2018版高考生物一轮复习第十二单元生物技术实践微讲座生物技术实践中的几个易错点

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1、生物技术实践中的几个易错点授课提示：对应学生用书第285页1.发酵微生物工细菌。分析：发酵都是利用微生物的呼吸作用，不只是细菌的呼吸作用，如果酒制作的主要菌种是酵母菌，果醋制作的主要菌种是醋酸菌，腐乳制作的主耍菌种是毛霉，泡菜制作的主要菌种是乳酸菌。2.不同发酵过程所需的温度不同，不同发酵过程控制的通气量也不同。分析：（1）果酒、果醋、腐乳制作过程中所需温度分别是18〜25°C、30〜35°C、15〜18°C。（2）果酒制作时,葡萄汁装入发酵瓶时，要留1/3的空间，目的是让酵母菌大量繁殖，但发酵时一定要严

2、格密封，否则会产生醋酸；果醋制作时，应适时地通入空气；泡菜制作时则需封坛发酵。3.消毒H灭菌。分析：（1）消痔是用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽抱和抱子）。实验操作空I'可、操作者的衣服和手等适合用消毒。常用的方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化学药剂消毒。（2）灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽泡和抱子。培养基、接种环等常使用灭菌。常用的方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法。4.显微计数法和间接计数法的特点。（1）显微计数法：用血球计数

3、板计数。不能区分死菌与活菌，计数结果是数值偏大。（2）间接计数法（活菌计数法）：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液小的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。这种方法也叫稀释涂布平板法，其计数结果是数值偏小。5.稀释涂布平板法和平板划线法的用途不完全相同。分析：（1）稀释涂布平板法既能分离细菌，也能用于计数。（2）平板划线法只能纯化、分离细菌，不能用于计数。［题组突破演练］1.（2017•山东枣庄模拟）运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题

4、。（1）某科普实验小组欲从石油污染的水域中筛选出能高效降解石油的微生物。请回答：①从水体中分离纯化菌种时，若要获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是,操作吋采用灭菌的方法。②在筛选过程中，应将菌液接种于以石油为唯一碳源的固体培养基上，在微生物培养前，需对培养基进行,该培养基从功能上看属于o（2）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶丁•乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用法来分离提取，还可以用和蒸徭等提取植物芳香油的方法。解析：（1）平板划线法用接种环

5、接种，接种环采用灼烧灭菌的方法灭菌。培养基要进行高压蒸汽灭菌。以石油为唯一碳源的固体培养基属于选择培养基。（2）葡萄皮、籽小含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯屮，因此常采用有机溶剂萃取法来分离提取，除了萃取，还有压榨和蒸憾等方法。答案：（1）接种环灼烧灭菌选择培养基（2）萃取压榨2・（2017・湖南郴州模拟）根据所学知识冋答下列问题：（1）大肠杆菌菌群数是我国通用的食品污染常用指标2—，能够反映食品是否卫生。牛肉膏蛋白腺培养基可用來分离纯化大肠杆菌，其中牛肉膏可以为

6、微生物提供的主耍营养是：磷酸盐、和维生素。对新配制的培养基进行彻底灭菌时，应釆収灭菌法。为了统计样本中大肠杆菌菌群数，可用法将样本接种于固体培养基上培养、计数。（2）檢树油一般从新鲜的桜树叶中提取，过程如下：枝树叶+水I一囚油水混合畅］—分离油层

7、核树油

8、提取桜树油采用的方法是,在分离油层吋要加入NaCl,其作用是,分离油层后，再加入除水。解析：（1）牛肉膏可以为微生物提供的主要营养是：磷酸盐、碳源、氮源和维生素；对新配制的培养基进行彻底灭菌时，应采取高压蒸汽灭菌法。统计样本中大肠杆菌菌群数，可用稀释涂布

9、平板法将样本接种于固体培养基上培养、计数。（2）根据按树油的性质，提収采用的方法是水蒸气蒸憎法，在分离油层吋要加入NaCl,其作用是增加盐的浓度，使分层更明显。分离油层后，再用无水硫酸钠除水。答案：（1）碳源、氮源高压蒸汽稀释涂布平板（2）水蒸气蒸馅法增加盐的浓度，使分层更明显无水硫酸钠3.（2017•广西南宁模拟）薄荷叶富含维生素、蛋白质和薄荷油，具有疏散风热、清利咽喉、消炎镇痛的作用。请回答下列问题：（1）植物芳香油的提取方法有蒸惚法、压榨法和等。提取薄荷油可以用水蒸气蒸锚法，该方法能利用水蒸气将的薄

10、荷油携带出来。（2）在提取薄荷油的过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，薄荷油将分布于液体的（填“上层”或“下层”），然后用将这两层分开。分离得到的薄荷油油层中含有一定量的水分，可用吸水。解析：（1）植物芳香油的提取方法有蒸镭法、压榨法和萃取法等。薄荷油具有挥发性强的特点，可用水蒸气蒸憾法提取。（2）在提取薄荷油的过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后薄荷油将分布在上层。可用分液漏斗将两层分开。用无水NazSOi将薄荷油