市场营销-营销策划--咖啡厅茶餐厅营销策划方案

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1、咖啡厅茶餐厅营销策划方案咖啡厅茶餐厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争屮站稳脚跟并高速发展，首先与其在营销地方一系列的策略是分不开的。1.定位准确a、夬众化的饮食、娱乐；b、高档次享受，大众化的价格；c、休闲、饮食、娱乐于一体；要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。可是学生消费西餐的人并不多，怎么样才丁吸引消费者呢?为啦打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，双鱼座应采取啦一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和屮餐的随意，走中式

2、西餐的道路。2.产品创新双鱼座贴近学生的生活，对西餐的内容和做法要进行啦大胆的调整，好些学生风味的菜式都能在这里找到。在双血座，既有咖啡也有茶类，既有牛扒也有白饭。要对西餐进行改良，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，但终究是东方人，吃不惯止宗的西式菜肴。双鱼座的管理者要意识到啦学生市场的消费特点，适时做出调整和改变。在双鱼座不但能品尝到正宗西式食肆、地道菜，而口，还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择。改变要以市场为导向，我是个学生，我很啦解我们学生的需求，我不会为啦喝咖啡而喝咖啡，对双鱼座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消

3、费者，而是更广大的消费群体，他们追求的不是正宗，而是合适。3、传播策略不过对双鱼座而言更首要的还是一种口碑效应。学生在吃的地方讲求实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境消费，尤其是对环境有特别需求者。双鱼座一定要抓住啦这一点，店里环境要独具个性并体现潮流。消费者在双鱼座就餐要能体验到一种文化，然后他们就会传递给亲朋好友，进而形成啦口碑。4、服务策略音乐放些钢琴音乐网络提供上网服装统一服装优惠卡Vip可打8折特色本店特色最低消费可免费光临包间有包房提供食物提供多种中西餐服务费无需服务费可否预订可提前预订可否刷

4、卡可刷卡（饭卡）活动泄期举办公益活动5、内部管理策略咖啡厅的成功也得益于其良好的内部管理。1.独具慧眼的用人策略。在创业之初，我建议咖啡厅的管理者耍以非常的远见和魄力从五星级的东方宾馆请來啦一位有名的西餐师傅做顾问，并支付每小时5元的报酬。2.良好的培训。只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。在好些企业，快速扩张中最常出现的那就人的问题，特别是服务行业，服务态度差,服务质量差，很大水平影响啦消费者的情绪和连锁经营。而通过培训能够有效解决这个棘手的问题。1.管理者的不断学习与创新。管理者要从最初的凭感性经营到经过专业学习完成啦从中小企业

5、主到专业管理者的转变，所有的成功者都是阅读者。2.组织结构的不断完善。随着企业的不断发展和快速扩张，原来的管理模式和管理手段出现啦不适应，留意采购出现黑洞，权力过于集中引起啦管理混乱等。6、咖啡厅的环境：室内布置：室内给人的感觉是过于开阔，没隐蔽性，这样会使几个顾客有不舒服的感觉,终究咖啡厅应是给人提供一个私密的空间。因此，在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。另外,在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传本咖啡厅的服务、特色及各种优待等的创意画面,使人看啦之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的，让人

6、觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满足而归，并可能使他成为我们咖啡厅的冋头客。用兵之计，攻心为上。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，既然顾客进来啦，就一定要让他得到不…样的精神享受，这样他下次才会再来）、POP广告（内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到大众化的感觉）、以及几个特色菜的简介。我觉得最好也把各个产品的价格标出来，方便学生做出选择。考虑到吧台的摆设：吧台能够加几张高凳，就像酒吧的吧台一样能够供人喝酒、聊天，这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀，即

7、使是喝杯啤酒、鸡尾酒都能够，不要高消费，就能够在这样的高档环境下得到高档的享受；室外：如果校方容许的话，挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。7、广告促销：建议重点放在”大众化的价格、不一样的享受”，这既符合目前的的定位,也适应目标消费者的需求，又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同，这是特点也是优势。不管来咖啡厅的顾客，消费量大的还是小的，昂贵的还是便宜的，对整个咖啡厅来说客源是最首要的。有客源才有人气,人多才有口碑，对咖啡厅的未来发展才有帮助。在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。1、派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的几

8、个送小礼品的做法。总之，尽量的让小孩子不能来的，他会拉着父母来；家庭不来,个人來；高级白领不来，大众來；不来喝酒来喝饮品；不来娱乐來聚会来聊天。即将到来的圣诞节和新年乂是两个好卖点，要加大宣传力度，能够在圣诞节和新年的时候开Party