旅游经营管理及案例分析-授课提纲

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1、休闲农业与乡村旅游经营管理及案例分析——授课提纲主讲：王熙兰教授2014/07兴安■第一部分:认识休闲农业与乡村旅游・一、国内外休闲农业与乡村旅游发展态势1）过度城市化与环境恶化促使都市人利用闲遐吋间逃离城市而去乡村休闲度假。雾霾、噪声、光污染、热岛效应、交通拥堵、紧张工作等都市顽疾，迫使人们寻求清静乡村去获取身心释放；2）国外休闲农业与乡村旅游发展已有100多年历史，19世纪30年代，欧洲就开始了农业旅游，意大利于1865年就成立了一个“农业旅游协会”，专门介绍城市居民到农村去体味农业，参与农业活动；到20世纪中期以后，亚洲的日本、韩

2、国、新加坡及我国台湾地区也开始发展休闲农业，并很快成为一种新兴的旅游产业;我国大陆的休闲农业和乡村旅游始于20世纪80年代，快速发展于90年代……台湾地区的休闲农场和教育农园做得非常精致，很值得我们学习……3）我国政府采取了多种措施大力推进休闲农业与乡村旅游的发展，早在2006年便将当年的旅游主题定为“中国乡村旅游年”，由国家旅游局在全国倡导的创建全国农业旅游示范点已达359家，遍布内地31个省区市，覆盖了农、林、牧、副、渔及种植业、养殖业、加工业等农业的各种业态。据初步统计，每年“T-一”、“春节”两个黄金周和“清明”、“五一”小长假

3、，全国城市居民出游屮选择乡村旅游的约占70%o2011年和2013年，农业部和国家旅游局两次评选“全国休闲农业与乡村旅游示范区示范点S2013年2月，国务院颁布《国民旅游休闲纲要》，2013年10月，国务院印发《关于促进健康服务业发展的若干意见》……这为我们发展休闲农业与乡村旅游提供了有力的政策支持。各省市自治区对乡村旅游区点、休闲农场和名镇名村建设给予了大力扶持和奖励（如桂、琼），从而刺激了休闲农业与乡村旅游的快速发展。二、与休闲农业和乡村旅游相关的四个基本概念1）什么是旅游??2）什么是乡村旅游?3）什么是休闲农业?4）什么是农家乐

4、?三、五项基本原则——我们无论是做一个生态旅游景区还是做乡村旅游特色村寨，或是休闲农庄，都应遵循以下原则：“泌点如y,高品位建设,原生态保护,特色化经营,可持续发曆！世界旅游组织倾情推荐—成都乡村旅游<五朵金花J幸福村的"幸福梅林”;万福村的“荷塘月色”江家村的“江家菜地?驸马村的“东篱菊园”红砂村的“花乡农居”。我们兴安的乡村旅游发展如何呢?四、六条温馨提示我们做旅游项目的策划与开发应当立足于“以苗场为导向，以资源为基础,以产品为中心,以效益为目标,以客人为上帝,以质量求生存J五个“不一定”1）资源优势不一定能变成产品优势......

5、2）现代化新房子不一定适合乡村旅游接待3）人造的吸引物不一定没市场4)交通不便的偏僻地方不一定就没人气5）好环境好景观不一定非得自己花钱去做第二部分:休闲农业与乡村旅游开发创意基础认识一、群众眼中的乡村旅游很多人将乡村旅游归纳为“赏乡村景，干农家活，住农家屋，吃农家饭，享农家乐”二、乡村旅游跟生态旅游的关系:乡村居民通过种植创造了新的生态景观，而边远乡村及其周边又保存了自然的原生态。乡村旅游应“少开发，多利用，重保护”。三、乡村旅游与民俗风情旅游的关系:在城市化加快发展的今天，唯有乡村还勉强保持着淳朴的民风民俗，这是中华传统文化的本源。

6、地方民风民俗是乡村旅游的文化之根。四、乡村旅游与景区商业化运作的关系:乡村旅游资源一旦被开发并收取门票，乡村原有的纯朴状态即被打破。这时候，一切具有审美效果和休闲娱乐功能的东西都将成为商品，不管你是否愿意购买，只要你进入景区，那就得掏钱……所有的乡村风光和民情风俗都成了商品。乡村旅游应当尽量减少商业化气息，多一些纯朴的乡味乡情。五.乡村旅游中的乡野无门票旅游模式・针对许多景区过分商业化的现状，许多自驾车俱乐部和户外运动组织开始了新的旅游运作模式——“无门票旅游”。・“无门票旅游模式”的操作者并不完全是为了让游客节约那几笔门票钱，而是为了

7、规避旅游景区过浓的商业化气氛。事实上，世界各地早就有许多地方已经在实施“无门票旅游模式”。•乡村休闲自助旅游就是最典型的“无门票旅游•第三部分：乡村旅游的几种开发模式・针对我们附近的旅游资源，我们的乡村旅游农家乐究竟采用哪些方式来开发操作较为适合呢？……是引进大老板来开发呢？还是请行家来策划然后自己干呢？•下面我给大家介绍儿种模式，只是我本人多年来考察研究的体会总结.•….仅供大家参考、借鉴模式之因地制宜就地取材——把自己现有的资源用足用好模式之二:筑窠引凤借鸡下蛋——用自己土地宅地房屋与别人资金及市场结合模式之三:连倫啼滤,取长补短—

8、—用别人的优势和出彩点来弥补口己的缺陷模式之四:顺手牵羊乘势而上——让旅游线上的过往游客停下来走进来模式之五:先农后旅以农带旅模式之六:标新立异闻香识旅以最独特的东西让人无法忘记你模式之七:自助体验寻欢作乐