鸡尾酒营销策划活动

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1、可浓主题实验餐厅“鸡尾酒营销策划活动”----第二实训小组策划书二零一一年九月十五日一活动名称：自助鸡尾酒二活动内容简介为了让校园师生了解可浓鸡尾酒的存在，为了能让小组成员的调酒这一专业技能得以展现，我们将经济效益与教学效益相结合。鸡尾酒毫无疑问的成为了此次营销活动的主要产品，有助于吧台经济的复苏，争取让吧台利润更上一台阶。三鸡尾酒市场分析根据我们的访谈，市场调查以及数据分析发现（详见，下表），目前在华大周围的休闲吧，并没有提供鸡尾酒的产品，零竞争对手对于可浓来说是一个很好的发展机会，因此我们应该抓住机遇，创造顾客需求。此外，我们走访了F1酒吧（丰

2、泽区美食街北段温陵市场2区），然后我们进行了对比分析：价格服务产品可浓便宜，性价比高服务好品种较少F1酒吧昂贵服务相对较差品种多结论：此表表明可浓在价格与服务方面具有优势，所以可浓在经营的前期可以利用招徕定价法与体验式享受来吸引顾客前来消费。（一）问卷调查“鸡尾酒”问卷调查您好：为了设计出更受大家欢迎的鸡尾酒系列产品，我们可浓实训小组特地设计此问卷了解大家的意见和想法，您的意见对我们开展此次工作具有非常重大的指导意义，感谢您的支持!第一部分：背景资料1.您的工作性质A.在校学生B.大学教师C.其他______2.您的月生活费A.600元以下3.您的

3、月收入为A.2000元以下B.601—1000元C.1001—1500元B.2001—3000元C.3001—4000元D.1501—2000元E.2000元以上D.4001—5000元E.5000元以上第二部分：鸡尾酒市场情况调查4.你对鸡尾酒的了解程度是？（）A.非常了解B.一般了解C.稍微了解D.完全不了解5.您是否喝过鸡尾酒？（）A.是B.否（转至第9题）6.对于鸡尾酒来说，什么因素对你的影响最大？（）A.新潮B.味道C.价格D.其它______7.您喝过的鸡尾酒有？（）A.自由古巴B.干马丁尼C.螺丝钉D.血腥玛丽E.红粉佳人F.其它__

4、____8.您是否经常喝鸡尾酒？（）A.每天B.一周C.半个月D.一个月E.其他9.如果在您工作生活附近有提供鸡尾酒的场所，你是否会去？（）A.是B.否10.在就餐的同时，您是否会选择鸡尾酒？（）A.会B.不会11.您对鸡尾酒的大概制作流程了解吗？（）A.了解B.不了解12.如果您有机会亲自在专业指导下调制鸡尾酒，您愿意尝试吗？（）A.愿意B.不愿意13.您所能接受的鸡尾酒价格是？（）A.10元以下B10—20元C.20—30元D.30元以上14.您对可浓推出体验式鸡尾酒的这一活动有什么建议或意见？_________________________

5、_________________________________________（一）数据分析我们的问卷设计是基于我们和消费者都关注的重要问题，我们派发了300份问卷收回294问卷，问卷回收率高达98%。根据问卷调查我们可以分析：数据分析：从问卷调查，我们可以看出，大家对鸡尾酒的价格最敏感，所以我们可以从价格上入手，先把鸡尾酒推出去，然后慢慢提升价格，或者整合其它产品，捆绑出售。四营销方案1.针对对象:华大在校学生、教职工及社会各界人士2.主推鸡尾酒的品种：Ø1)、清凉一夏：龙舌兰、薄荷酒、雪碧、牛奶——针对不会饮酒的男士和女士，酒精含量不高，解

6、渴，美观大方。Ø2)、干马丁尼：金酒、干味美思——针对喜欢饮酒的消费者，酒烈。Ø3)、自由古巴：青柠汁、黑朗姆酒——经典的鸡尾酒名品，酒度适中。Ø4)、螺丝钉：伏特加、橙汁——经典的鸡尾酒名品，酒度适中。3.成本利润分析表名称净含量市场价（元）青柠汁240ML2.6可口可乐1.2ML4.5柠檬汁2.1L26石榴糖浆700ML72黑朗姆酒750ML136薄荷酒700ML109雪碧2L6.5牛奶250ML2.4哥顿金酒750ML79龙舌兰酒750ML109.9芝华士750ML119百加德朗姆酒750ML124.9尊尼沃方（红牌）750ML139伏特加7

7、50ML95.99橙汁2L6.5仙山露特干味美思500ML115产品原料成本（单位元）价格利润比例清凉一夏龙舌兰0.5盎司薄荷酒0.7盎司雪碧100ML牛奶1盎司冰块，樱桃5.84837%螺丝钉伏特加酒1.5盎司橙汁4盎司5.8121072%自由古巴青柠汁5ML黑朗姆酒30ML可乐100ML5.86212104.7%干马丁尼金酒60ML干味美思15ML樱榄1枚9.771223%根据以上鸡尾酒的成本利润分析，我们采用了成本导向定价法和招徕定价策略相结合制定了鸡尾酒的价格，如下：品名原价（元）折后价格（元）清凉一夏108干马丁尼1512自由古巴1512

8、螺丝钉1210分析：开始之际，采取相对较低价格进入市场（成本为导向），以便取得一部分市场，进而达到长期控制市场的远景目标。