快餐厅市场营销策划方案

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1、策划书Planningbooks快餐厅市场营销策划方案中国·上海©论文资源网www.Lwenzy.com目录一、刚要3二、市场环境分析3(一)、宏观环境分析31、人文环境32、政治环境33、经济环境34、科技环境3(二)、行业分析3(三)、竞争对手分析41、宝龙广场各美食店42、民耀路美食街43、各院校食堂4(四)、消费者分析4(五)、自身分析4三、SWOT分析4(一)、优势4(二)、劣势5(三)、机会5(四)、威胁5四、STP分析5(一)、市场细分51、经济来源细分52、消费目标细分5(二)、目标市场选择51、采取价格策略52、采取产品多样化策略53、视觉享受和服务6(三)、市场定位61、产

2、品定位62、价格定位63、服务定位64、环境定位6五、营销组合策略(4P)6(一)、产品策略61、名称设计62、产品组合63、产品卖点6(二)、价格策略61、定价目标62、定价方法7(三)、渠道策略7(四)、促销策略71、广告宣传72、销售促进73、人员促销7六、附录(调查问卷)8一、刚要“xx”快餐厅是为了满足消费者对快餐越来越多的要求，不止提供让消费满意并且健康卫生的可口食物，优雅的环境、周到的服务、便捷的交通也是我们的竞争优势。企业宣言：让跟多的人享受更好的生活。企业理念：孜孜不倦，勇于开拓；至诚致信，追求卓越。企业使命：为越来越多的人提供营养美味、方便快捷的就餐方式！员工互动：快心工作

3、，快乐生活。二、市场环境分析(一)、宏观环境分析1、人文环境“xx”坐落于宝龙广场与民耀路交汇处，这里有三所高等院校，在校生人数接近5万人，附近的居民小区也有大量的住户，而且由于未来上海老城区改造要迁移在附近的人数达数十万之多，这些人数将为餐厅提供大量的消费者。而且作为学生来说年龄层次分布较为年轻，具有前卫的消费与饮食观念。现代的大学生与居民都具有普遍高的教育背景、知识水平与认知观念。2、政治环境我国与各个地方政府都颁布一系列法律来保护快餐行业的发展，通过法律的制定来规定产业结构，维护食品安全。“xx”也严格遵守相关政策，做一个良心的企业。3、经济环境居民收入水平的不断提高、院校师生要求更高的

4、生活质量，这些都使得消费者的购买力不断上升，由于经济实惠的价格与独特的口味，“xx”将吸引更多的消费者前来光临。4、科技环境现代餐饮行业的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，都使得快餐行业的生产更加科技化与标准化。“xx”是主打健康饮食的快餐店，逐步满足人们对于营养搭配、健康美味的需求。随着电子科技的发展，如触屏点餐机、营业管理软件以及网上订餐等都给顾客带来更大的便捷，也给消费者带来更好的消费体验。(二)、行业分析快餐作为快速消费品，在未来日益繁忙的日常生活中是必不可少的，人们的消费观饮食习惯的改变，迫切需要餐饮业提供高品位、多元化，无公害的健康、营养的餐饮产品。城市化使新人

5、口与流动人口大量出现，为快餐行业产生新的客户，带动餐饮快速发展。更快的生活学习与工作节奏，给家庭厨房社会化提供了要求，给快餐发展提供新的可能。宝龙广场及其附近作为周边人们各个消费的不二选择之地，消费额必将日趋增长，这也给“xx”提供了做大做强的空间与机遇。(三)、竞争对手分析1、宝龙广场各美食店宝龙里面的各种美食店无疑是“xx”的最大竞争对手，其内部涵盖各式各样的餐饮店一应俱全，各样的美食会使得消费者争相涌入，其瓜分了大部分的消费者。宝龙内部地理环境优雅的氛围、便捷的交通、各式的店铺和吸人眼球的广告，都为其构成了消费优势。2、民耀路美食街民耀路具有“小南京路”的美称，在宝龙未建成之前，一直都是

6、附近广大消费者的美食场所，一些美食仍是消费者的最爱，现如今的民耀路也未失去其光芒。民耀路上的龙虾以及夜排档一直是如火如荼，这些美食永远不会失去其忠实的消费者，每天都会有大量的消费者前来光顾。而且相对于宝龙来说，民耀路上美食的价格具有一定的优势，收到消费者的热爱。3、各院校食堂附近的三大院校的众多师生，在平日的教学期间，大多会选择在食堂经行日常的三餐。一天的课程过后，往往会选择最近的食堂，而且食堂也是最物美价廉的美食所在地，师生平日里也不愿花费更多的时间和金钱到校外进餐。(四)、消费者分析作为附近高校的师生以及居民，快餐的口味、价格以及上菜时间是消费者比较关注的。上班族由于时间的紧迫需要可以在最

7、短的时间内进食，以保证不耽误日常的工作。师生则追求物美价廉，这样的美食快餐店更加吸引他们的眼球，并最终成为可靠的忠实客户。消费者更加追求精神层面的美食，现在更加关注食物的卫生与质量，更加苛刻的要求考验着各种食品店，周到贴心的服务也能在无意中影响消费者的评价和印象。消费者无形中的要求也对“xx”的各个方面提出挑战与机遇。(五)、自身分析“xx”作为新的快餐店，吸引着消费者的前来，顾客在这里可以吃到不