食品生产经营静态风险因素量化分值表_图文

《食品生产经营静态风险因素量化分值表_图文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、附件1食品生产经营静态风险因素量化分值表表1-1.1:食品、食品添加剂生产者静态风险因素量化分值表序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）1粮食加工品0101小麦粉1•通用（特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他）2.专用［面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他］低（I）13.52粮食加工品010

2、2大米大米（大米、糙米、其他）低（I）13.53粮食加工品0103挂面1•普通挂面；2•花色挂面；3•手工面低（I）13.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）4粮食加工品0104其他粮食加工品1•谷物加工品［高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、蔽麦米（燕麦米）、养麦米、慧仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他］2.谷物碾磨加工品［玉米礦、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、蔽麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青棵粉、杂

3、面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他］3.谷物粉类制成品（生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他）低（I）14.05食用油、油脂及其制品0201食用植物油食用植物油（菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕桐油、橄榄油、食用调和油、其他）较低（II）18.06食用油、油脂及其制品0202食用油脂制品食用油脂制品［食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油

4、、粉末油脂、植脂末］较低（II）18.57食用油、油脂及其制品0203食用动物油脂食用动物油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、鱼油、其他）较低(II)18.08调味品0301酱油1•酿造酱油较低（II）18.52.配制酱油较低（II）19.09调味品0302食醋1.酿造食醋较低（II）18.02•配制食醋较低(II)18.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）10调味品0303味精1•谷氨酸钠（99%味精）2.加盐味精3•增鲜味精低（I）14.011调味品0

5、304酱类酿造酱［稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他］较低（II）17.012调味品0305调味料1•液体调味料（鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他）2•半固态（酱）调味料［花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喔卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他］4.食用调味油（香辛料调味油、复合调味油、其他）5•水产调味料（虹油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他）较低(II)1&

6、03.固态调味料［鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喔粉、香辛料粉、复合调味粉、其他］较低（II）17.013肉制品0401热加工熟肉制品1•酱卤肉制品（酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他）高（IV）26.02.熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他）3.肉灌制品（灌肠类、西式火腿、其他）4.油炸肉制品（炸鸡翅、炸肉丸、其他）5•熟肉干制品（肉松类、肉干类、肉脯、其他）高（IV）25.56•其他熟肉制品（肉冻类、血豆腐、其他）高（IV）26.5序号食品、

7、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）14肉制品0402发酵肉制品1.发酵灌制品；2•发酵火腿制品高（IV）25.515肉制品0403预制调理肉制品1•冷藏预制调理肉类2•冷冻预制调理肉类高（IV）26.516肉制品0404腌腊肉制品1.肉灌制品；2.腊肉制品；3.火腿制品；4.其他肉制品中等（III）23.017乳制品0501液体乳1•巴氏杀菌乳高（IV）27.02.调制乳高（IV）27.03•灭菌乳高（IV）26.04•发酵乳高（IV）28.018乳制品0502乳粉1•全脂乳粉2

8、.脱脂乳粉3•部分脱脂乳粉4•调制乳粉5.牛初乳粉6.乳清粉高（IV）28.019乳制品0503其他乳制品1•炼乳2.奶油3•稀奶油4.无水奶油5.干酪6.再制干酪7.特色乳制品高（IV）26.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）20饮料0601瓶（桶）装饮用水1•饮用天然矿泉水2•包装饮用水（饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水）中等（III）22.521饮料0602碳酸饮料（