酒店工作手册-采购部工作手册

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1、第四章采购部工作手册第一节概述及组织机构一、概述采购部是负责编制酒店各部门物品物料的采购预算、计划和采购等工作的重要后勤保障部门，对采购成本及采购资金进行严格控制，并保证酒店各部门物品物料的正常运行。结合本酒店实际，特制定此工作手册。二、组织机构采购经理司机采购员第二节职位说明及岗位职责一、采购经理岗位名称：采购经理直接上司：总经理管理对象：采购员、司机具体职责：1.根据酒店各营业部门物资要求及消耗情况，编制酒店全年度的采购预算和采购计划，报总经理批准以后组织实施，确保各项采购任务的完成。2.建立完整的采购档案保存制

2、度（包括供应商资料档案、供应商质量信誉档案、物品的价格资料档案）3.负责与仓库联系，及时处理产品的质量问题，协调督促供应商及时送货。4.协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。115.搜集各类采购物料的样板和安排供应商的示范工作。6.配合仓库对物品进行验收，确保物品符合申购的要求。7.对供应商的各种单据进行审核和整理。8.负责部属人员的思想、业务知识培训，开展员工的职业道德、法制观念教育，完成上级分配的其它工作。素质要求：1.基本素质：遵纪守法，有协调能力；有责任感，不以权谋私，保守业务机密。2.自然条件：年龄25

3、岁以上，品貌端正，待人和蔼、3.文化程度：中专以上。4.语言能力：国语流利。5.工作经验：具备3年以上酒店工作经验，两年以上采购工作经验。6.特殊要求：熟悉采购程序和采购内容。二、采购员岗位名称:采购员直接上司：采购经理管理对象：无具体职责：1.了解各营业部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物品的采购计划。2.了解部门和仓库各类物品的消耗情况，根据采购计划，对各种物品进行价格调查。3.搜集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作。4.协助仓库作好物

4、质的验收工作，对质量不合格价格不符的产品给予退货。5.与有关供应商作好积极的沟通，保持良好的合作关系。6.严格执行酒店财务制度，遵纪守法，不索贿，不受贿，在平等互利的下开展业务工作。7.完成上级分配的其它工作任务。素质要求：111.基本素质：遵纪守法，不以权谋私，不假公济私。2.自然条件：年龄在25岁以上，品貌端正，身体健康。3.文化程度：高中以上学历。4.语言能力：国语流利。5.工作经验：具备2年以上酒店采购工作经验。6.特殊要求：对工作认真负责，勇于克服困难。三、司机岗位名称：司机直接上司：采购经理管理对象：无具

5、体职责：1.钻研业务，熟悉车辆性能，对负责车辆进行日常维护，保持车辆整洁，保证车辆良好的状态。2.坚守岗位，遵守行车制度，遵守值班制度，听从行政办指定车辆调度人员安排。3.提前5分钟到达调车指定地点。4.主动为乘客服务，严格遵守保密规定，对乘客谈话做到不介入，不传播。5.本着努力为酒店节省费用的原则，凡属于自行保养的(如换机油等)要及时自行做好。6.每天上岗检查所分管车辆的车况，认真擦洗，随时做好出车准备。7.车辆有故障要及时向直接上司报告，填写《车辆维修申请单》，领导审批后到指定厂家维修，严禁开带病车上路。8.严格

6、执行交通安全法规和有关条例，确保安全行车。9.严格执行酒店关于在岗人员仪表着装规定，执行《酒店司机及车辆管理规定》，优质高效完成出车任务。10.认真填写用车报表，做好行车记录。素质要求：1.基本素质：有信任感，有责任心。2.自然条件：年龄22岁以上，身体健康，仪表端庄。3.文化程度：高中以上。4.语言能力：普通话流利。115.工作经验：五年以上驾龄，持B型驾驶执照，熟悉周边的交通地理。5.工作经验：具备3年以上酒店工作经验，两年以上采购工作经验。6.特殊要求：熟悉采购程序和采购内容。第三节工作程序及标准一、采购工作程

7、序及标准（一）入库物品的采购工作流程及标准：1.入库物品的采购申请营业部门根据本部的日常经营需要，由申请人填写《采购申请单》，并详细注明所需采购物质的名称、规格、数量、品牌及参考价等。部门负责人对所需采购物品签字确认，必要时对采购物品进行删减和增补。《采购申请单》一式四联，一联作采购物品用、一联作验收凭据．一联作仓库备查、一联作部门备查；仓库根据本月的仓库物质库存情况和营业部门月用货量情况、由仓库保管员填写采购申请单，并详细注明所需采购物质的名称、规格、数量、品牌及参考价等；仓库负责人对营业部门或仓库所下的采购申请单

8、进行初步审核并签字，对于仓库有存货的物质或代替品知会各申请部门，将《采购申请单》的分类整理归档；2.入库物品的采购审批采购员或采购主管每天到仓库拿取《采购申请单》，将仓库和营业部门的《采购申请单》分类整理，并在《采购申请单》上注明供应商名称，没有供应商的注明原因，并检查所有所需采购是否有参考价，没有参考价的注明参考价；3.入库物品的采购实施采购