用全民饮茶来形容我过国内居民的饮茶状况的话，就一点也不为过了。我国有56个民族，几乎每个民族都有饮茶的习惯，对茶叶品种的偏[16]好也不尽相同。民族和地域对茶叶消费有明显影响。有些地区的少数民族同胞1更有自己民族特色的饮茶习俗和茶文化。况且，我国是茶叶的出口大国，供给国际市场也给我们的茶叶带来十分可观的需求量。但是应对着这巨大市场的我国茶叶企业，却普遍规模较小，品牌

6、意识淡薄，营销方式落后。入世之后的中国茶叶面临着产业升级的紧迫性，茶叶市场拓展同样需要实现传统销售向现代营销的深刻转变。因此，目前亟需研究分析茶叶的市场特性，导入现代市场营销理念，探索茶业营销策略与创新，全面...提升中国茶叶尤其是国际市场主流产品的竞争力和[3]市场占有率。2.2环境分析我国的茶叶销往国内外，国内国外自然、经济、营销环境纵横交错，各有不同，将环境细分并且理清脉络，有利于我国茶业竞争力的提高。茶叶企业在进行市场营销时要对其所在的宏观环境进行分析,包括经济、自然、技术和政治环境。根据企业的自身条件和

7、外部环境，选择那些能发挥自己差别优势的市场作为自身经营和服务的对象,利用有利因素，避免不利因素，确定[2]企业的目标市场，争取在竞争中取胜。茶叶市场分为国内市场和国际市场。过去，在茶叶总量供给不足的情况下，国家实行了保证边销，内销服从外销的方针，对增强民族团结，扩大出口量，提[4]高国民收入起了重要作用。但是，近年来，国际上各种食品安全政策的出台，各国都提高了对进口商品的要求，人们开始关注有不洁空气、不洁水源和化学污染导致的食品健康问题。茶叶进口国针对茶叶质量问题对出口国纷纷设施绿色贸易壁垒。欧盟从2000年7月

8、1日起对进入欧盟市场的中国茶叶实施新的农药最高残留限量标准。俄罗斯对我国茶叶提出十几项品质标准和安全卫生标准,还增加一项金属磁性物。这些标准的制定使得茶叶的出口受到极大的影响，但同时也促进了无污染的有机茶的热销。...依据技术环境，对于茶产业来说，技术发展对产业上游的生产机械改进有帮助，从而使得茶叶生产由手工到机械化，由散装茶到包装茶，确保茶叶品质稳定，同时开发茶系列产品