生产与作业管理实践教学过程性考核训练

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1、第三部分实践教学过程性考核训练（一）实践考核训练项目：报告考核（二）考核知识点和考核目标子项目I:海尔集团的战略选择1、考核的口的与要求通过木子项口训练，学生可以深化对生产运作战略与竞争策略的感性认识,会运用生产运作战略的知识进行案例分析。Z考核的内容1）知识点：①识记：生产运作战略的基木概念（i般）；②理解：产品战略决策与竞争重点（次重点）；③应用：运用生产运作战略的知识进行案例分析（重点）。2）操作内容：①通过建立3-5人的小组来完成实训；②学生可以通过网络搜索关于海尔集团的生产运作系统的特点及其优势，并分析这些优势来源于生产运作系统的哪些方面。③归纳出具有普适性的-•些做法

2、。子项目II:某服务企业的产品开发与流程设计1、考核的口的与要求通过木子项口训练，学生可以深化对产品开发与流程设计的理论知识、方法的理解，会运用服务设计的理论知识进行简单的服务套餐设计，会运用流程设计的理论和方法为屮小企业进行简单的流程设计。Z考核的内容1）知识点：①识记:产品开发概念与新产品的分类；流程设计的概念与基木问题（一般）;②理解：产品开发与流程设计的方法（次重点）；③应用：运用服务设计的理论知识进行简单的服务套餐设计；运用流程设计的理论和方法为屮小企业进行简单的流程设计（重点）。2）操作内容：①通过建立3-5人的小组来完成实训；②学生可以通过选择一些比较有代表性的服务

3、业企业进行访问调查，了解这些企业提供的主要服务，分析产詁的构成要素，形成产詁的整体概念；③通过观察与交谈，了解这些企业服务产詁的处理流程；④完成服务套餐及其流程设计的实训报告。子项目IIL某快餐连锁店的设施选址与布置1、考核的目的与要求通过本子项目训练，学生可以进一步加深对设施选址与布置知识的理解，会运用设施选址与布置的理论与方法，为快餐连锁店或其他类型的小企业制订选址与布置方案。Z考核的内容1）知识点：①识记：设施选址的基木问题与影响因素；设施布置的基木问题与基木类型（一般）；②理解：设施选址与布置的方法（次重点）；③应用：运用设施选址与布置的理论与方法，为快餐连锁店或其他类型

4、的小企业制订选址与布置方案（重点）。2）操作内容：①通过建立3-5人的小组来完成实训；②学牛可以通过选择某种类型的快餐连锁店或其他小企业进行行业信息调查和收集，了解这些类型企业经营必须具备的资源条件、设施布置特点及其对周围环境的要求；③在此基础上，制订企业的选址与布置方案。子项目IV：某私人小饭馆的运作能力规划考察1、考核的口的与要求通过木子项口训练，学生可以进一步加深对生产运作能力计划知识的理解，会运用生产能力计划的知识、决策步骤和方法，为小企业制订能力计划方案。Z考核的内容1）知识点：①识记：生产运作能力的概念（一般）；②理解：生产运作能力计划的决策步骤和方法（次重点）；③应

5、用：运用生产能力计划的知识、决策步骤和方法，为小企业制订能力计划方案。（重点）。2）操作内容：①通过建立3-5人的小组来完成实训；②选择一家位于学校附近的私人小饭馆，利用课余吋间的调查和访谈，了解饭馆的设备投资规模、面积、每周、每天以及-•天屮的不同吋间段就餐人数和平均消费金额。调查访谈的对象包括经营者和就餐的顾客一一学生；③为该饭馆制订--份能力计划方案。子项目V：某企业的工作设计考察1、考核的目的与要求通过木子项口训练，学生可以深化对工作设计的理论知识和方法的理解，会运用工作设计的理论知识与方法进行简单的企业工作设计。Z考核的内容1）知识点：①识记：工作设计的含义及主要内容（

6、i般）；②理解：工作设计的要求和影响因素（次重点）；③应用：运用工作设计的理论知识与方法进行简单的企业工作设计（重点）。2）操作内容：①通过建立3-5人的小组来完成实训；②学生可以实地考察熟悉的某家企业，深入了解该金业的工作设计状况，发现存在的问题；③利用工作设计的理论和方法对该企业进行工作再设计，写出一份分析报告。子项目VI：某超市的库存管理考察1、考核的口的与要求通过木子项口训练，学生可以深化对金业经常采用的库存控制方法：ABC分类管理法的理解，会运用库存控制方法进行库存物资的分类与管理。Z考核的内容1）知识点：①识记：库存控制方法的分类；ABC分类管理法的基木原理（一般）；

7、②理解：ABC分类管理法（次重点）；①应用：会运用合适的库存控制方法进行库存物资的分类与管理（重点）。2）操作内容：①通过建立3-5人的小组来完成实训；②学牛可以通过参观学校附近的某超市，深入了解该超市是如何控制库存的，依据所学的知识提出自己的看法；③心分类结果用表格的形式给出；④能通过物品的价格、销售量等信息，给超市选用合适的库存控制方法。（三）实践考核训练项目成绩的评定应考者必须按照实践考核项口要求进行每一个子项口的实践，记录子项口实践内容和心得体会，实践结束吋写出实践报告。