[试题]外国的酒文化

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1、国外酒文化概述酒俗是人类生活习俗的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可从酒俗屮得到反映。纵观世界酒俗，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。在东方，喝酒之王国当非中国、日本和韩国莫属。日木和韩国的男人儿乎没有不会喝酒的，FI本的女酒客也多达50%以上。在东京银座酒吧，生意相当红火。酒吧中的服务小姐除了接待客人之外，还有一个推销酒的业务，当然提成是不可少的。日本的酒客一直有增无减，从50年代至现在，大约增加了一倍多。在日本，酒和个人事业密切结合。日本的男人如果拒绝上司的饮酒之邀，则他的饭

2、碗便恐有不测，甚至可能永远也得不到提拔和重用。在韩国，每日白酒的消耗量已居世界第一。人们喝酒不用酒杯而用大碗，而且习惯一醉方休。男人喝酒不醉不叫喝酒；只有醉了才觉得尽兴、痛快。所以，在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。俄罗斯的酒文化俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙，据说这是彼得人帝时留下来的一个传统。彼得大帝曾给一个有功之臣颁布过“终身免费饮酒奖章”。这枚奖章不是金属制作的，而是在此人的颛下烙一个印记，这个人无论走到哪里，只要昂首轻拍喉咙，喝酒就是免费的。不过现在的人拍喉咙不是要求免费，而是显示自己的海量豪饮。俄罗斯，大部分男人喜欢喝酒、能喝酒，有人甚至于把酒比

3、喻成为俄罗斯男人的“第一妻子”，这种比喻虽不甚恰当，但俄罗斯人对酒的钟爱却因此而表现无疑。多年来，酒已经成为了俄罗斯人民生活中不可缺少的一部分，有一则故事说：屮国人见面时常问“吃了吗”，俄罗斯人见面时常问“你喝了吗”，一一只不过他们不是说出来，而是用形体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。俄罗斯地跨亚欧大陆的北端，气候寒冷，有时冬天温度低至零下四五十度，因此，口古以来，酒成为俄罗斯人民避寒取暖的方式之一。特别在俄罗斯广袤的高纬度地区，冰天雪地、长夜漫漫之中，醇香的烈酒温暖了人的身体，振作了人的精神。在俄罗斯，伏特加、啤酒、葡萄酒是三大饮用

4、酒，在这三者中，最著名的酒当属伏特加无疑。伏特加又称俄得克、俄斯克，是俄罗斯的国酒。“伏特加”语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音。又有人认为，在50拜前,俄罗斯教士们第一次酿出这种液体是用来消毒的。但无论如何，从此以后，伏特加逐渐成为俄罗斯的第一饮料。现在俄罗斯标准伏特加酒的配方是化学家门捷列夫研制出來的，人们由此相信，伏特加对健康有益。128拜，俄罗斯拥有了自己的啤酒。1验纪4拜代〜7獰代，伏特加终于被酿制出來。它选用黑麦粒为原料，经过缓慢蒸憾，然后在同一容器中冷凝而成。与乌克兰和波兰白酒的不同之处在于，它更为纯净，酒精度稍低。伏特加岀现Z后，蜜洒

5、和桦汁酒被逐渐被逐渐挤出了历史舞台。1醴纪时，伏特加更是取得了国家垄断商品的地位。1泄纪，用口桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法形成。而到了1狀纪,连续式蒸憎机的应用，最终造就了今天俄罗斯的味道纯正、清澄透明的伏特加酒。伏特加的发明过程很少见诸史籍，具体过程今天已鲜为人知。俄罗斯人认为伏特加神圣且永恒，不会因历史而改变。伏特加从未间断地创造着历史，所有的这一切看来都是那么的神奇和荣耀！严格地说，伏特加酒在俄语中含义大体相当于中国所说的白酒,因为它并不是特指某一个牌子的酒，而是泛指一类酒。在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加，俄罗斯国产的伏特加酒有儿十个牌子，由欧洲进口的

6、也有十多个牌子。正宗俄国伏特加酒因为采用独特温和的拉多加湖水，具有清澈的味道，而与众不同的香气更闻名于世。伏特加酒的度数有3瘦、4渡和4渡三种，市面上出售的伏特加酒大都是这样制成的。但是这种伏特加口感较差，味同假酒。还有一种就是用粮食酿制而成，这种伏特加酒清冽净爽，余味悠长，口味比用酒精勾兑的那种好多了，但这种伏特加酒在商店里卖的不多。俄罗斯人喝酒对酒杯比较讲究，喝酒有专门的酒杯，在一般的普通老百姓家里，大都备有各式各样的专用酒杯，分别用来饮用啤酒、葡萄酒、白兰地、伏特加酒等，伏特加酒杯大多是200-30(®升的大杯子。在家庭宴会上，这些杯子就会显示出礼仪作用，

7、体现出一种良好的饮酒文化。俄罗斯人饮伏特加Z前常把酒杯放进冰箱冷却一下,据说这样可以使酒的口感更好。伏特加酒是俄罗斯人的至爱，有人说“不了解伏特加，你就不懂这个国家。没喝过伏特加，你就难以把握俄罗斯人的性格”。事实上，俄罗斯人喝酒的确有一定的讲究：俄罗斯人喝伏特加时一般喜欢一口喝干，再烈的酒也是一口闷，然后握紧拳头，“哈”地一下吐出酒气，很是豪爽，当然一般情况下洒只倒酒杯的-:分Z二左右。第一杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随意酌饮。俄罗斯人如果和人碰了杯，特别是为了健康而碰杯，那就要一口喝干杯中酒，否则就被认为不吉利。如果自斟自饮，那就随意喝了。据说，酒

8、足饭饱离开时，餐桌上剩酒